10 начина да кува укусна шкампа

Оно што морамо имати на уму

• Северна, кинг или тигер козице варирају у величини и цени. Као по правилу, веће ракови, тако да су скупљи. Укус свих врста отприлике исти. Становници приморских градова луцки: они могу купити свеже шкампе, али да се припреми погодан и замрзнути.
• Обично шкампи се продаје по тежини или пакета у врећама. Напомена трајност и изглед. Ако је граната од црних тачака, бајатог производа, и стрејт репове рећи да је шкампи биле замрзнуте већ мртав. Што мање леда на ракови, то боље.
• За правилно одмрзавање шкампе, ставите тањир на доњој полици фрижидера и сачекајте док се лед отопио. За брже одмрзавање постављајте пакет у води на собној температури.
• Шкампи да кува и једе у љусци, али вероватније да ће користити пречишћава. Да бисте то урадили, одврнути главу, повуците језичке, скинути маску и уклоните реп, повлачењем ка себи. Ако видите једњака шкампе - тамно линију дуж леђа, извуците га.

1. Поховане козице са белим луком и вермут

састојци

• 500 г шкампи;
• салт, црни бибер - по укусу;
instagram viewer
• 2 кашике путера;
• 4 чена белог лука;
• ¼ шоље сувог вермоутх;
• 1 кашика лимуновог сока;
• Ж кашичица лимунову корицу;
• 4 гранчица першуна.

припрема

Исперите и очистите шкампе, њих место равномерно на плочу осушити папирним убрусом. Со и бибер.

Загрејати уље у тигању и пржите на шкампе на високој температури 1 минут. Окрените их, додајте исецкан бели лук и оставити да одстоји још 1 минут. Затим мешати и кувати 2 минута. Ставите шкампе на тањиру.

У истом тигању, сипајте сок Вермут и лимуна. Довести до чир, течност треба мало згусне. Додајте Лемон Зест и сецканог першуна. Сипајте ракове и мешати сос.

2. Такитос са кукурузом и козицама

Такитос или Флутес - Мексички јело као тацос, уврнут у цеви. Надев може бити од било поврћа, и служе предјело направљен са сосови.

састојци

• 2 фресх цорн цоб;
• 1 кашика маслиновог уља + за подмазивање;
• ½ лук;
• 500 г шкампи;
• 2 кашичице гроунд цхили;
• ½ кашичице кима гроунд;
• пинцх соли;
• прстохват бибера;
• 120 г зелених чили папричице;
• гомила свеже цилантро;
• 1 авокадо;
• 12 мале брашно тортиље или тортиље;
• 200 г рендани сир;
• павлака или Салса - по укусу.

припрема

Загрејати тигањ, ставио испрана и пречишћена из кукурузног окласка. Печени пасуљ без уља на високој температури за 6-8 минута, док браон, мешање стално. Ставите у посуду.

Сипати у пан онаквим уље, ситно исецкан лук на средњој ватри 5 минута. Додајте ољуштен шкампе, чили у праху, кумин, со, бибер и промешајте. Кувати 3-5 минута, док шкампи постану транспарентни. Цхоп зелене Цхилиес и коријандер, ставите у посуду и динстајте 1 минут.

чист авокадо и исећи на коцке. Помешати са кукурузом и шкампа.

Сваки колач Пут 1 кашика мешавине и поспите 1-2 кашике сира. Ролл колач и место у подмазан пан шава доле. Пеците 15-20 минута у загрејаној 220 ° Ц пећи. Реади такитос Макао салса или павлака.

3. Салата са шкампа, кукурузом и авокадом

састојци

• 500 г шкампи;
• 1 кашичица Цајун зачина или мешавине паприке;
• прстохват соли;
• 2 чена белог лука;
• 2 кашике путера;
• Романо зелена салата зрак;
• 3 парадајза;
• 3 мали краставац;
• 2 авокадо;
• ½ црвени лук;
• 200 г свежег или конзервираног кукуруза:
• 3 кашике лимуновог сока;
• мала гомила цилантро;
• 3 кашике маслиновог уља;
• 1 кашичица морске соли;
• прстохват бибера.

припрема

Исперите и очистите шкампе. Стави се у дубок посуду и додати Цајун или мешавине паприке, заједнички со и пасирани бели лук и промешајте.

У нонстицк тигању загрејати путер и динстајте на шкампе на средње јакој ватри док не постане транспарентан. Ставите у посуду.

Грубо исецкати опрана салату, парадајз и краставац, ољуштен авокадо цхоп на коцке, а лук - по прстење. Додајте кукуруз и повезати све са шкампа.

Мик сок од лимуна, исецкан першун и маслиново уље. Поспите са морском сољу и бибером, промешајте и сезонска салата.

4. Салата са шкампима, пасуљ и италијанских биља

састојци

• 450 г шкампи;
• 2 кашике маслиновог уља;
• 2 кашике винског сирћета;
• 1 кашика зачина "Италијански биља";
• 1 кашичица соли;
• 200 г цхерри парадајза;
• 1 мали црвени лук,
• 400 г белих конзервираних пасуља;
• велика гомила салате.

припрема

Прање, кора и чир шкампи.

Умутити маслиново уље, сирће, со и зачине. За облачење шкампи, поклопац са прибити филма и одсуства за 4 сата у фрижидеру.

Слице парадајза полутке, и лук - коцкице. Додајте пасуљ и помешати поврће. Ставите их на салату листовима, поставите хладне шкампе на врху.

5. Рижото са гамборима и белим вином

састојци

• 30 г путера;
• 400-500 грама шкампа;
• со и бибер - по укусу;
• ½ лук;
• 2 чена белог лука;
• 85 мл сувог белог вина;
• 270 г пиринча Арборио;
• 750 мл пилетина супа;
• 250 мл млека на собној температури;
• 40 г пармезан;
• 150 г смрзнутог грашка.

припрема

Загрејте 10 г неког посуди уље на средњој температури, пут ољуштене шкампе у једном слоју. Со и бибер. Цоок 1½ минута, окрените и кувајте још 1 минут, а затим ставите у чинију. На исти начин, припремите све шкампе.

Пилинг и ситно исецкати црни и бели лук. Додати 10 г маслаца и динстајте поврће у истом тигању док не постане транспарентан. За вино и довести до кључања. Кувајте док се оштро мирис алкохола не нарушавају.

Сипајте пиринач и мешати 30 секунди. За 500 мл пилеће супу и оставити на лаганој ватри док не прокључа.

Додајте млеко и преостали супу. Мешати и кувати 3 минута. Онда опет промешати и оставити да одстоји још 2 минута.

Нарендајте сир и ставити га у пиринач са грашком. Посолите и побиберите, додајте шкампе, преостали уље и промешајте. Затим извадите рижото од врућине.

6. Поврће кинески шкампа

састојци

• 500 г шкампи;
• 1 кашика сушеног ђумбира;
• ¼ кашичице белог бибера;
• пинцх соли;
• 2-3 кашике соја сос + снабдевања;
• 1 кашичица сусамово уље;
• 2 паприке;
• 1 целер;
• 1 шаргарепа;
• 2 лука;
• 3 чена белог лука;
• 100 г грашка.

припрема

Очистите шкампе и повезивање са ђумбиром, белим бибером, сољу и соја сос.

Загрејати уље у тигању на умереној ватри. Стави ракове и кувати 1 минут, а затим окрените и кувајте још 1 минут.

Прање, кора и кришка су белл пеппер, целер и шаргарепа палице, црни лук - по прстење. Црусх бели лук. Мик поврће, додати грашак и послати га у шкампи. Фри састојци 1 минуте на јакој ватри.

Када служе јело може посути са соја сосом.

7. Мед Шврћа са орасима

састојци

• 250 мл воде;
• 200 г шећера;
• 200 г ораха;
• 500 г шкампи;
• пинцх соли;
• прстохват бибера;
• 2 јаја;
• 160 г кукурузног скроба;
• Биљно уље - за пржење;
• 4 кашике мајонез;
• 2 кашике меда;
• 2 кашике шлага;
• зелени лук - храна.

припрема

У малом тигању, комбинују воду и шећер. Доносе да проври на средњој ватри, додати ораси и кувајте 2 минута. Ставите зрна у посуду и охладити.

Исперите и очистите козице, блот салвете, со и бибер. Умутити јаја у дубокој чинији. Први ПАНЕЕР шкампи их потапање у лоптице, а затим у скроб.

Загрејати уље у тигању на умереној ватри. Пржити на шкампе 3-4 минута док не порумени. Ставите орахе.

Мик мајонез, мед и павлаку и ставите смесу на шкампи. Када служе јело може бити украшен сецканим зеленим луком.

8. Ситнице са шкампима и бибером

Мексички Енцхиладас - се котрља, печен у рерни под сочне сос. Најчешће, јело припремљено са месом и поврћем. Тортиља може бити замењен лаваш од пшеничног брашна.

састојци

• 1 главица црног лука;
• 2 чена белог лука;
• 1 ред белл пеппер;
• 1 Јалапено пеппер;
• 1 кашика маслиновог уља;
• 500 г шкампи;
• пинцх соли;
• прстохват бибера;
• 4 кашике путера;
• 4 кашике брашна;
• 400 мл млека;
• 100 г крем + снабдевања;
• 1 зелена љута паприка;
• 1 кашичица сувог кима;
• 8 тортиље;
• 250 г сира;
• першун зрак.

припрема

Огулити црни и бели лук, опрати паприке и ЈАЛАПЕНО и уклоните семенке. Паприка и лук исеците на коцкице. Загрејати маслиново уље у тигању на умереној ватри, пропржите исецкан бели лук 1 минут, додати преостале састојке и кувајте још 7 минута. Извадите поврће из топлоте.

Шкампи прање, кора и исећи на половине. Посолите и побиберите и пеците у тигању за 5 минута, мешајући непрестано. Пут на тањиру.

Отопити маслац у тигању на умереној ватри. Додајте брашно, млеко и киселу павлаку и мешати док нема коцке остају. Баци исецкани чили, кима и кувати 5 минута на лаганој ватри.

На малом плех сипати пола сос млека.

На сваки тортиља Пут 1 кашику поврћа и шкампа, поспите ренданим сиром и мотати у цев. Половина сира треба оставити за посипање.

Поставите предформе печење на шав доле за преосталих соса, поспите сиром. Одсуство у загрејаној рерни 200 ° Ц у трајању од 30 минута.

Када служе Украсите сецканим цилантро и павлаке.

9. Бродови тиквице са шкампа

састојци

• 4 велике тиквице;
• пинцх соли;
• прстохват бибера;
• 1 гранчица мајчине душице;
• 1 кашика маслиновог уља;
• 2 кашике путера;
• 400 г шкампи;
• 2 парадајза;
• 3 чена белог лука;
• 50 г павлаке;
• 100 г пармезана;
• ½ лимуна;
• 100 г моззарелле;
• першун - до хране.

припрема

Прање, пресекао тиквице уздуж и ослободити средину сваког поврћа да се брод. Месо одсуство за пуњење. Посолите и побиберите, поспите сецканим мајчине душице. Подмажите печење маслиново уље и повратак пумпе за 20 минута у загрејаној 180 ° Ц пећи.

У тигањ на умереној ватри, истопити маслац, додати ољуштен шкампе и кувајте 3-4 минута. Организовати на тањиру, цоол и исећи на комадиће.

Цхоп месо од белог лука коцки тиквица, парадајза и. Ставите плех са шкампима и кувати 1 минут. Додати павлаку, рендани сир, а истиснуту сок од лимуна и кувајте још 3 минута.

Напуните брод резултат надев. Поклопац са кришкама моцарелом и кувати у рерни на 180 ° Ц током 10 минута. Поспите сецканог першуна пре сервирања.

10. Паста са козицама у кремасти сосу

састојци

• 2½ кашичице соли;
• 400 г Феттуццине;
• 500 г шкампи;
• бибер и паприка - по укусу;
• 2 кашике путера;
• 1 кашика маслиновог уља;
• ½ лук;
• 1 чен белог лука;
• 130 мл белог вина;
• 300 г павлаке;
• 200 г пармезана;
• 3 гранчица першуна.

припрема

У лонац кључале воде, додати 2 кашичице соли и место Феттуццине. Кувајте док ал денте државе за 8-10 минута. Оцедите и исперите пасту.

Очистите шкампе и поспите сољу, бибером и паприком. Ставите их у великом тигању са врућим маслацем и пеците за 2 минута на средњој температури. Предати и кувајте још 2 минута док транспарентан. Пут на тањиру.

У истом тигању загрејати маслиново уље на средње јакој ватри. Исецканог лука пржити 3-5 минута док не порумени. Исецкати бели лук и додати у лук 1 минут.

За поврће са вином и оставите да се крчка док временске услове мирис алкохола. Додајте павлаку, довести до кључања и кувајте 2 минута. Сипајте 150 г ренданог сира и мешати све до уједначавања.

За сос Феттуццини пасту и поспите преосталим пармезаном и сецканог першуна.