Црафтинг пиво: шта да траже приликом куповине и како да се не кандидује у факе

Одакле црафтинг пиво

Прве мале независне пиваре појавио у Британији у 1970. Они специјализовани у припреми традиционалних Алес. И после 1978. године, када је у неким америчким државама су легализовали Хоме Бревинг, овај тренд је тамо постала популарна и.

У Русији, први независни пивара појавио у 2008. години, а мање или више дистрибуција маса Крафт је почела у 2012. години.

Оно што се може сматрати истински Црафтинг

Црафтинг пиво - то је пиво које независни пивара пиво по оригиналној рецептури. Продаје се у боцама или сипа у баровима у специјалних наочара.

Удружење америчких пивара води прилично строге захтевеОбртни пивара дефинисано институцији, која може да скува Крафт:

1. Пивара би требало да произведе више од 6 милиона барела годишње (3% годишњег обима продаје пива у САД). Једно пиво барел је 117.3 литара, тако да пивара не може прећи годишњи обим 703.8 милиона литара.
2. Пивара треба да буде независна. Мање од 25% својих акција у власништву власника. То је због чињенице да је са већим бројем инвеститора Бревер ускраћена могућност да слободно креирају и увођење нових укуса, од којих сви могу да испоруче опипљиве пословне предности.
   instagram viewer
3. Бревери не треба само користити уобичајене састојке (хмеља, квасца, слада), али и да експериментишете са укусима. Мала обим производње омогућити да додате нове састојке, без страха да та странка неће учинити потрошача.

Јасна дефиниција заната се примењује само на пиво пиво у Сједињеним Америчким Државама. У Европи и Русији таквог строгом оквира није, тако да главна карактеристика може да буде креативна самореализација пиваре и потрага за новим и занимљивим укуса.

Главна ствар - оригинални рецепт и присуство неке врсте концепта. Велики проблем је што не постоји дефиниција онога што се црафтинг пиво у Русији.

Дени Павелцхевски власник бара и уговор независна пивара Нортхсиде Бреу

Није све је јасно и трапист пиво које је пиво са више од средњег века у манастирима у Европи. Неки то приписују радове, док други верују да су формални карактеристике овог одређену врсту пива.

У енглеском говорном пива на чешћи израз препредени (крафтовати). Користи се за одређивање пиво, који формално задовољава критеријуме ауторских права, али не испуњава основне захтеве. На пример, када занимљив архитектонски укус почиње да производи варење гигант.

Где је кувар и колико пива црафтинг продавницу

Руска летелица пиво или у малим независним пивара, или у фабрикама, где можете наручити малу серију пива у свом рецепту. Већина је остварена кроз решетке и специјализованих радњи за продају алкохола.

Цена потрошачу креће се од 150 до 350 рубаља по оброку. Висока цена је због мале количине производње и коришћења природних састојака.

Већина црафтинг Твинс - ентузијаста, заиста заљубљен у свој посао. Мноштво разреда дозвољава чак и они који сматрају да је пиво не воли да пронађе нешто по вашем укусу.

рок трајања пива Црафтинг је увек означен на паковању. Неке сорте могу се чувати до 25 година, постепено дозреваиа у боци као вино. Просечна рок трајања пива црафтинг - од шест месеци до 5 година. Наравно, говорим о затвореној посуди.

5 скраћенице пратећи Црафтинг пиво

1. АБВ (алкохола) - пиво тврђава. Да будемо прецизни, ова скраћеница означава шта проценат запремине је алкохоличар. Можете видети детаљан дијаграм овде. Најјачи пиво на свету је шкотски Бревмеистер Армагедон, алкогола је 65%. И ово пиће је и даље сматра да је пиво!
2. АБВ (алкохол тежински) - нешто ређе варијанта приказивање пиво дворац, али у односу на своју тежину. Да би АБВ, УПЖ треба помножити са 1,25.
3. ИБУ (међународни горчине јединице) - пиво горчина компонента која зависи од хмеља који се користе у процесу кувања. Табела показује интензитет укуса, можете видети овде. Снимање овде припада канадском летење мајмуна Алпха блуд и је 2500 Ибу. За поређење: у светлом логору (Палама Лагер, светло Лагер) 8-12 Ибу, у индијским лаких елемената (ИПА) - 60-80 ИБУ, двоструки ИПА (Доубле / ИМПЕРИАЛ ИПА) - 100 ИБУ.
4. СРМ (стандардна референтна метода) - Интензитет боје пиво.
5. ОГ / ФГ (оригинал гравитација / финал гравити) - густине неферментисани / ферментисано слад. Што је већа перформансе, богатији и јачи пиће.

Како препознати факе

Производња црафтинг пиво - нови правац, тако да на државном нивоу још није имао законског оквира. Данас, произвођачи могу назвати црафтинг пиво, мало оригиналнији од Лагерс и Стоутси.

Тренутно црафтинг пиво - су производи малих пивара. Али да разликује његов изглед је веома тешко, тако да је једини начин - да покуша и осетити разлику.

Александар Менфас, глава пивара МАНФАС Бревери

Најбоље је да покушате у специјализованим баровима. Дефинитивно ће саветовати да имате по укусу, и мало је вероватно да се понуди лош пиво. Према проценама Уније руских пивараМултинационалне компаније су повезани са натрон револуције у РусијиУ сваком већем граду има један до пет барова и специјализоване продавнице које се баве Црафтинг пиво.

Но факе и прави занат. Пошто не постоји разумно дефиниција шта је то, онда је немогуће фалсификовати. Постоји добро пиво, а ту су и лоше. Како да имају добар пивару, а ту су лоши.

Дени Павелцхевски власник бара и уговор независна пивара Нортхсиде Бреу

Одређују избор може да помогне Интернатионал Сервице Унтаппд. У то пут потрошачи процени пивара иу неким пива.

Вхат гоес Црафтинг пиво

Главна карактеристика овог заната - присутност интересантно укус, па сушене рибе или акутну грицкалице на овом пива неће учинити. Из истог разлога се не препоручује пре него што покушате Крафт, пушење или пије кафу.

Различите врсте заната, као и разни вина, у комбинацији са различитим производа дизајнираних да се отисну укус. Да би лако Пицк уп грицкалице пива на слада сорти - свеет тарт - љуто. Ако сте се изгубили у различитим укуса и могућности, може да се свестрани сир или пица, које су погодне за већину црафтинг пива, осим за врло врло тешким разреда.

У добром институцијом, увек ће вам дати разуман савет, боље је да се комбинују са једним или другу врсту пива.

Још увек можете пратити препоруке Америчког удружења БреверсОбртни пиво и храна за. Дакле, Пале Але се саветује да допуни меса или питу од бундеве, пљескавице, Енглески сир (у руским реалности - лук). Индија Пале Але је у комбинацији са зачинским храном са каријем, слатки посластице: карамел пита од јабука или шаргарепа медењак. Укус Империал или Доубле ИПА захтева тешке јела као што су димљена сланина, јагњетина, на жару, пржена пилетина или веома слатке десерте попут карамела сира или Цреме Брулее.