8 начина да брзо и укусан краставчићем харинга

Тајне кувања укусне домаће харинге и временом опробане рецепте за пицклинг: у саламури или без лимуна или сенфа, сирћета или уље у холандском или експресном поступку.

Основна правила сољење харинга

1. За пицклинг код куће је најбоље охлађен Атлантик и Пацифик харинга.
2. О томе како да изаберете рибу, имамо посебан инфографика. Пажљиво га прочитати и ни у ком случају не купити харинга без главе и пераја. Често се секу да прикрију кварења. Боље је да се цео рибу и да се смањи ако је потребно.
3. Замрзнута риба не треба одмрзнути у микроталасној или ставити у топлу воду. Отапање треба да буде природно: ставити харинга на тањир и држати у фрижидеру до одмрзнути.
4. Немојте користити за сољење харинге иодизед соли или премало. Прво искривљује укус, а други је лако претерати.

Како Пицкле харинга у саламури са зачинима

Ово је класичан начин. Идеалан за пицклинг цео харинга.

састојци

• 2 харинга;
• 1 литар воде;
• 2 кашике соли;
• 1 кашика шећера;
• 3-4 ловор;
• црни бибер, најгвирц и каранфилић - по укусу.

припрема

Ми уклањамо на шкрге рибе: они могу убризгати маринада горчину. Да би гут и чист харинга није потребно. Можете једноставно оперите и осушите папирним убрусом.

Чир воде. Додајте со, шећер и зачине. Нека кувајте 3-4 минута. Склоните са ватре и остави да се охлади.

Узмите пластичну посуду или емајлирано посуду са поклопцем. Постављено харинге и прелити охлађен са сланим раствором. Ако се сланом водом не у потпуности покрива рибу, користи репресију. У супротном ћете морати с времена на време да се претвори харинга.

Допустити одстоји 3 сата на собној температури, а затим уклоните фрижидер. После 48 сати може пробати.

Као сува метода краставчићем харингом

Други начин да се соли харинге у целини, али без воде.

састојци

• 1 харинга;
• 1 кашика соли;
• 1 кашичица шећера;
• ½ кашичице бибера.

припрема

Риба мора да се пере. Уколико се жели, да одсеце главу и уклоните утробе.

Помешајте со, шећер и бибер. Утрљајте мешавину рибе и замотати га у пластичну фолију или упакован у јаком пластичну кесу. Ставите на тањир и држати у фрижидеру за два дана.

Како Пицкле харинга са сенфом

Други начин за сољење целу харинга. Сенф даје риба није само посебан укус, али чини чврста и еластична.

састојци

• 2 харинга;
• 1 литар воде;
• 3 кашике соли;
• 2 кашике шећера;
• 1 кашика сувог сенф;
• 5 ловора лишће;
• 10 грашак црни бибер.

припрема

Исперите рибу. Понекад харинга одстоји 30-40 минута у хладној води да се направи сочније. Ако оставите рибу главу, обавезно уклоните шкрге.

Припремите раствор соли: у кључалу воду рун со, шећер, ловор, црног бибера. У 3. минуту, склоните са ватре и цоол.

Остивсхим филл харинга сланим раствором. Спринкле сенф, стави под јармом и држите 2-3 сати на собној температури. Затим га чувати у фрижидеру још два дана.

Као Пицкле Слицес харинге уља

За ову методу треба да харинге до смањења на колутове 2-3 цм дебљине.

састојци

• 1 харинга;
• 1 ларге онион;
• 6 кашика биљног уља;
• 3 кашике соли.

припрема

Пречишћени херринг исећи на комаде, и луком - полупрстени. У стаклену теглу или провидне пластичне слојеве контејнерских нокаутирати рибу и лук. Сваки слој поспите сољу.

На крају насипа све биљно уље је без мириса. Затворите теглу поклопац. Одржи харинга у фрижидеру 1,5-2 дана.

Како Пицкле харинга са сирћетом и луком

Овај рецепт је добијен као харинга слатко. Зато је боље да се ослободити од изнутрица и рибљих пераја и исећи на танке кришке.

састојци

• 1 харинга;
• 1 главица црног лука;
• 700 мл воде;
• 3 кашике соли;
• 2 кашике биљног уља;
• 1 кашика 9 одсто сирћета;
• 2 ловора;
• 8 грашак црни бибер.

припрема

Растворити соли у 500 мл воде. Пут у саламури припремљену рибу и одсуства за сат и по.

Оцедите и допуна харинга помешан са црним луком и зачинима у чинију, где ће се кисели риба. Дилуте сирће у чаши воде и сипати им харинга. Затим додајте биљно уље.

Затворите посуду са поклопцем и ставите га у фрижидер. Након једног дана, узорак се може уклонити.

Како Пицкле харинга са лимуном

На овај начин, боље со цела или на режњеве филе. Харинга испада тендер и веома укусне.

састојци

• 1 харинга;
• 1 лимун;
• 2 кашике соли;
• 1 кашика шећера;
• 5 ловора лишће;
• Грашак 15 аллспице.

припрема

Оперите и исећи на танке листиће лимуна. Рез и рез харинга.

У стаклену теглу или пластичне слојеве контејнерских лаи рибу и лимун, интерсперсинг све соли и зачина. Поклопац са плочом од мањег пречника, а на врху стављајте ништа тешко.

Чувати у фрижидеру 24 сата. Затим мешати и чекати дан. Након тога служе.

Како Пицкле харинга у Дутцх

Овај рецепт се спрема за ужину. Може се додати, осим парчета хлеба Бородино.

састојци

• 2 харинга;
• 2 средње лук;
• 1 мала шаргарепа;
• 1 лимун;
• 3 кашике соли;
• 6 кашика шећера;
• 10 ловора лишће;
• 10 грашак црни бибер.

припрема

Лимун прање и исећи на кришке. Шаргарепа кора и решетка на грубом ренде. Лук кора и исећи на прстенове.

У стаклену теглу слојеви леже харинга филети, лук, шаргарепа, ловоров лист, бибер, и кришке лимуна. Све пепперед сољу и шећером. Алтернативна слојеви док не понестане састојака. Затворите теглу и продавницу у фрижидеру 48 сати.

Када служе, можете посути харинге уље.

Како Пицкле харинга у 2 сата

Овај рецепт спашавањеАко су гости на прагу и нуде им ништа.

састојци

• 1 харинга;
• 1 главица црног лука;
• 500 мл воде;
• 2 кашике соли;
• 1 кашичица шећера;
• 2 ловора;
• гомила копра;
• сирће и биљно уље - по укусу.

припрема

СПЛИТ Херринг филети. У топлу воду, со и шећер раствори. Цоол. Ставите рибу у стаклену чинију и прелијте сланим раствором. Додајте ловоров лист и исецкани копар.

празни сланим раствором и по сата, додати сецканим луком пола-прстенови и напунити харинге сирћетом и уљем. После другог пола сата риба може довести до стола.

Знате друге оригиналне начине сољење харинга? Поделите своје рецепте у коментарима.