10 рецепата за супу из једног штука, шаран, смуђ, лосос, а не само

1. Ухо од речне рибе

састојци

• 800 г свеже рибе;
• 2-3 кромпир;
• 1 шаргарепа;
• 1 главица црног лука;
• 5-6 гранчица мирођијом или першуна;
• 1¾ литара воде;
• 1 ловоров лист;
• 6-8 пеа црни бибер;
• со - по укусу.

припрема

Очистите рибу од крљушти, уништили, извадите шкрге и исећи на велике комаде. Добро користити у потпуности.

Кромпир и шаргарепу на посебном средњих комада. Лук очистити. Цхоп Зелени.

Пот чир воде, ставити га у лук, шаргарепа и кромпир. Кувајте на умереној ватри 15-20 минута, док поврће не омекша.

Након додајте рибу, ловоров лист и бибер. Кувати 7-15 минута, у зависности од величине комада. Затим, извадите лук и посолити супу. Пре служења, поспите зеленило.

2. Ухо од црвеног рибе са першуна корена

састојци

• 3 шаргарепе;
• 2 лука;
• 2-3 першуна корена;
• 4-5 гранчица оф дилл;
• 500 грама лососа, на пример лососа (репови могу се користити и наразване);
• 2½ литара воде;
• 2-3 кашика биљног уља;
• 1 ловоров лист;
• соли - по укусу;
• Црни и бели бибер - по укусу.

припрема

Шаргарепа, лук и першун корен исећи на средњим комада. Цхоп Зелени.

Риба се сече на веће комаде, прање и пута у шерпи. Сипајте 1 литар воде и кувајте на умереној ватри 2-3 минута после кључања. Након прелома у Цоландер и испирање. Исперите посуду.

У посуду сипајте уље и топлоту на средње јакој ватри. Пржити поврће док не порумени, око 5-7 минута.

Фолд у пан рибе и поврћа. Сипајте остатак воде, додати ловоров лист, со и бибер. Кувајте око 20 минута на средњој температури. За само неколико минута док кувано додати зелених.

3. Еар штука са вотком и проса

састојци

• 300 г пике;
• 100 г проса;
• 1 главица црног лука;
• 1 шаргарепа;
• 3 кромпир;
• 1 веза Зелених;
• 2 ловора;
• 5-6 грашак аллспице;
• 2½ литара воде;
• ½ кашичице тимијана;
• соли - по укусу;
• ½ кашичице млевени црни бибер;
• 50 г вотке.

припрема

Пике чист, ваде утробу, исперите и исећи на средњим комада. Глава и реп може додати у чорбу.

Просо испрати и потопити.

У међувремену, лук у љусци, преполовљена, шаргарепа - резано кромпира - до средње комаде. Цхоп Зелени.

У шерпу додати рибу, лук, шаргарепу, ловор и бибер у зрну. Поклопац са водом и кувати на средње високој температури, повремено уклањање пене. Након 10-15 минута, извадите из пан штука, лук, шаргарепа и ловоров лист.

Преосталих чорба кроз сито и врати у посуду заједно са рибом, куваног поврћа, кромпир, мајчине душице, со и бибер. После кувања, сипати просо и кувајте још 15 минута. Додај већина зелених, за вотку. Кувати још 5 минута.

Пре служења, почујте да стоји четврт сата. Украсите са зачинским биљем.

3. Еар смуђ са парадајза

састојци

• 1 ларге потато;
• 2 лука;
• 4-6 или 10-12 парадајза нормал;
• 7-8 стабљике зелених лука;
• 5-6 першуна;
• 5-6 гранчица оф дилл;
• 2120 мл воде;
• 4 кашике зрна пшенице;
• 700 г. смуђ;
• 3 пеа аллспице;
• 1 ловоров лист;
• соли - по укусу;
• ⅓ кашичице млевени црни бибер;
• 2 кашике растопљени путер.

припрема

Кромпир исеците на коцке средње, један лук - мали. Цхерри подељен на половине. Зелени лук, першун и мирођија ситно исецкати.

Пан Сипати 120 мл воде. Боил, поур прекрупа пшенице и кувајте 15 минута. Поклопити и оставити да се охлади.

Судак чист, ваде утробу, исперите и исећи на средњим комада. Сипајте остатак воде и довести до чир на умереној ватри. Чим почну да се појављују пене, смањите ватру на минимум. Додајте бибер у зрну, ловоров лист и цео лук. Со и бибер. Кувати 15 минута, стално уклонити пену.

Ставите рибу у посуду и покријте поклопцем. Супа сој кроз сито и чир поново. Сипајте сецканим лук и кромпир. Кувајте на умереној ватри 10-15 минута. Једном спреман, додати рибу, поврће, пшеницу парадајз и. 3. минуту, уље дроп. Искључите топлоту и пустите да се скувати уво за четврт сата.

4. Еар шарана са парснипс

састојци

• 1½ кг царп;
• 1 пашканат корен - опционо;
• 1 першуна;
• 1 мала шаргарепа;
• 8-10 гранчица од мирођије и першуна;
• 2 кашике пиринча;
• 2 литра воде;
• 3 Лаурел леавес;
• 8 грашак Блацк Пеппер;
• со - по укусу.

припрема

Очистите рибу, утроба. Одвојите главу и уклоните шкрге шарана.

Корени пашканат и першун исеците на ЈУЛИЕННЕ шаргарепе - коцке средње величине. Цхоп Зелени. Слика испрати.

У шерпу кључале воде, ставити главу и кувајте 25-30 минута. Схоот пена. Након соја бујона кроз сито или газу и сипати натраг у посуду.

Цаст корене пашканат и першун, шаргарепе, ловоров лист и бибер. Након 5 минута, повећавају топлоту медиј, ставити лешеве рибе и пиринча. Кувати 15-20 минута. Посолите, додајте зелених и почујте да стоји четврт сата пре служења.

6. уха до штитити

састојци

• 1½ кг слатководне рибе;
• 1 пашканат корен;
• 2 лука;
• 2 кромпира;
• ½ мала шаргарепа;
• 5-6 гранчица дилл или друго зеленило;
• 1 јаје;
• 1 кашика брашна
• 3 Лаурел леавес;
• 8 грашак аллспице;
• 1¾ литара воде;
• 2 кашичице соли;
• 40 г путера.

припрема

Очистите рибу, утроба, исекли репове и главе. Одвојите месо од костију и исеците на средње комаде.

Пашканат и лук ситно исецкати, кромпир и шаргарепу - мало већи. Цхоп Зелени.

У одвојеној посуди, умутити јаје са брашном.

У шерпу ставити главе, репове, и гребени костију, ловоров лист и бибер. Поклопац са водом и кувајте око 20-30 минута на средњој ватри. Процедите бујон, додајте кромпир, шаргарепу и парснипс. Посолите.

За 5 минута, место у тигању риба комада. Након ремове мало охлади, дип у јаја мешавину и СРЈ у тигањ са путером до хрскава. Вратите се у посуду и кувајте 4-5 минута. Пре служења, поспите биља.

7. Рибља чорба са пилетином чорбу са маслинама

састојци

• 500 г шарана или друге рибе (више врста могу се користити);
• 2 кромпира;
• 2 парадајза;
• ½ Број паприка;
• 6-7 гранчица зеленила;
• 500-600 г живине (нпр бутина);
• 1 ловоров лист;
• 1 шаргарепа;
• 1 главица црног лука;
• 1 чен белог лука;
• 2½ литара воде;
• 10-15 маслине;
• салт, млевени црни бибер - по укусу;
• Ж кашичице зачина за плодова мора.

припрема

Очишћено рибе исећи на мале комаде, кромпир, паприка парадајз и - фино. Цхоп Зелени.

Пот пут пилетину, ловоров лист, целу шаргарепу, лук и бели лук. Сипајте воду и кувар док кувано живине на средње јакој ватри, око 25 минута. Након напора.

Рибе чир у истој супи 10 минута на средњој температури. Након ремове, процедити течност, вратите у тигањ заједно са рибом. Додајте кромпир, парадајз, паприка, маслине, со, црни бибер и зачине. Кувати 20-25 минута више. Пре служења, поспите биља.

8. Ухо од цод са кремом

састојци

• 1 главица црног лука;
• 1 кромпир;
• 1 шаргарепа;
• 1 чен белог лука;
• 1-2 парадајза;
• 1 Цод стек;
• 700 мл воде;
• 1 ловоров лист;
• соли - по укусу;
• 1 кашичица путера;
• 1 кашика брашна
• 100 мЛ павлаке, 10% маст.

припрема

Лук очистити. Кромпир и шаргарепу исећи на комадиће. Исецкати бели лук. Са парадајза, извадите кору и исећи на коцке.

Риба се ставља у посуду и поклопац са водом. Довести до чир на умереној ватри, скините пене, додајте ловор и целом луком. Након 8-10 минута Стави цод, хлађење и чишћење кости.

Страин бротх, сипати натраг у лонац и чир. Након соли, сипати кромпир и шаргарепу и кувајте 10-15 минута док поврће не омекша. Уклоните их са прорезима кашиком, додати им 1-2 кашике чорбу и вхиск блендер.

У тигањ, истопити путер на средњој ватри. Пржите 2-3 минута на њој брашно, мешајући непрестано. Додајте бели лук и промешајте поново.

У бујону, додати брашно и биљно пире са белим луком. Добро промешати да се избегне коцке остане. После кувања, додати парадајз. Након 3-4 минута, лежи у комадима рибље чорбе и за крему. Довести скоро до кључања и склоните са ватре. Пре служења, нека скувати за неколико минута.

9. Ухо од три врсте риба

састојци

• 1½ кг рибице (краснопорок може бити замењен или Перцхес);
• 800 г пастрмка (мозе замена за штуке);
• 800 г јесетре (може бити замењен белим лососа или јесетре);
• 2 шаргарепе;
• 2 лука;
• 800 г кромпира;
• 1 мала гомила першуна;
• 5 литара воде;
• соли - по укусу;
• 50 г цавиар (може да замени беланца Шлаг са сланом водом) - опционо;
• 50 мл вотке.

припрема

Све рибе очишћене, разрушена, извадите шкрге, а од јесетре нотоцхорд. Исперите корпус под текућом водом.

Шаран, остави цела. Пастрмка исећи на велике комаде, јесетра - у малим порцијама.

Шаргарепу и лук очистите кромпир исеците на комадиће. Исецкати першун.

Златна рибица у газе фолијом, покрити са водом и кувајте око 1 х. Након уклони и поништи.

Пастрмке се пакује у газу и кувати у истој супи са целим луком и шаргарепе за око 30 минута. Након уклањања поврће и чорбу, оставити ватру још 30 минута. Ставите пастрмку и помало хладан. Уклоните све кости и кожу, масх виљушком.

У кључања чорбе, додајте кришке јесетра и кромпира. Посолите. Кувати 25-30 минута. Када је чорба је облачно, додајте кавијар. Након поур вотке у ухо и поставите пастрмку. Поклопити и оставити 10 минута. Пре служења, поспите биља.

10. Еар у лонац са слатком паприком

састојци

• 700 г филета рибе (црвено или било који други по вашем избору);
• 6-8 кромпир;
• 2 шаргарепе;
• 4-5 сијалице;
• 1 мала гомила зеленила;
• 1, слатке паприке;
• 1 литар воде;
• со и црни бибер - по укусу;
• 1 пинцх зачина за рибу;
• 2 кашике маслиновог уља.

припрема

Риба је рез није велики. Кромпир, 1 шаргарепа, и лук - кришке медијуму (1 лук, остављају цели и неољуштен). Цхоп Зелени.

Фолд у пан целини шаргарепе и црног лука, пола млевено лук, паприка и свеже биљке. Поклопац са водом, соли, бибера, додати зачине и кувајте 25-30 минута.

Резани кромпир и шаргарепа за уље, додајте со, црни бибер и промешајте.

Саксије фолд преостале нарезано лук, кромпир и шаргарепу. Додајте рибу и прелијте супу. Након поклопца и кувати 35-45 минута у рерни на 180 ° Ц.