10 занимљивих и укусна јела Зандер

1. Пике-Пољски

састојци

• 1 средња шаргарепа;
• 1 главица црног лука;
• 1 першуна или целера ½;
• 7 пеас Блацк Пеппер;
• 1 ловоров лист;
• ½ кашичице соли;
• 700 г. смуђ филе;
• 150 г путера;
• 3 цхицкен јаја;
• ½ лимуна;
• салт, млевени црни бибер - по укусу;
• свеже зачинско биље - по укусу.

припрема

Коре и грубо исецкати шаргарепу, лук и першун или целер. Бацити у тигању и сипати литар воде. Додајте грашак црни бибер, ловор, со. Довести до кључања и кувати на средњој ватри 15-20 минута. Цоол супа.

Смуђ филет Ставите у лонац или дубоко пржење Пан. Сипајте бујон охлади док се лагано покрије рибу. Доносе да проври на средњој топлоти, затим смањити на минимум пламен испод поклопца и кувајте 8-10 минута.

У међувремену, у малој шерпи, растопити маслац. Када почне да проври, ставити га ситно исецкан барен јаја и сипајте сок од лимуна. Беат састојке са виљушком. Држите на средњој температури за 1-2 минута, бибер и со по укусу, додати ситно исечене биљке и промешајте.

Служити кувано смуђ филет без бујон соса.

2. Еар ин Финнисх

састојци

• 300 г леек;
• 300 г лука
• 600 г кромпира;
• 600 г перцх филлет;
• бели бибер - по укусу;
• салт, млевени црни бибер - по укусу;
• неколико гранчица свежег тимијана;
• млевеног коријандера - по укусу;
• Сушени босиљак - до укуса;
• 250 мл 10% креме;
• свеже зачинско биље - по укусу.

припрема

Исецкати празилук прстење. Лук исећи на мале комаде, кромпир - мале коцкице, и смуђ филе - велика. На дно посуде баци грашак бели бибер, стави слојеве лука, рибе и кромпира.

Сипајте воду тако да његов ниво је био на 2-3 цм изнад поврћа. Ставите на топлоту и довести до кључања. Затим смањити пламен, со, бибер и додати тимијан, коријандер и босиљак. Боил, без мешања, 15 минута.

Сипајте крем у шерпу, довести до кључања поново и кувајте још 3 минута.

Ухо би требало да се охлади и убризга за 20-30 минута. Послужите супу са ситно сецканим зеленила.

3. Згуснут штука смуђ

састојци

• 1 кг перцх;
• 1 шаргарепа;
• 1 главица црног лука;
• соли - по укусу;
• 5 пеас Блацк Пеппер;
• 2 пеа аллспице;
• 1 ловоров лист;
• 1 кашичица морача семена;
• Око 9 кашичице желатин;
• ½ лимуна;
• 3 јаја.

припрема

Искасапио лешина смуђа. Кичма, глава, реп и пераја се стављају у посуду и напуните 1Л литара хладне воде. Додај исецкан на неколико комада шаргарепе, цео очишћен лук, со, бибер, мирођија и лаврусхку. Довести до врења и кувајте чорбе кувајте 40-60 минута.

Дајте садржај тигањ да се охлади, а затим пажљиво процедите залиха кроз фино сито. Пелет треба да остане на дну посуде, она више није потребна. Шаргарепа не избацити.

У чистом тигању, сипајте пасирани супу, со по укусу. Пут је перцх филете и довести до кључања. Кувајте 10-15 минута. Затим уклоните одвод рибље чорбе и нека се охлади до собне температуре.

Филе, уклонити преостале семенке, исеците га на комадиће и ставите у а ла царте јела.

Чорба поново процедити, али после неколико слојева газу. Овај талог покушај да остане на дну посуде.

Сипати течност у чисту посуду и додати 1 кашику желатина на 100 мл. Стави на лаганој ватри и без довођења до кључања, стално мешати док се желатин не раствори.

Опет процедите залиха кроз фино сито и сипати рибље филете у порцији плоче. Украсите кришкама грубо сецкану кувану шаргарепу, кришке лимуна и кришке куваних јаја.

Узмите у фрижидеру најмање 2 сата. Када ће јело замрзне, нанесите га и украсите ситно сецканим зеленила.

4. Смуђ, похована са ђумбиром и циметом

састојци

• 2 кашике терииаки сос;
• 1 кафена кашика млевеног ђумбир;
• 1 кафена кашика млевеног цимета;
• 5 цхивес феатхерс;
• ½ лимуна;
• салт, млевени црни бибер - по укусу;
• 900 г перцх филлет;
• 2-3 кашике биљног уља.

припрема

Посуда за теријаки сосом, додати 1 кашику воде, ђумбир, цимет, сецкани млади лук, сок од лимуна, со и бибер. Помешајте састојке.

Исеците рибљи филе у комадиће и ставите у маринаду. Поклопац и мешајте садржај посуде једном сваких 20 минута за један сат.

Загревати овер медиум хеат биљно уље. Пржити филете на обе стране до златно.

5. Котлети штука смуђ са сиром

састојци

• 3 кашике маслиновог уља;
• 2 лука;
• 2 шаргарепе;
• 100 г било чврсте супстанце сир;
• 500 г перцх филлет;
• со, бибер мешавина - по укусу.

припрема

У дубокој тави, сипати 1 кашику маслиновог уља и топлотне енергије у односу на средњој температури. за неколико минута поспите ситно сецкан лук и динстајте. Затим додати рендани шаргарепе. Кувајте док поврће не омекша, а затим ставите на тањир, тако да су кул. Адд то их разбијем сир.

У шерпу спустите рибу и сипати 2 шоље воде. Кувар валлеие 10 минута на средњој температури. Реади филети на тањиру. Када се охлади, пажљиво га масх виљушком, зачинити сољу и бибером по укусу.

Додајте рибу на масу поврћа и сира, добро промешати и формирају мале пљескавица. Стави их на подмазан печење уљем и пеците 15 минута у рерни претходно загрејан на 200 ° Ц

6. Смуђ, печена са поврћем

састојци

• 1 птица смуђ;
• салт, млевени црни бибер - по укусу;
• 2 кашике сенф;
• 1 лимун;
• 1 главица црног лука;
• 1 парадајз;
• свеж першун - по укусу.

припрема

Гут и испрати хладном водом смуђа, онда сува, марамице или пешкири. На једној страни трупа да направи дубоке попречне резове. Утрљајте рибу са сољу и црним бибером и издвојено за 20 минута.

Ставите фолију на плех и ставите га на трупа. Помешајте сенф са соком од ½ лимуна и опери риба добије сос.

Лук, парадајз и ½ лимуна исећи на танке кришке. Убаците у сваку реза у Пике комад ових састојака. Преостали поврћа и сецканог першуна ставити на трупа. Врап рибу у фолију.

Загрејте рерну на 200 ° Ц. Пеците 30 минута, одбојка, а затим проширити фолију и пеците 10-15 минута више.

7. хех Зендер

састојци

• 500 г перцх филлет;
• 1 кашика сирћетне киселине 70%;
• 2 шаргарепе;
• 2 лука;
• соли - по укусу;
• 1 хеапед кашичице млевеног коријандера;
• ½ кашичице црвене паприке;
• 100 мл биљног уља.

припрема

Цут филети рибе око 1 цм дебљине дугуљасте комаде и ставите у чинију. Сипајте сирће, добро и продавница мешати у фрижидеру најмање 30 минута.

Прочишћени шаргарепа грате дуге траке. сваки лук поделити на четвртине и ситно исецкати. Пут рибе лук и шаргарепу. Посолите, додајте коријандер и бибер.

Загрејте биљно уље и сипати је на шаргарепе. Добро измешати садржај посуде, а онда нека скувати за 2-8 сати.

8. Зандер у креми

састојци

• 2 јаја;
• салт, млевени црни бибер - по укусу;
• 500 г перцх филлет;
• 4 кашике брашна;
• 2-3 кашика биљног уља;
• 400 мл крема;
• 400 г сир;
• Дриед босиљак - по укусу.

припрема

У дубокој посуди, лагано тукли јаја са сољу и црним бибером. Пут у мешавини Рибљи филети, исећи на делове, и оставити 20-30 минута.

На равној плочи, сипати брашно и уваљати у њој, сваки комад рибе. Мало браон су филети са сваке стране у загрејаној уљу, а затим их претворити у ватросталну посуду и напуните кремом.

Пеците риба за 30-40 минута у загрејаној 180 ° Ц пећи. Затим поспите тањир са ренданим сиром и босиљком, а затим ставити у рерну на 10-15 минута.

9. Судак са павлаком у мултиварка

састојци

• 750 г перцх филлет;
• 4 кашике брашна;
• соли - по укусу;
• зачини за рибе - на укус;
• 2 кашике биљног уља;
• 1 главица црног лука;
• 200 мл павлаке.

припрема

Цут смуђ филе делови и лагано осушити сваки салвету. У чинији, придружите брашно са сољу и зачинима и уваљати у мешавину рибе.

У чинији Мултиварки за биљно уље и загрејте га у "Уништавање". Без затварања поклопца, СРЈ риба на обе стране док не порумени и претовара на плочи.

Лук исећи на пола прстење и динстајте док не постане транспарентан у мултиварка са поклопцем отвореним.

У великој посуди, комбиновати 250 мл топле воде, кисело, соли и зачина. Ставите рибу на лук, сипати сос и затворите поклопац Мултиварки. Кувати 25-30 минута у "гашење".

10. Лиснато пита од смуђа

састојци

• 200 г перцх филлет;
• 50 г свежег мирођија;
• 50 г свежег першуна;
• 100 г зелене лук;
• 3 кромпир;
• 500 г завршен лиснато тесто;
• салт, млевени црни бибер - по укусу;
• 2 кашике маслиновог уља;
• 1 кашика сунцокретовог уља;
• 1 јаје.

припрема

Оперите перцх хладну воду, суво и исећи на коцкице. Исецкати Дилл, першун и зелене лук. Огулити кромпир и исеците их на танке кришке.

Одмрзнути лиснато тесто Д у величини резервоара 30 × 40 × 0.5 цм. У центру лежао сољу и бибером рибу, поспите першуном. Ситна киша са маслиновим уљем, шире кромпир и со ит.

Прикључите крајеве теста и Стисни их на врху, остављајући неколико рупа за паре да побегне.

Подмазати плех са сунцокретовог уља и ставити на своје парче колача. Цовер тесто тукли жуманце и ставити у загрејаној 180 ° Ц 30-40 минута.