10 тестенине рецепте са којима свако може да рукују

Да би се припремио класични тестенине одговарајући пасту од дурум пшенице. Паста Цан До ит иоурселф и употпунити укусне и ароматичне сосеве.

1. паста карбонара

За припрему традиционалног сосу карбонара користи панцете или гуанциале и Пецорино Романо сир са укусом овчје млеко. У нашем делу месних производа може да се замени са дебелим сланином и италијански сир - пармезаном он. И запамтите, не крему у Карбонаре!

састојци

• 450 г шпагета;
• соли - по укусу;
• 200 г сланине;
• 2 кашике маслиновог уља;
• 3 жуманца;
• 100 г фино струганог пармезана;
• млевени црни бибер - по укусу.

припрема

Скувати шпагете у сланој води према пакују праваца док ал денте државе. У међувремену, исецкати сланину у малим тракама и пеците у врелом уљу док не порумени. Умутити жуманца јаја и помешајте их са пола рендани сир и прстохват бибера.

Фолд тестенину у Цоландер и остави чашу воде у којој су кувани. Одмах их ставити у плех са сланином, промешајте и склоните са ватре. Додати мало воде из тестенине и сезону са паприком и сипати у сосу од јаја. Добро промешајте и додајте мало воде ако је потребно да се постигне кремаста конзистентност.

Ставите пасту на тањиру и поспите преосталим ренданим сиром.

2. špageti болоњезе

Парадајз-месо сос болоњезе је познато, можда, у целом свету. Најчешће се комбинује са шпагета, али је савршено допуњује друге врсте тестенина.

састојци

• 1 шаргарепа;
• 1 целер;
• 1 главица црног лука;
• 1 чен белог лука;
• неколико гранчица ружмарина;
• 4 кашике маслиновог уља;
• 200 г млевеног свињског меса;
• 200 г млевеног јунећег меса;
• 500 г парадајза у саламури;
• 4 кашике парадајз пасте;
• 100 мл црног вина;
• соли - по укусу;
• млевени црни бибер - по укусу;
• неколико гранчица босиљка;
• 500 г шпагета;
• мало ренданог пармезана.

припрема

Исеците поврће на коцкице и исецкати Росемари. Пржити ове састојке на врелом уљу док поврће омекша.

У другом тигању, изнесем форцемеат и пржите га док не порумени. Додајте поврће у месо, парадајз, парадајз и вино. Стир, сезона зачини и довести до кључања. Затим смањити температуру и кувати 30-40 више минута, уз повремено мешање. Додајте исецкану босиљак и измешати.

Скувати шпагете у сланој води док не ал денте државе. Испустити воду, ставити пасту у посуду, ставити на врх болоњезе сосом и украсите листићима босиљка и рендани сир.

3. Феттуццине Алфредо

Конвенционално, паста се меша са меким крем сосу добијеног из сва три састојка. Касније, направите сос постала кремаст и почео додајући јој пилетинаПечурке или шкампи.

састојци

• 250 г Феттуццине;
• соли - по укусу;
• 50 г путера;
• 100 мл павлаке - опционо;
• 100 г струганог пармезана;
• млевени црни бибер - по укусу.

припрема

Кува се Феттуццине у сланој води док не ал денте државе према пакета правцима. У међувремену, у шерпи на лаганој ватри, истопити маслац, а затим склоните са ватре.

За кремасти сос, додати крем путер. Не склоните са ватре до до куване тестенине и мешати непрестано.

Ставите Феттуццине у лонац уз помоћ кувања клешта. Паста не би требало да буде сува, па не покушавајте да га трести сву течност. Укључите умереној ватри и мешати пасту. Додајте пола сира, и поново веома добру мешавину. Ако је потребно, сипати мало воде у којој се кувала Феттуццине. Посути са преосталим сиром и промешајте поново.

Ставите пасту на посуду служи и поспите бибером.

4. Паста са пилетином и броколијем у кремастом сосу

састојци

• 1 кашика маслиновог уља;
• 2 пилеће груди;
• соли - по укусу;
• млевени црни бибер - по укусу;
• 350 г Фарфалле (лептири у облику пасте);
• 1 Хеад броколи;
• 240 мл млека;
• 50 г струганог пармезана;
• 180 г крем сир;
• 3 чена белог лука.

припрема

Загрејати уље на средњој ватри. Сипати у пан пилећих груди, сезоне зачина и кувати 8 минута са сваке стране док не порумени. Мало охлади и исећи на мале комаде.

Пут Фарфалле у кључалу слану воду. 2 минута пре него што су заварени на стање ал денте, ставити у лонац броколија цветова. Затим одасути воду.

У шерпу, комбинују млеко, сир, кајмак, исецкан бели лук и зачине. Кувар, уз повремено мешање, док се сос не згусне. Сипајте сос Фарфалле, броколи и пилетину и добро промешати.

5. Паста са парадајз сосом

За припрему овог пасте може да се користи као свежим парадајзом, и парадајз у сопственом соку. И поред базилике можете узети спанаћ, рукола и грашак.

састојци

• 1 веза босиљка;
• 1 главица црног лука;
• 2 чена белог лука;
• 1 кг зрелог парадајза или парадајз 800г у саламури;
• 1 кашика маслиновог уља;
• 1 кашика црног вина или балзамико сирћета;
• соли - по укусу;
• млевени црни бибер - по укусу;
• 500 г шпагета;
• мало ренданог пармезана.

припрема

Одвојено котлет стабљике и лишће босиљка, остављајући неколико листова за декорацију. лук и бели лук ситно исецкати. Пеел парадајз и исећи на коцкице. Што се тиче парадајза у сопственом соку, понекад се праве са исецкан, тако да неће морати да смање.

Загрејати уље на средњој ватри и пропржите лук на њему око 7 минута, док не омекша се и благо не порумени. Ставите бели лук и босиљак стабљике. После неколико минута, додати парадајз и сирће, зачини сезоне и кувати 15 минута, уз повремено мешање. Додајте босиљак лишће и смањити температуру на ниском нивоу.

У међувремену, чир шпагети у сланој води до ал денте стању. Испустити воду у посебној посуди, ставити шпагете у парадајз сосу и добро промешати. Ако се испостави просушен пасте, додати мало воде из тестенине.

Ставите пасту у посуду, поспите пармезаном и украсите листићима босиљка.

6. Паста са печуркама и спанаћем

Изаберите било које печурке на свом укусу: печурке, бели или било која друга.

састојци

• 300 г обликованог паста;
• соли - по укусу;
• 2 кашике путера;
• 2 кашике маслиновог уља;
• 600 грама гљива;
• млевени црни бибер - по укусу;
• 150 г спанаћа;
• 1 лимун;
• мало ренданог пармезан;
• неколико гранчица першуна.

састојци

Чир паста у сланој води док не ал денте државе према упутству. Драин, остављајући једну чашу течности за касније.

Отопити маслац у тигању на умереној ватри. Цоок ит, мешање стално, док се неће лако браон. Склоните са ватре. У тигањ, загрејте маслиново уље и место да смање печурке. Фри, уз повремено мешање, док се благо не порумени. Посолите и побиберите.

Додајте печурке у пасту, половину исецкани спанаћ и ¼ шоље воде из пасте. Мешати и кувати док спанаћ до лагано кувати. Ставите преостало спанаћ и кувајте још неколико минута. Ако тестенина изгледа прилично суво, сипати у више воде.

Затим додати маслац, 2 кашике сока од лимуна и лимуна цела у. Промешати, ставити на тацни и поспите сиром и сецканог першуна.

7. Паста Примавера са поврћем

Паста Примавера кува добро у лето са свежим сезонским поврћем, које ће се наћи у кухињи.

састојци

• 200 г фусилли (паста у облику спирале);
• соли - по укусу;
• 2 кашике маслиновог уља;
• 1 шаргарепа;
• ½ црвени лук;
• 1 тиквице;
• ½ патлиџан;
• ½ Бугарски бибер;
• 1 чен белог лука;
• 100 г парадајз пасте;
• 1 кашичица зачина "Италијански биља";
• неколико парадајза;
• неколико листова босиљка;
• мало ренданог пармезана.

припрема

Чир паста у сланој води док не ал денте државе.

Загрејати уље на средњој температури и Сеар шаргарепе, рез у малим тракама, као и семиринг луком за 5 минута. Додајте тиквице и патлиџан дице и рез на траке паприке. Кувати још 3-4 минута. Посолите, ставите исецкан бели лук, добро промешајте и склоните са ватре.

Додајте парадајз пире, зачине и мало воде из тестенине. Затим додати тестенину спреман, рез у сецканог босиљка и пола парадајза.

Ставите пасту у посуду и посути са сиром.

8. Паста са шкампима и белим вином

Ова паста испада јако укусна и мирисна. То је најпогоднији за козице је.

састојци

• 200 г шпагета или лингвини;
• соли - по укусу;
• 25 г путера;
• 200 г љуштеног шкампа;
• 1 чен белог лука;
• 100 мл белог вина;
• млевени црни бибер - по укусу;
• 1 кашика лимуновог сока;
• Ж гомила першуна.

припрема

Чир паста у сланој води док не ал денте државе. У међувремену, топе половину путера на средњој ватри и Сеар на њој шврћаДок су благо не порумени са обе стране. Додајте исецкан бели лук и кувајте још минут.

Сипајте у винском, промешајте и пустите да проври. Додајте преостало уље, зачине, сок од лимуна и сецканог першуна. Склоните са ватре, додати тестенину и добро промешати.

9. Паста Алла стопа

Са укусом Паста Алла норма је веома популаран на Сицилији. Припрема се са плави патлиџан и парадајз сосом.

састојци

• 2 патлиџан;
• соли - по укусу;
• 1 кашика сушеног оригана;
• млевени црни бибер - по укусу;
• 4 кашике маслиновог уља;
• 3 чена белог лука;
• 1 веза босиљка;
• 1 кашичица белог вина сирће;
• 800 г парадајза у саламури;
• 500 г шпагета;
• мало ренданог пармезана.

припрема

Исеците патлиџан на коцкице, поспите сољу и оставити да одстоји 20 минута да леву горчину. Онда их исперите и осушите папирним убрусом. Помешајте патлиџан са ориганом, сољу, бибером и пола маслиновог уља.

Загрејати преостало уље на средњој ватри и испеку патлиџан комада. Кувати их 5-8 минута, уз повремено мешање, док се не омекша и благо не порумени. Ставите исецкан бели лук и исецкане стабљике босиљка и кувајте још неколико минута.

Додати сирће и парадајз, цхоп им лопатицу и кувајте 15-20 минута на тихој ватри. Можете користити ољуштено свежег парадајза, али ће морати да дуже кувати. Сос треба да сасвим дебљине.

Кувати шпагете док ал денте државе у сланој води. Драин у одвојеном контејнеру и додати мало соса са сецканим листићима босиљка. Ставите пасту у сосу, промешајте и додајте мало воде ако је потребно.

Ставите пасту у посуду и посути са сиром.

10. Шпагети путанеска

Ово је још један класичан италијански јело са капар, инћуна и чилијем. Паста претвара обилан, љуто и невероватно мирисно.

састојци

• 400 г шпагета;
• соли - по укусу;
• неколико кашика маслиновог уља;
• 4 чена бели лук;
• 2 црвене цхиллиес;
• 3 инћуна филети;
• 100 г маслине;
• 100 г капара;
• 200 г зрелих цхерри парадајзом;
• ½ Број босиљак зрак;
• мало ренданог пармезана.

припрема

Кувати шпагете док ал денте државе у сланој води. Загрејати уље на средњој ватри и место сецканог белог лука, танке траке паприке, инћуни ситно нарезане, сецкане маслине и капар. Пржите неколико минута.

Додајте преполовљен мало воде и парадајз из тестенине. Поклопац и кувајте 3-4 минута, док парадајз почињу да омекша. Сипајте сос у пасту и босиљка. Мешати и посолити.

Ставите пасту у посуду и поспите пармезаном.

види

• Како одабрати и кувати пасту правилно →
• Живот хацкинг за лење: тестенина у посуди →
• Шта да се скувао: 7 рецепата од Јамие Оливер за целу недељу →