5 кулинарски живот хацкинг са содом
храна / / December 19, 2019
1. Цоок савршен шкампи
Маринада соли и соде може значајно побољшати изглед и укус од рачића и такође брзине њихове припреме. Ова смеша задржава влажност унутра, при чему схримп су пуначко и сочно. Осим тога, сок им омогућава да брзо постану порумени и хрскаве.
Шта да се ради
Припремити суво маринаде. на фунту шврћа ће ићи кашичицу соли и четвртину кашичице соде бикарбоне. Помешајте све састојке, очистите их у фрижидеру и сачекајте најмање 15 минута. Онда можете да пређете на припреме.
2. лук брзо пропржити
Када пржење, додати малу количину соде бикарбоне на лук. То ће омогућити у само пар минута да донесе лук док не порумени. Пропорције су исти као у претходном пасусу: килограма производа - четвртина кашичице праха.
Међутим, да прибегне овом пријему са опрезом: сода цан леаве а специфичан укус. Стога, да лук супу и друге намирнице из њега треба да буде напуштена припреме са високим садржајем карамелизовани лука.
3. Равнотежу киселост парадајза
Конзервама парадајз може да пренесе нежељене кисела јела. То ће помоћи да се елиминише прстохват соде бикарбоне, који у овом случају не утиче на текстуру и укупни укус ваших парадајза супе, сосови, поврћа пиреа, или других јела са садржајем конзерве парадајза.
4. Турн шпагети Рамена резанци
Рамен ноодле тесто садржи алкалну компоненту која је одговорна за жуте боје и еластичну структуру. Сличне особине могу се купити и шпагете, ако пан (на прокључа), додајте сок.
Наравно, потпуно сличност између Италије паста за зубе Азијске нудле и не треба очекивати, али у недостатку других опција које можете користити овај трик.
Две ствари треба узети у обзир:
1. Када додате сода воде или супе почиње да пени, тако да лонац не би требало да буде пуна, иначе садржај ће на плочи.
2. Што више соде се додаје тестенине, више њихових текстуре подсећа Рамен. У исто време повећава опасност да ће паста добити непријатан укус.
Због тога је неопходно да се придржавају следећих правила:
- Ако шпагете припремљени у води или слабом чорбе, неопходно је да ограниче две кашичице натријума по литру;
- ако говоримо о богатству, густе чорбе Окна, можете повећати дозу на две супене кашике.
5. Омекшао леблебије за хумус
Хумус ће бити јединствена ако његов главни састојак, леблебије, то ће бити веома мекан. Овде опет, сода бикарбона ће помоћи.
Шта да се ради
Помешајте суве стакла наведених шест шољица хладне воде и соде кашичицом. Уклоните смешу у фрижидеру преко ноћи. Током овог периода пасуљ бубри је добра, а након тога и кување савршено омекша. Као резултат тога, самлети их пире стање ће бити лако.
Да ли знате и друге кулинарске технике са употребом соде? Удео у коментарима!