Како и колико се правилно кува говедину јетру

Како изабрати говедине јетре

Висококвалитетни расхладити-производ има сјајна, глатка површина без оштећења. Боја - засићене црвено-браон, као бобица зрела вишња, без пега. Мирис - не оштар, благо сладак.

У пакету са добром замрзнуте јетре је готово без леда. Наранџаста боја је, такође, непожељна: изгледа поновљеним замрзавања.

Како се припремити говеђа џигерица

Грас Испирање под текућом водом на собној температури.

Ако је производ замрзнут, прво нека отопити у фрижидеру. Уколико дуго времена да напусти јетру на собној температури, бактерије почињу да расту на његовој површини, укључујући изазивајући храну тровање. Одмрзавања у микроталасној или топле воде може да упропасти укус мало.

Ако се у журби, ставите смрзнуту јетру у хладну воду.

Како Очистите говедине јетре филма

Спустите производ у води на собној температури 2-3 минута. Извадите и осушите папирним убрусом.

Направи рез на површини. Пажљиво При светло кожу ножем и пулл - То се лако креће.

Не правите нагле покрете, иначе филм ће поцепати. Ако се то догоди, једноставно схватити позицију за одсецање и наставити повлачењем.

Након што је нож исекао вене и канала.

Како да упије јетру

Због потапањем грас је посебно мека и без горког укуса.

Целих или сечених комада јетре ставити у дубокој посуди и сипати у млеко цоол.

Ставите посуду у фрижидеру за 30-40 минута, и то је боље за сат времена. После испирања јетре испод славине.

Алтернатива потапањем - нормално соде. Само посути је кришке, помешати и продавница у фрижидеру. После једног сата, уклоните и исперите у текућој води.

Како да кува говедину јетру

То зависи од начина припреме и величине комада. Мало кува брже.

Да бисте били сигурни се процес заврши, нуспродукт пробој ножем или виљушком.

Ако Спеархеад долази лако, и сок од беле, јетре кувано. Ако ред, и даље кува.

Како да кува говеђа џигерица на плочи

Кувајте воде и додати у тигањ ловоров листНеколико грашак црни бибер и остале зачине по укусу. Пут грас и кувајте га у мале или велике топлоте.

Након кувања, велики комад кува 40-45 минута. Мали - за 15-20 минута.

Посолите до јетре 4-5 минута док не омекша. Ако додате соли током мацерацију или почетком кувања, споредни производ ће бити тешко.

Како да кува говеђа џигерица у микроталасној

Припремити комада 3-4 цм и пресавити у дубоку посуду погодне за микроталасне рерне.

Сипајте воду тако да покрива грас, додати грашак црног бибера и другим зачинима по укусу. Уверите се да је посуда је испуњена више од ⅔: Треба ми место да прокључа.

Цлосе пластична јетре куполе са отвором за истакање паре и чир за 7-10 минута на максималној снази. Након провере о доступности и, ако је потребно, се врати у микроталасној за 1-2 минута.

Да трава је и даље сочно, не одмах уклонити, и посолити и оставити супу за 10 минута или док цоол.

Како да кува говеђа џигерица у мултиварка

Ставите производ у посуду, додати лаврусхку неколико Пеас црни бибер или друге зачине по укусу. Сипајте воду (топлу конзерву одједном) до врхунца.

Затворити поклопац и подесите режим "Кување", "супа" или "каљење". Главни део јетре је спремна након 30-40 минута, мала - 10-15 минута.

Посолите у посуду након искључивања Мултиварки.

Како да кува говеђа џигерица у двокреветној котао

Фолд у чинију житарица јетре, исећи на комаде 3-4 цм и зачињена са својим омиљеним зачинима. Укључите пароброд за 25-30 минута.

Посолите на јетру после кувања.