Како да кува ражња од јагњетине: најбољи туршије и све суптилност процеса
Edukativni програм храна / / December 19, 2019
Маринирати месо у лук, вино, поврћа или парадајз маринаде и понудио близу запањујуће посуду.
Како да изаберете и припремити месо
За роштиљ су савршени за јагњећи котлети, ребра, врат, лопатице, и шунку. Многи такође користили сапи, то низање између комада меса. Верује се да је дебела чини сочно кебаб.
Најбоље је да се кува од младог јагњета. Ражњићи од меса ће се стара крута и може имати посебан мирис, који неће сви желели. Приликом избора вођени боја: тамније телу, било је старије животиња.
Осим тога, месо не би требало да буде љепљива и покривена са слузи и крви, и од јаме притиска треба брзо изједначио, остављајући траг.
Очистите јагњетину из филмова и тетива. Месо треба сећи на коцке са истим странкама око 4 цм. Ако претпоставите од костију, као што су ребра, ставите месо на њих.
Како Маринираш јагње
Довољно млад да држите месо у маринади 2-4 сата. Ако јагње је стари, боље да то оставимо за целу ноћ или цео дан. У таквом случају Уклонити месо на хладном месту.
Сви састојци су израчунати на 3 кг меса.
1. лук маринада
Мин састојци и фантастичне резултате.
састојци
- 1-2 кг црног лука;
- соли - по укусу;
- млевени црни бибер - по укусу.
припрема
Исеците лук у танке полу-прстенова. Што више лука, више мирисне ражњићи хоће. Додајте поврће и зачине за месо и добар запамти руке.
2. Љуто маринада с луком сока
За разлику од претходног рецепта, овај сок се користи само лук. Заједно са биља и зачина га чини месо је веома пријатног мириса и сочно.
састојци
- Со - по укусу;
- 1½ кг црног лука;
- млевени црни бибер - по укусу;
- 4 кашичице кима;
- 4 кашичице оригана;
- 2 кашичице Цориандер;
- 2 гранчица ружмарина;
- 5 гранчица мајчине душице.
припрема
посути јагњетину со и пажљиво га утрљати у месо. Исецкати лук у блендер и самлети у посуду кроз сито. Ту ће испустити сок лук. Преостала у сито суспендовања трансфер до газу и исцедите како треба.
За месо лук сок. Додати бибер, кумин, оригано, коријандер, листови рузмарина и мајчине душице и промешајте.
3. вино маринада
Маринирати месо у њој ће бити мека и нежна.
састојци
- 1 кг црног лука;
- зачин за роштиљ - до укуса;
- соли - по укусу;
- 800 мл суво бело вино.
припрема
Исеците лук у танке полу-прстенова. Запамтите меса руке са луком и зачинима. Сипајте у вино и промешајте.
4. Маринаде с луком, белим луком и парадајзом
Поврће дају месо богат укус и арому.
састојци
- 1½ кг црног лука;
- 1½ главе белог лука;
- 2-3 парадајза;
- зачин за роштиљ - до укуса;
- соли - по укусу;
- млевени црни бибер - по укусу.
припрема
Исеците лук у танке пола прстенова, додати месо и запамтите руке. Црусх тхе бели лук и поделите парадајз у велике клиновима. Пут јагњетину на поврћа, зачинског, со, бибер и промешајте.
5. Парадајз маринада са зачинским биљем
Сок од парадајза омекша јагњетине и зеленила ће нови додир.
састојци
- 1 веза першуна;
- ½ Број босиљак зрак;
- соли - по укусу;
- зачин за роштиљ - до укуса;
- 70 мл биљног уља;
- 1 кг црног лука;
- 600 мл сока од парадајза.
припрема
Гринд греенс, посолите, зачинског, уље и промешајте. Исеците лук у танке пола прстенова, и запамтите подсолите руке. Додај у месној лук, зеље, парадајз сок и добро измешати.
Неколико добрих опција🍖
- 7 маринаде за роштиљ да ће учинити било меса укуснија
Како пржити на ражња од јагњетине
Нанизхите месо на ражњиће и место на жице сталак. Поставите делови нису превише близу један другом, тако да могу да прже на све стране.
Када се угаљ прекривени белим пепелом, ставите месо на котлар. Окрените месо сваких 2-3 минута.
Ражњићи јагњећи припремају за 15-20 минута. Резултат месо са ножем да проверите доступност. јасно сок чин печења. Ако течност је црвенкаста, неопходно је да се задржи ражња преко сача мало дуже.
види🧐🥩😋
- Где можете пржити ћевапе, да не буде кажњен
- Како пржити укусна роштиљ. Кувар открива све тајне
- 13 битне ствари за роштиљ и ноћења у природи
- Како да кува ражња говедине: најбољи туршије и све суптилност процеса
- Како да кува ражња пилетине: најбољи туршије и све суптилност процеса