Како да кува укусна домаћа кнедле
Edukativni програм храна / / December 19, 2019
Правилно тесто, укусна преливи (не само месо), методе моделирања и кување кнедле... Лаифхакер окупили све неопходне информације за почетнике и занимљивих рецепата за напредне кувара.
Како би пуњење за кнедле
Ова компонента треба третирати с посебном пажњом: да је пуњење највише утиче на укус кнедле. То је, дакле, разумно да млевено месо се, уместо куповине готове.
Класичан рецепт захтева једнаке делове говедина и свињетина (Боље да се филете), лук, со и бибер. Дакле, кнедле су добијени сочан и умерено масно.
Међутим, можете експериментисати као што желите: Мик млевено месо са пилетином или ћуретином, направите кнедле само од птица да кува или риба месо.
Ево неких опција за попуњавање за равиоле ...
гљива надев
састојци
- 1 кг гљива;
- 3-4 онионс;
- биљно уље;
- со и бибер - по укусу.
припрема
Очистите печурке и кувајте их док не омекша. Следеће, кришка, пржити у биљном уљу и месо. У међувремену, пржити ситно исецкан лук док не порумени. Помешајте га са гљива надевом, со и бибер.
сир надев
састојци
- 800 г сира;
- 200 грама сира (фета сир);
- 2 велике греен беам (мирођија, першун, цилантро);
- со и бибер - по укусу.
припрема
Прескочите сир и сир кроз машину за млевење меса, помешати са ситно сецканим зеленила. Салт млевено бибер по жељи.
Како направити тесто за кнедле
Тесто за кнедле треба да буде чврсто, тешко. Да би довољно брасно, воду и со до собне температуре. Приближни однос 3 шоље брашна 1 шоља воде 1 кашичица соли.
Тесто је тако благ, можете додати 1 јаје и помешати воду и млеко у једнаким пропорцијама. Кашичице биљног уља не пуца када замрзнуте кнедле.
припрема
Сифт брашно, помешајте га са сољу, направити брдо са продубљивање и сипати у воду тамо. Прво брашно помешати лагано са водом. Када су контакт, почињу да се замеси тесто, чекића у свом оброку. Процес може потрајати 10-15 минута или више.
Готова тесто не треба да се држи руке и ширења. Ако се не постигне жељена конзистенција, додати још брашна.
Од тесто је потребно да се формира лопту, поспите брашном и нека остатак под а бовл или хране филма за 30-40 минута.
Како да изваја кнедле
Моделирање равиоли почиње са претходно формирана теста. Величина изабрати за себе, али је боље да се залаже за пречника 6-8 цм.
metod 1
Одсекао парче теста и ролне је у великом резервоару. Користећи чисте чаше, чаше или друге уређаје вам је потребан пречник резаног празнине.
Овај метод вам омогућава да брзо направим неколико полуге исте величине. Али је лоше што се не конзумира сву лову (мада остаци може да се премести и користи се за нову формирање), и да се тесто може добити танку довољно (велики резервоар теже Д).
Ако желите танку кору, можете приступити други начин.
метход 2
Цут тесто од малог дела ит кобасица и исећи на једнаке комаде. Потопите у брашно и спремно сваки појединачно.
Овај метод је више времена, али је тесто може бити танка као што желите.
Не заборавите да задржи затворена, тако да не увене, у процесу већег дела теста.
Када припремио предформе може наставити директно формирања равиоле.
- Ставите тесто у центру 1 кашичица пуњења.
- Повежите страну да добије полумјесец. Уверите се да нема празнина и рупа.
- Причврстите крајеве полумесеца.
- Пелмен спреман. Можемо само да га извадите на флоуред фиоке, одбора или плех.
метход 3
Најлакши начин да се кнедле са посебним уређајем - Пелменница.
Ролл оут тхе тесто и ставите га наопако (онај на коме више брашна) о Пелменница и флоуред. Тесто треба слободно леже без тензија.
У резултат јаме ставити на ½ кашичице пуњење. Топ покрива други слој теста преобликовати лепак стране на пуњење.
Затим посути брашно оклагијом и окрећите радни предмет. Што више труда врше, то боље. Ако се ради правилно, сами кнедле испасти из форме.
Како да кува кнедле
Топлота воде у великом тигању, соли, додати ловоров лист и перец душистиј. Када вода дође до кључања, нежно га спустити у кнедлама, промешати, па они не држе до дна. Када се вода поново почиње са кнедлама да проври, смањите ватру и кувајте 5-7 минута.
Ако су замрзнути су кнедле, време кувања може да се повећа за 1-2 минута.
Како пржити кнедле
У малој шерпи или посуду, прелијте цуп биљно уље. Добра топло га и онда пажљиво спустите у 15-20 равиоле. Када кнедле пржити док не порумени, извадите их да се осуше на папирним убрусима и послужите одмах. Слично СРЈ кнедле могуће ин младо пиле.
Како да кува кнедле у лонцу
састојци
- 15-20 куваних кнедли;
- 2-3 кашике путера;
- 3-4 кашике ниске масноће павлаци;
- 50 г рендани сир;
- со, бибер, зачинско биље - по укусу.
припрема
Подмазати лонац маслаца, ставити у кнедле и додајте преостали уље. Посути сецканим травама, сипајте павлаку, додајте рендани сир и поклопац са пот поклопцем. Кувар у загрејаној рерни 200 степен за 15-20 минута.
Још један занимљив рецепт: Италијански тепсија од равиолима.
И како се припремити кнедле? Поделите рецепти у коментарима.