3 начина да кува укусна мерингуе код куће
Edukativni програм храна / / December 19, 2019
7 тајне савршене куглице, треба да знате
Пуслице рецепти изгледају једноставно: да бии се беланца са шећером, а понекад и сок од лимуна. Али да би стварно пространу десерт, треба да исправно учинити све.
- Јаја за колача треба да буде најновији, а пре око недељу дана. Протеини таква јаја шлаг боље.
- Одвојени протеини из жуманца пажљиво. Ако чак и мало жуманце доспе у маси протеина, једноставно не взоботсиа.
- Одвојити беланца од жуманца су потребна чим извади јаја из фрижидера. Али пре него што мућење протеини треба да стоји на собној температури пола сата. Са овим основа за колача ће бити прозрачан.
- Беат протеини у чисту суву посуду. Миксер прилог треба да буде исти. Чак и за капи воде или масти не добије батине беле у пену. За поузданости, можете унапред очистите посуду са соком од лимуна, а потом - папирним убрусом.
- Не користите шећер, и шећер у праху. Ако није, можете самлети обичан шећер у млин за кафу. Протеин маса је боље са шлаг у праху. Поред тога, зрна шећера могу да остану у куглице, што значи да се десерт неће бити тако нежан.
- Шећер у праху треба додати након што сте взоботе протеине у пене, а не пре. Потребно је да сипа у деловима, око кашичицом, наставља да умутити масу јаја.
- Сок од лимуна се додаје на крају, да смрша не запремине. Претпоставимо стопу ½ кашичице сока 1 беланце. Али, ако имате прилично моћан миксер, који је већ снашао протеине у стабилном пеном, не може се додати сок. У сваком случају, не боли завршену десерт.
Како скувати колача у рерни
Ово је класичан начин на који пуслице окреће прозрачан и лепа.
![Рецепт за куглице у рерни Рецепт за куглице у рерни](/f/46eac7b77ed96c82364b0bdb7fbef872.jpg)
састојци
- 3 јаја протеин;
- 180 г шећера у праху.
Шта још може да се дода пуслице
Укус и изглед класичног колача ће помоћи да прошири:
- ванилин;
- цимет;
- екстракти хране или ароме (ванила, бадем, пеперминт, воће итд);
- Храна бојење (боје гел ће мерингуе сјајнији и прах - мат);
- скрхан ораси;
- какао;
- кокос.
Они се додају у маси протеина на крају кувања.
Али будите опрезни. Уља (нпр ораха) и течност може ометати стварање пене. Зато је боље да се додати само мало него да се претера и упропастити колача.
Ако желите да додате ароме хране, у сваком случају, не користи оних у којима има алкохол. Он није одустала протеине.
припрема
Одвојити протеине из жуманца. Беат протеини први миксер при малој брзини за око 30 секунди. Када протеини само почне стварање пене, повећати брзину на средњи и ритму до густу белу пену.
![Беат до густе пене Рецепт пуслице у рерну: умутити да формирају строге пикове](/f/1f569465fa343ef9ef4ec325b0d68162.gif)
Затим постепено додајте шећер у праху. Искључите миксер и мешати основа за мерингуе кашику, прикупљање протеина из зидова масом која прскања током ударања.
![Додај шећер у праху Рецепт за куглице у рерни: додати шећер у праху](/f/c97149427e227b92ad31233263e00bb2.gif)
Након тога, бич још неколико минута на великом брзином. Требало би да добијете густу пену хомогена. Проверите спремност фондације за мерингуе конзерве, баш чудно, капацитет подизањем наопако: протеини за масу да остане на свом месту.
![Спремности Чекови пуслице Рецепт за куглице у пећи: спремности Цхецк колача](/f/19862bd4fc13a528ff31162d8418b093.gif)
Пут реади основе за кување торбу. То можете учинити уобичајену кашику, али десерт То неће бити тако лепо.
Загрејте рерну на 100 ° Ц. Покријте плех са пергамент папиром и облик колача на њему.
![обликују пуслице Рецепт за куглице у рерни: створити мерингуе](/f/73421d90eb50ed900518c2f420bdd1b3.gif)
Пут у печењу рерни просечне 1-1,5 сати. Време кувања зависи од величине колача: мањи су, више ће бити спреман ускоро. За веома велике колача ће трајати око 2 сата.
Не отварајте рерну током кувања. Због температурне разлике могу мерингуе црацк. Готова пуслице треба лако одвојити од пергамента.
![Готова пуслице Рецепт за куглице у пећници: Спреман пуслице](/f/fde4e75341c4850f15b7d04947703c73.gif)
После кувања, окрените рерну, мало отвори врата и оставити пуслице унутра док се хлади неколико сати.
Бровние "Ред Велвет" - осетљиво десерт који само кува →
Како скувати мерингуе у мултиварка
Пуслице од Мултиварки не разликује од колача из пећи. Ова метода кувања је погодна, на пример, ако не постоји могућност да користите пећницу.
![Рецепт за колач од беланаца у мултиварка Рецепт за куглице у мултиварка:](/f/bad74d7a070b5efd2fcbdf8bc463d1c7.jpg)
Пропорције састојака и начину припреме основа за колача није сувише разликује од класичног рецепта. Али имајте на уму да морате да кувате на куглице делове или одузети износ састојака у 2-3 пута.
припрема
Ставите на дну Мултиварки пергамент папир или фолије. Образац пуслице на њега са кашиком или кување торбу на малој удаљености један од другог.
![обликују пуслице Рецепт за куглице у мултиварка: створити мерингуе](/f/ad3b6657219d31e126a167d55de2049c.gif)
Пребаци се на "печења" и кува са поклопцем отворен за 1 сат и 20 минута. Испод поклопца затворен пуслице не осуши. После кувања, оставите пуслице у мултиварка са поклопцем отворен до цоол.
10 од омиљених намирница које се лако кувати у мултиварка →
Како скувати колача у микроталасној
Ово пуслице није исто ваздух, као десерт или Мултиварки из пећи. У микроталасна колача загрева изнутра, тако да након кувања брзо решава.
Предност ове методе је да је потребно мало времена. И даље добити јасну колача.
![Мерингуе рецепт у микроталасној Мерингуе рецепт у микровалној:](/f/af33bb6201973e51afd3086858d7130e.jpg)
Количина састојака и начина припреме основа за пуслице се разликује од класичног рецепта.
састојци
- 1 јаје протеин;
- 150 г шећера у праху.
припрема
Одвојите Вхите из жуманцета. Мик бели и шећер у праху. То можете учинити са миксером, а можете користити Умутити или редовно кашику. Добићете тврд тесто, које може да месите руком.
![крут тесто Мерингуе рецепт у микроталасној: крут тесто](/f/a42776c85e37b93772a5b1b00daa4657.gif)
Поделити на неколико мањих делова и ролл их од перли. Ставите јаја на тањиру, на положене пергаменту или папирним убрусом, на знатној удаљености један од другог.
![forma кугле Мерингуе рецепт у микроталасној: форм баллс](/f/3e2d1a5e325995e316928f201fadcd50.gif)
Припремите пуслице са максималном снагом за 30 секунди. У процесу припреме тесто растецхотсиа, тако да мерингуе да добије стан.
![Пуслице добили стан Пуслице рецепт у микроталасној: пуслице добили стан](/f/7479421eaa920b6f64dc07ee99a73ca1.gif)
Најбољи цупцакес у микроталасној, која се припремају за 5 минута →
Како и колико задржати мерингуе
Пуслице не трпи влагу, тако да отсиреет у фрижидеру. Треба чувати у контејнеру јаком на собној температури не дуже од недељу дана.
Узгред, пуслице могу да се кува и без јаја. У ту сврху аквафабу - течним од куваних махунарки, који се најбоље снашао у флуффи пене. Детаљног прописивање неконвенционалне колача ћете наћи на крају овог чланка:
Шта може да замени јаја у пецива, салате и котлета →
види
- 30 рецепата за укусне колачиће са чоколадом, кокос, орахе и не само →
- 5 невероватно укусна торта, која може носити сваки →
- Како да кува изузетну тирамису код куће →
- 10 укусне колаче колачића који немају рерну →