Како да кува говеђа Боургуигнон, који се топи у устима

Поједностављена говедина рецепт Хромоножка - један од најбољих начина да се тендер и укусна меса, који ће бити још укусан следећег дана.

састојци:

• 1 кг говедине (сечива или врата свињетине);
• ¼ шоље маслиновог уља;
• 2 средње лук;
• 2 кашике брашна;
• 3-4 смалл царротс;
• 1 шоља сувог црног вина;
• 1 чен белог лука;
• ловор;
• першуна стемс;
• свеже мајчине душице.

припрема

чак и лепљив месо може се узети за овај рецепт: У сваком случају, у року од два сата од гашења је нежан.

Исеците говедину на коцке са стране око 4-5 цм, и зачинити сољу и бибером.

Загрејати мало уља у тигању на високој температури и брзо пропржите месо док се запече са свих страна. Фри говедина делови треба да буде да има времена порумени бита, а не би пустио сок и почео испред времена у паприкаш.

Пут пржене месо у одвојеној посуди и тигањ ставити на сецканим луком пола прстење. Смањите температуру и кувајте око 5 минута. Посути лук са брашном, промешајте и сипајте чашу сувог црног вина.

Вратите месо назад у тигањ. Такође послати шаргарепа коцке са белим луком, сољу и бибером. Стир.

Да би додали укус у месу тзв букет гарни - свежањ свежег зачинског биља, чврсто повезано са памучним концем. Овде смо саставили неколико першуна стабљике са три гранчице мајчине душице. Одвојено, у посуду, додати неколико ловора.

Слање јелима на бази траве попуни сву воду како би се покрије месо (говедина и однос вода треба да буде око 2: 3).

После кувања, смањити топлоту, поклопац и кувајте говедину БОУРГУИГНОН два сата.

О сваких 15-20 минута, јело треба мешати, посебно обраћајући пажњу на процес крајем кувања. Успут, прикупља од површине настале пене и масти.

Готовог јело, уклоните ароматичне букет и ловора лишће. Послужите, посуте биље, хлеба или било гарнир.