4 врло Италијански тестенине рецепте за тркаче
Спорт и фитнес / / December 19, 2019
Последњи пут кад сам био у Италији пре 13 година и сећам се како сам био изненађен својој кухињи. Посебно пица, јер онда она могла да будем у сва четири врсте: а маргарита са парадајзом, пица са месом (кобасице, телетина, итд ...), Пица поврће (све вегетаријанске алтернативе), пица и пица са плодовима мора "сир 4" - у овом случају, уопште, и састојао се од мог знања кулинарске оскудни.
Али кад сам дошао тамо, сазнао сам да пица могу бити веома различити! Толико, да су неки од прелива као прелив за пицу никада не би пало на памет. Међутим, Италијани су веома воле пице са кромпиром (и то је неколико врста), сир и цвеће тиквице, лук и инћуна... али шта је управо урадио! Исто важи и за тестенине - пуно необичних комбинација које заправо претварају се да је врло укусно. Иако, не лаж - понекад једноставно не могу бити тамо!
Питао сам моју мајку, а она изабрала мене тестирали и баш укусни рецепти који су се стално ужива Италијане! Тако ухватити четири здравија, укусне и веома италијански паста рецептима из римских жена у свом треће генерације. ;)
Желим да вас подсетим да је пред сложеним сум организатора често организују тзв паста-парти, где учесници имају прилику да складиштимо на угљеним хидратима пре трке тешке. А ипак је једноставан и врло, врло укусно!
Паста са тиквицама и димљеним лососом
састојци: 3-4 мале тиквице или два средња, 1 црни лук, тестенина по жељи (смо урадили са резанцима), 100 грама димљеног лососа или било које друге црвене рибе, со и бибер, маслиново уље за пржење.
Припрема. Прочишћени и сечене лук, тиквице исећи на танке кришке (ако велики, а затим изабрати за више одрживу опцију) загрева маслиново уље у тигању. Први иде у тигањ лук, а након што почне да браон, додати тиквице, посолите и побиберите по укусу.
Док пржена поврће, ставити посуду на ватру са водом за тестенине и исећи на мале комаде димљене рибе. Кључања воде и соли за додавање у пасту.
У скоро спремни тиквице са луком додати рибу и даље кувати на средњој ватри за само 30 секунди, што је, тако да је риба барем мало пикап и натопљена његовом укусу поврћа.
Кук тестенина онолико времена као што је назначено на паковању (разних врста тестенина је другачије), пробајте укус и вода се празни, остављајући најмање 2 кашике. Ова вода ће морати да додате поврће, на тестенину на крају није веома сува.
Готова паста се додаје у посуду са тиквице, лук и рибе и све је добро помешан. Нисам сигуран да би требало да се дода рендани сир, јер ја лично једе без сира, и било је веома укусно.
Црвена димљена риба може да се замени са шкампима и луком - бели лук. Онда прво морате да се баци у тигању тиквице, затим пет минута касније додати исецкан бели лук и кувајте. Када је спреман да остане само пет минута, додајте тиквице шкампе. Све. И само да додам пар кашика воде, који ће остати на чир на паста сочност.
Паста са патлиџаном и рибе
састојци: 2 средње патлиџана, 2 мала риба филети (или један велики), 2-3 средња парадајз, тестенине по избору, со и бибер по укусу, 2-3 кашике. маслиново уље, свеж босиљак и пармезан за декорацију.
Припрема. Рибљи филети одмрзнути и исећи на комадиће, патлиџан и парадајз коцкица, ставити воду до пасте.
На тигањ СРЈ, патлиџан, и када су скоро спремни, додајте коцкице парадајз тамо. Што се тиче рибе, она може бити на посебном тигању, како би се убрзао процес кувања. Имајте на уму да патлиџан одмах апсорбује сву нафту, али ако имате добар тигањ, они ће спалити вишак масти и додатак није потребно.
Поврће су спремни додатак риба спреман, додајте со и бибер, и све је добро помешан. Затим додати пар кашика воде које су остале од кувања тестенине, и сама тестенина. Пре служења, додати лепоту и укус неколико листова свежег босиљка и пармезаном.
Лично, ја као комбинација плавог патлиџана и рибе са малом количином белог лука, па сам мало удаљила од рецепата који су заједничким Силвиа, и додати један чен белог лука.
Паста са крем сиром, плави патлиџан, паприке и пињола
састојци: тестенине по избору, 1 велика паприка, 1 плави патлиџан (на слици два, али ја вам кажем - узмем једну), гомила свежег босиљка, 2-3 средња парадајза или парадајз пасте, 100 г пињола, 100 грама сира, со и бибер укус.
Припрема. Исећи на мале комаде патлиџана и паприке. Загрејте тигањ, ширење патлиџан у њој. Паралелно, као и увек, спреман да падне. Након 10 минута, додати патлиџан бибером и пржити поврће док не омекша. Само минут пре него што склоните тигањ са ватре, додати сецкане парадајз или парадајз пасте.
Да промени охлађену поврћа смешу у блендеру, додати босиљак, пињоли и сира и тла. Доследност може бити крема, и оброк, који је, када добијете велике комаде. Готова смеша се додаје у пасте и добро промешати. Пре служења, поспите ренданим пармезаном.
Идеја је да треба имати крем наранџасте, али све зависи од осветљености паприке и парадајза. Окренуо сам се светло розе, као што сам превише патлиџан, који је "јео" велики део света. Ако додате више светле црвене паприке, мешавина ће бити више светла боја.
Паста са Сицилије песто
састојци: пасте изборе, 500 г парадајза, 100 грама сира, пињоли 100 г, 150 мл маслиновог уља 2 чена белог лука, босиљак беам, 100 г пармезаном, со и бибер по укусу.
Припрема. Овај Песто је припремио исте као стандардне зелене опције. Пре додавања парадајз у блендеру, уклонити коже од њих, исеците их и уклоните семенке. Да би се уклониле кожу, Инцисе их врло мало преко врха у крст, стави у дубокој посуди или посуду и сипајте кључалу воду само на тренутак. Затим сипајте топлу воду прелијте веома хладну воду (може бити подешена Пан воде у фрижидеру или замрзивачу) и парадајз. Хладније воде, лакше ће бити да уклоните кору.
Пелат ставља у блендеру, додајте маслиново уље, ораси, сир, бели лук, босиљак, сир и мало соли и бибера. То гринд све док не постане глатко и покушати да укусу. Додати, ако осећате да нешто недостаје (било који састојак). Реади-маде Песто помешан са куваном тестенином.
То је све италијанска новинска. То бе цонтинуед. ;)