Како да кува палачинке: рецепт за класичне и невероватан варијације
Edukativni програм храна / / December 19, 2019
За укусна хрскава кора може да се сакрије не само тендера кромпир, али и сир, тиквице, гљиве и млевено.
Како направити тесто за палачинке
Палачинке - палачинку, која се састоји од ренданог кромпира, лука, зачина, а понекад и јаја.
Оно што треба узети у обзир пре него што тест
- Најбоље је да користите скробног сорти кромпира. Као по правилу, имају светло браон кору и беличаста пулпу. Млади кромпир неће радити, јер има мање скроба него у старој.
- Кромпир најбоље трљати на малом ренде. Само не поново очистити све кромпир, и 2-3 комада. У супротном ћете морати да упије и кртоле, тако да не потамне. Али у води ће изгубити део потребног скроба.
- Да би рендани кромпир се не помрачи, треба трљати са луком наизменично. Поред тога, лук пире и дати спремнији палачинке дивну арому и златну боју.
- Уместо лук можете додати 1-2 кашике киселе павлаке. Он неће дозволити да кромпир да тамни и палачинке више ваздуха.
- Ако рендани кромпир је превише сока, можете лагано да стиснем. Али не превише, у супротном палачинке ће испасти сува и тешко. Течност је боље да се не излије: може доћи на крају кувања.
- додати јаје опционо у класичним палачинке. Налази се у случају у кромпиров скроб није довољно. Јаје неће дати тесто колапс.
- Немојте додавати брашно: она може да палачинке "гумене" и укуса. Ако се тесто превише течности, боље је додати мало скроба. Можете користити комерцијално доступна, и може да се скроб који измири до дна резервоара са соком од кромпира.
Током времена, постоје различити рецепти за палачинке, али увек остаје иста састојака кромпир. Овдје су неке од најбољих опција за палачинке од кромпира.
класичне палачинке
састојци
- 5-7 кромпир;
- 1 главица црног лука;
- соли - по укусу;
- 1 јаје - опционо;
- 1-2 кашике скроба - опционо.
припрема
Грате кромпир и лук. Посолите и добро измешати. Ако је потребно, додајте јаје и скроб и мешати док не постане глатко.
Палачинке са сиром
састојци
- 100 гр качкаваљ;
- 1 чен белог лука;
- 5-7 кромпир;
- 1 главица црног лука;
- соли - по укусу;
- млевени црни бибер - по укусу;
- 1 јаје - опционо;
- 1-2 кашике скроба - опционо.
припрема
Нарендајте сир и бели лук. Наизменично трљати кромпир и лук. Томе треба додати мик сир, бели лук и зачини и добро промешати. Ако је сир веома слан, со не могу место или да само мало. Ако је потребно, додајте јаја тесто и скроб.
Како да кува домаћи сир →
Палачинке са млевеним месом
састојци
- 200-300 г. млевеног меса (месо може да такву свињетину, говедину или пилетина);
- 2 лука;
- соли - по укусу;
- млевени црни бибер - по укусу;
- 5-7 кромпир;
- 1 јаје - опционо;
- 1-2 кашике скроба - опционо.
припрема
Додати млевено месо 1 рендани лук, со и бибер и промешајте. Такође можете додати остале зачине по вашем избору. Нарендајте један кромпир по један, и други сијалицу. Додајте мало зачина, и, по жељи, скроб и јаја и добро измешати.
Млевено месо и кромпир, ви једноставно можете мешати и можете направити палачинке са надевима. поступак њиховог добијања може се наћи испод.
Палачинке са печуркама
састојци
- 200-300 г печурке;
- мало биљног уља;
- 5-7 кромпир;
- 1 главица црног лука;
- соли - по укусу;
- млевени црни бибер - по укусу;
- 1 јаје - опционо;
- 1-2 кашике скроба - опционо.
припрема
кришка печурке мале коцкице и лагано пржити на врелом уљу. Грате кромпир и лук. Додајте зачине и промешати. Ако је потребно, додајте јаје и скроб и опет добро промешати.
Гљивице се могу додати кромпира смешу, или користити као пуњење у палачинкама са пуњење.
Кромпир палачинке са тиквицама
састојци
- 1 мала тиквица;
- 5-7 кромпир;
- 1 главица црног лука;
- соли - по укусу;
- млевени црни бибер - по укусу;
- ½ беам мирођија, першун или греен онион;
- 1 јаје - опционо;
- 1-2 кашике скроба - опционо.
припрема
Очистите сквош, извадите семенке из њега, трљати и исцедите вишак сока. Наизменично трљати кромпир и лук. Мик поврће, додати зачине, сецкане биљке и, ако је потребно - јаје и скроб.
14 врло укусно јело од тиквица →
Палачинке са бундевом
састојци
- 300 г тикве;
- 5-7 кромпир;
- 1 главица црног лука;
- соли - по укусу;
- 1 јаје - опционо;
- 1-2 кашике скроба - опционо.
припрема
Нарендајте бундеву. Наизменично трљати кромпир и лук. Мик ове састојке, додати со и, ако је потребно, јаја и скроб.
Шта да кувам бундеве 7 је веома укусан и здрав јела →
Како пржити палачинке без пуњења
Кромпир палачинке пржени у црвено-топле тигањ са врелим уљем или маслацем. То би требало да покрије палачинке за око половину. Тада постају укусна хрскава.
Путер у тигању да се загреје боље унапред. Када ће тесто за палачинке бити спремне, морате одмах почети пржења.
Сцооп кашику мешавине кромпира и место у хранилици, глатке кашика. је, добијени су тањи слој теста су још Цриспи палачинке.
Фрај палачинке на средњој температури неколико минута са обе стране требало би да добије златну корицу. Време кувања зависи од дебљине палачинке. На свакој страни танке палачинке ће ићи око 3-5 минута, а дебљине - за 7-10 минута.
Пре него што сваку наредну део вреле палачинке треба да се добро измеша тесто. Скроб у свом саставу може решити на дно, онда палачинке ће наставити лошем стању.
Након пржења палачинке лежао на папирним убрусом на њих са Сток вишка масти.
Како пржити палачинке са надевима
Ставите смесу кромпира у плех и угладити. Одмах ставити на њих мало меса пљескавица, печурке или друге састојке по вашем избору. Затим покрити са гура другог теста са кашиком и пеците палачинке на исти начин као и конвенционална.
Као у комплету палачинка
Најбоље палачинке - свеже скуван. У хладноће, неће бити укусна.
Палачинке се сматрати посебним јело. Чешће него не служе са павлаком и свежим зачинским биљем. Али можете користити остали сосови по вашем укусу.
види
- Рецепт ваздух кромпир уштипци →
- Како испећи кромпир: 13 најбољих рецепата →
- Све тајне савршене помфрит →
- Како да кува а укусна пире кромпир: правила, тајне, необичне састојке →