7 начина да брзо и укусну Пицкле скуша код куће

7 тајне укусних посољеној скуше

1. Тежина рибе треба да буде око 300 Када сољење скуша даје обиље влаге. Мали, а не посна појединци превише суве.
2. Узмите свеже или свеже смрзнуте рибе. Пожељно са главе и утробе. То је лакше одређивање свежину. Трупа мора бити еластичан, мирис - ненаметљива боја - светло сива са израженим пругама.
3. Изаберите без оксидације јело: пластика, стакло или емајл.
4. Немојте користити Иодизед соли - риба од ње може да се олабави.
5. Ако желите да брзо Пицкле скуша, изаберите рецепата који феатуред комада или филете. Вхоле Рибин да просолитсиа потребу 2-3 дана, цут - 12-18 сати. Када користите сирће сољење време може да се скрати.
6. Охладе пре него што сипа физиолошким раствором. У топло, нарочито кључања течности риба се кува.
7. Одржи време сољење усољену скуша и продавницу у фрижидеру или другом хладном месту.

1. Како Пицкле скуша на класичном рецепту

Скуша у сопственом соку, усољена суве методе.

састојци

• 2 мацкерел;
• 3 кашике соли;
• 3 пеа црни бибер;
• 3 Лаурел леавес;
• 1 кашика шећера.

припрема

Ми смањи рибу главе, ваде утробу и исперите га. На дну пластичне или стаклене посуде пражњење со, бибер и ставити руши ловор.

Преостали соли, помешати са шећером и трљати их скуша изнутра и споља. Ставите рибу у посуду, затворите поклопац. Очистите у фрижидеру 2-3 дана. Пре служења, опрати скуша под текућом водом и пат папирним убрусом.

2. Како Пицкле скуша у пикантном саламури

Укусна и врло нежан скуша, која, захваљујући сечење на комаде прилично брзо усољена.

састојци

• 2 мацкерел;
• 1 литар воде;
• 3 кашике соли;
• 1¹ / ₂ кашика шећера;
• 5 пеас Блацк Пеппер;
• 5 грашак аллспице;
• 3 старс чена;
• 3 Лаурел леавес;
• ½ кашичице коријандера.

припрема

Сплит скуша: отарасити главе, храбрости и коже. Цут Тхе Фисх комадима 3-4 цм ширине.

Припремите сланим раствором кувани у води, све зачине. Процедити, цоол. Ставите рибу у пластичној посуди, поклопац са сланим раствором и оставити на собној температури током 12 сати. Затим га чувати у фрижидеру још 2-3 сата.

12 разлога зашто риба често имају →

3. Како Пицкле скуша у чај

Деликатна, умерено слано, боја и укус подсећа на скуша пушио.

састојци

• 4 мацкерел;
• 4 кашике црне кесе чај или 8;
• 4 кашике соли;
• 2 кашике шећера;
• 1 главица црног лука;
• 1 литар воде.

припрема

Ваде утробу, исперите и Пат суво са папирним убрусима скуша. У полуторалитровие пластичне боце одсечен врата. Стицк флашу рибе таилс горе.

Ставите у лонац чаја, со, шећер и пречишћава цео лук. Поклопац са водом, ставити на ватру, чир. Процедити и потпуно охлади.

Добијени раствор је за скуша и чист 3 дана у фрижидер. Сваки дан, окрените рибу за реп, тако да равномерно просолилас и стекли чак нијансу.

4. Како Пицкле скуша у сланој води од црног лука коре и чаја

Варијација претходног рецепта. Боја је још златни, али је укус остаје исти тендера.

састојци

• 4 мацкерел;
• 3 неколицина лук коже;
• 2 кашике блацк кесице или 4;
• 4 кашике соли;
• 2 кашике шећера;
• 6 пеас Блацк Пеппер;
• 3 Лаурел леавес;
• 1¹ / ₂ литара воде.

припрема

Припремите се за сољење скуша: одсеце главу, ваде утробу, испирање. Ставите рибу у пластичној боци или на други одговарајући контејнер.

Лук пилинг, испирање и место у шерпу. Такође послати чај, со, шећер, бибер и ловоров лист. Поклопац са водом, довести до кључања и омогући побурлит 5 минута. Затим склоните са ватре, одвод, цоол.

Цхиллед брине филл мацкерел. Чува у фрижидеру 3-4 дана. С времена на време наопако.

Како да кува рибу: 9 цоол рецепата од Јамие Оливер →

5. Како Пицкле скуша са сенфом

Скуша кришке са зачинским укуса и предивним бојама.

састојци

• 1 кашичици оф сенф у праху;
• 3 кашике соли;
• 1¹ / ₂ кашика шећера;
• 5 пеас Блацк Пеппер;
• 2 ловора;
• 1 литар воде;
• 2 скуша.

припрема

Припремите раствором соли: сенф у праху и друге зачине напунити водом, довести до чир и кувати на високој температури 3-4 минута. Уклонити са ватре и охлади до собне температуре.

Док сланог хлади, како ваде утробу и испирање скуше. Исекла комада и место у стаклену чинију. Сипајте физиолошким раствором и продавницу у фрижидеру преко ноћи, и то је боље за један дан.

6. Како Пицкле скуша са сирћетом и сунцокретово уље

Занимљиво укус са киселости и нотама оштрине. Одлично за сендвиче. И што је најважније - кува веома брзо.

састојци

• 2 мацкерел;
• 3 кашике соли;
• 3 чена белог лука;
• 2 ловора;
• 5 пеас Блацк Пеппер;
• 2 кашике сирћета;
• 50 мл сирове сунцокретово уље;
• 2 велика лука.

припрема

СПЛИТ скуша филети. То можете учинити ово погодан начин по аналогији са харинга.

3 начина да брзо да смање харинга →

Спринкле филети са сољу и издвојено за 10-15 минута. У овом тренутку, кору и нарендајте на бели лук, ловоров лист разбити. Цоннецт бели лук, лаврусхку, бибер, сирће и сунцокретово уље.

Пут скуша у стакленој тегли, интерсперсинг слојеве сецканим луком полукружипа. Сипајте маринаду, покријте и складишти га у фрижидеру 12 сати.

Лук и промаринуетсиа и да ће бити укусно.

7. Колико брзо Пицкле скуша под јармом

Изражавају сољење у случају да вечерње госте. Скуша се добија слани и веома укусан.

састојци

• 2 мацкерел;
• 2 виолет булб;
• 1 литар воде;
• 3 кашике соли;
• 1¹ / ₂ кашика шећера;
• 5 пеас Блацк Пеппер;
• 2 пеа аллспице;
• 3 Лаурел леавес;
• ½ кашичице коријандера;
• 2 кашике сирћета;
• 2 кашике сунцокретовог уља.

припрема

СПЛИТ скуша филети. Лук очистити и исећи на пола прстенова.

Припремите раствором соли. Сипати у воду соли, шећера, две врсте бибера, ловора, коријандера. Чир и кул. Охлађени брине уђе сирће.

Ставите рибу у глеђи чинију, сипа лук. Поур раствором соли. Покријте погодна за пречник плоче, на врху ставити нешто Хеави, као тегла воде. Одузети у фрижидеру 2-5 сата. Пре служења, пат сувим папирним убрусом комада скуша и поспите сунцокретовог уља.

види

• 8 начина да брзо и укусну краставчићем харинга →
• Шта је гравлак и зашто од свега тога лудим →
• 7 занимљивих јела од рибе из Гордон Рамсаи →
• Но "Мимоза": 4 ​​необично и једноставна салата са рибом →