Како да кува пиринач: основна правила и тајне

Најважније информације о основним врстама производа, пропорцијама, време припрема и друге карактеристике рисоваренииа. Као бонус - рецепт за суши пиринча.

обука

Ако желите да кувате оштре пиринач пре кувања треба испрати под млазом хладне воде. Тако да се ослободи од скроба, која је одговорна за лепљивости. Оперите пиринач пет пута или више, све док вода не буде бистра. Најпогоднији начин за обављање ове процедуре помоћу малог сито.

За припрему неких јела, као што су ризотоТреба нам пиринач лепљив. У том случају, није потребно да га оперем. У случају екстремних, могуће је ограничити на испирање опрати сву вишак.

Слика заварена за брже, можете потопити за 30-60 минута. Онда је време кувања ће се смањити за готово половину. Међутим, у овом случају је боље да се смањи количина воде која се користи за кување.

пропорције

Обично се сматра да је за припрему пиринча те да два пута треба што више воде. Али ово је отприлике однос. Боље је да се измери количину воде на основу врсте пиринча:

• фор длиннозорного - 1: 1,5-2;
• фор среднезорного - 1: 2-2,5;
• фор круглозорного - 1: 2,5-3;
• фор парбоилед - 1: 2;
• то браон - 1: 2,5-3;
• за дивље - 1: 3.5.

Будите сигурни да прочитајте упутства на паковању. Произвођач зна тачно шта третман био подвргнут пиринач, и предлаже оптималну количину воде за њега.

Измерите мерења пиринач и воду у фудбалу - толико згодније. Стандард порција пер - 65 мл сувог пиринча.

земљано посуђе

Пиринач је боље да кува у тигањ са дебљим дном: у њему се температура равномерно распоређена. Такође можете кувати пиринач у великом тигању. Пилав казан традиционално користи.

кување правила

Уколико кувате пиринач у тигању, прво доведе слану воду да проври, а затим га сипати у сапи. Мешати пиринач једном зрна не лепи за дно. Затим сачекајте док се јело почне да проври, смањити температуру на најнижу и покрити посуду са поклопцем.

Током кувања, не подигните поклопац - у супротном пиринач ће бити припремљен дуже. Ако желите ПИЦ мрвљив, не мешати (осим по први пут). У супротном зрна ће разбити и ослободи скроб.

Просечна кувања време у зависности од типа:

• белог пиринча - 20 минута;
• фор Парбоилед пиринач - 30 минута;
• фор браон пиринач - 40 минута;
• за дивље пиринач - 40-60 минута.

Када се кува пиринач, уклоните га са ватре и оставите да стоји 10-15 минута под поклопцем. Уколико пиринач заврши је вода, одвод га и покрити тигањ са сува крпа: она апсорбује вишак влаге.

Уколико кувате пиринач у тигању, користите шерпе са пречником од 24 цм, високим странама и поклопцем. Пиринач куван у њему готово исти као у лонцу, осим једне нијансе: семе треба да пре СРЈ брзо на биљном уљу. Да ли то за 1-2 минута, мешајући непрестано, да зрна маслаца покрива: док пиринач је љушти. Онда мора сипати кључалу воду и кувати као што је описано горе.

зачини

Пиринач је добро да је укус је увек могуће променити мало. На пример, коришћењем следеће зачини:

• шафран;
• кари;
• кардамон;
• кима;
• кима;
• цимет;
• каранфил.

Зачини се додају у воду током кувања или у готове јело.

Такодје, пиринач може бити допуњен укуса биља, цитруса полет или заваривање не на води, и меса или пилетине чорбе.

Бонус: како да кува пиринач за суши

1. Суши, специјални јапански пиринач. Замените га у уобичајеном круглозорним.
2. Пре кувања пиринач треба чистити 5-7 пута. Појавили зрна боље домета.
3. Фиг пуњење испрана са хладном водом у односу 1: 1,5. У шерпу, можете додати комад нори алгама у укусу, али пре него што кључања их избрисати.
4. Пиринач се кува испод поклопца: да проври - на средње јакој ватри, а затим - на минимум око 15 минута. Након потребе да се уклоне пиринач са ватре и нека одстоји још 15 минута.
5. Скуван пиринач је потребно зачинити посебан прелив. За њену припрему сипати у посебном тигању 2 кашике пиринча сирће, додати 1 кашичицу шећера и 1 кашичица соли, и загревати смешу на средњој температури до потпуног растварања масе састојци.
6. Ставите пиринач у широком чинију, прелијте сос и мешати лагано дрвену лопатице. Након тога се охлади и почети да суши.

Да ли знате и друге начине да кувају укусно пиринач? Поделите своје тајне и рецепте у коментарима.