Како да кува супу на класичном рецепту

У Киеван Рус супа припремљена од јестивих листова хогвеед - отуда име. Касније су почели да се кувају са репе, а од КСИКС века, додати кромпир.

Данас, свака породица има свој рецепт за чорбу. У шерпу додавати и пасуљ, и печурке, и димљена, па чак и целера. Ми ћемо вас научити да кува савршену традиционални супу.

састојци

За чорбу:

• 1½-2 литра воде;
• 400-500 грама свињетине или говеђег меса на кости.

За зазхарки:

• 2 мале репа;
• 1 средња шаргарепа;
• 3 средње лук;
• 4-5 кашика биљног уља;
• пинцх лимунску киселину, сирћета или благо ½ лимуна;
• 2 кашике парадајз.

За Борсцхт:

• 300 грама свежег купуса;
• 4 средња кромпира;
• соли - по укусу;
• 1-2 сушено ловор;
• греенс - по укусу;
• 1 белог чешањ - опционо;
• прстохват млевеног каранфилића - опционо;
• пинцх млевени црни бибер - опционо.

припрема

Корак 1. Кувате супу

Сипајте хладну воду у пан, стави месо и ставити на средњој температури. Супа ће бољи укус ако је месо на кости користе.

Пази за чорбе, пре кувања, скидати.

Када течност дође до кључања, покрити посуду са поклопцем и кувајте на лаганој ватри око сат и по.

Корак 2. Маке зазхарку

Оперите и очистите цвекла, шаргарепа и лук. Репа утрљати на грубом ренде и шаргарепе - у просеку. Лук исећи на коцкице.

Сипајте уље у тигањ, укључите средњој температури. Фри лук и шаргарепе, мешање око 5 минута.

онда изнесем репа. Додају и киселине, сирћета или сок од лимуна лимунову. Са овим супе заиста црвено и стиче пријатно киселости.

Зазхарку кувати још 5 минута. Затим додати парадајз пасте, промешати и оставити на ватри још 5-7 минута.

Корак 3. цоллецт супа

Када је кувана чорба, извадите месо. Док се хлади, сипати у посуду уситњени купус. Након 5-10 минута, додати исецкан или коцкице кромпира.

Редослед боокмаркс поврћа може да се промени. Ако купус је млад, боље је додати након кромпира. Па, или у исто време, ако је ваш кромпир сорта распадне брзо.

док барени кромпир, Одвојити месо од костију и исеците на коцке. Вратити у супу. Посолите по укусу.

Додај зазхарку и мешати.

Цаст ловоров лист, ситно сецкани биљке. Покријте тигањ са поклопцем и кувати 5-7 минута.

За укус можете додати у шерпу мало млевеног белог лука, млевеног каранфилића и бибера. Оставите супу, покривену да стоји 5-10 минута.

Како поднети супу на столу

Супа може да се једе одмах после кувања. Али, као по правилу, сутрадан је још увек била укусна.

Додај у чинију павлака и свеже зачинско биље. Ако желите покислее, ставити кришку лимуна.

Нанесите на чорбу ражаног хлеба или пецива, рендани бели лук. Он је такође савршено допуњују посуду сланину и кнедле.