Како скувати савршен пилетина бујон супе и 4 на свом нивоу

Шта да кувам супу

Пре свега морате пиле. Идеално - супа која се старијима полагање кокошку. За разлику од бројлера, може се кува сатима, дајући бујон укус и без окретања у кашу. Ако одлучите да користите пиле, смањити време кувања на око 1 сат.

У класичном супу рецепту користи сву пилетину, али фит и индивидуални њени делови или само супа сет од сваком супермаркету. Узмите само дојке није потребно: месо може добити тешко, и супа - ненаваристим.

Поред главни састојак, пилећа супа су додати у лук, шаргарепа, целер, и зачинима. Да би се добио засићени поврћа боје може бити браон у малој количини уља.

• 1 кг пилету;
• 5 литара воде;
• 1 главица црног лука;
• 1 шаргарепа;
• со и бибер - по укусу;
• греенс за декорацију.

Како да кува супу

Оперите кокошку и стави га у дубоком тигању. Вхоле труп не може смањити.

Сипајте воду тако да покрива месо. Ако желите да се укусна пилетина одмах испоставило, со. Ако желите укусан јасан супу и посолите на крају кувања.

Шаргарепа и лук, прање и чишћење. Шаргарепе исечене на неколико комада, лук, остави цела или преполовљена.

Ставите тигањ на лаганој ватри. Пазите да вода не прокључа, само мали мехурићи треба да се формира на површини. То ће омогућити чорба за одржавање транспарентности. За исти благовремено уклонили резултат пену.

Током кувања, вода може скувати у гостима, тако да би требало додати.

После 1,5 сата (ако користите бројлера пиле, затим 10 минута), додати чорби шаргарепа, лук и паприке. Кувати за 1 више по сату.

Када ће доћи време, покушати да се одвоји месо од костију. Ако не, кувати још. Ако се месо се удаљава, спремна је - уклонити посуду са ватре и охладити мало.

Кувано поврће може бити уклоњен из чорбе: све корисне особине, они су већ дали. Исто тако, уклоните пилетину. Месо се може користити у супама, салате и грицкалице.

Процедите супу кроз газу.

Спреман је могућа пиће чорба сами или послужити као основа супама.

4 супа са пилетином бујона

1. Пилећи резанци са изнутрица

састојци

• 150 г пилетине стомака;
• 150 г пилећих срца;
• 150 г пилећег јетре;
• со и бибер - по укусу;
• 1 главица црног лука;
• 1 шаргарепа;
• ½ кашика биљног уља;
• 500 мЛ цхицкен бротх;
• 50 г јаја ноодлес;
• зеље;
• 2 препелице јаја.

припрема

Пилеће изнутрице, испирање и очистити од филмова. Фолд сваку врсту у посебном тигању и поклопца са хладном водом. Ставите на ватру, со и бибер и довести до кључања. После кувања, кувајте 20-25 минута, јетра, срце - 40 минута, желудаца - око сат времена.

лук и шаргарепу ситно исецкати. Загрејте тигањ у биљном уљу, ставили поврћа и СРЈ их на слабој ватри, мешајући непрестано. Након 2-3 минута, уклоните посуду са ватре и поново његов садржај на салвети да се уклони вишак уља.

Пан са чорбу ставити спреман изнутрице и довести до кључања. Додајте лук и шаргарепу, а затим резанце јаја. Ставите пасту у целости или оборио на делове. Со и бибер.

Након 3-4 минута, додати ситно исецкан першун. Када су резанци омекша, супа је спремна. Сипати на плочама и ставите сваки кувано јаје препелица.

2. Кремаста супа од парадајза са пилетином чорбе

састојци

• 700 мЛ цхицкен бротх;
• ½ шоље пиринча;
• 90 г парадајз пасте;
• 500 г парадајза у саламури;
• 100 г крем сира;
• першун.

припрема

Ставите супу на средње јакој ватри и довести до кључања. Додајте пиринач, парадајз и парадајз. Кувајте 10 минута, затим ставити крем сир и довести до усијања поново. Со и бибер. Додајте сецканог першуна и кувати док кувани пиринач.

Послужите супу вруће са кротони и биља.

3. Тусцан супа са белим пасуљем

састојци

• 2 средње шаргарепе;
• 1 главица црног лука;
• 1 целер;
• 1 чен белог лука;
• 3 кашике маслиновог уља;
• со и бибер - по укусу;
• 2 конзерве бели пасуљ у сопственом соку;
• 3 литре пилећег бујона;
• 4 шоље спинацх леавес;
• 30 г струганог пармезана;
• грашак и поврће за декорацију.

припрема

Мањи рез шаргарепу, лук, целер и бели лук. У тигању са дебелим дна загрејати маслиново уље. Додати исецкану поврће, со и бибер. Кувајте 10 минута на средњој температури, мешати периодично.

Испразните сок од пасуља, испирања и осуши. ½ шоље пасуља каша са виљушком, додати поврће и кувати 2-3 минута на средњој ватри. Затим додати пасуљ у шерпу и мешати цела. За смеше пилеће чорбе, довести до кључања, смањите ватру и кувајте под поклопцем још 20 минута.

Додај у супу пере у хладној води спанаћ и кувати 2 минута док се лишће вене. Уклоните супу са ватре, сипати у чиније, поспите ренданим пармезаном, додати грашак и лековитог биља.

Сервирати са хрскаве крутони.

4. Ћуфта супа са пилетином чорбе

састојци

• 1 главица црног лука;
• ½ кашика биљног уља;
• 2 чена белог лука;
• 300 г млевеног било;
• со и бибер - по укусу;
• 3 литре пилећег бујона;
• 1 шаргарепа;
• 1 кромпир;
• 100 г Вермицелли;
• 1 ловоров лист;
• греенс.

припрема

Почните кување ћуфте. Лук ситно исецкати и пржити у биљном уљу. Бели лук ситно исецкати или прескочите цхеснокодавилку. Помешајте га са луком и меса, со, бибер и добро промешати. Марка ћуфте. Величина може бити било шта, али је боље да се куглице са препелице јајетом.

Шерпа са бујон ставити на ватру и пустите да проври. Смањите температуру и додајте ћуфте. Кувати 5-7 минута.

Шаргарепа и кромпир, прање и кора. Шаргарепе исечене на кришке и кромпира - коцке. Ставите сецкано поврће у супи. Кувајте док се куваним кромпиром. Након резанце и додати ловоров лист. Кувати 2 минута. Склоните са ватре и покривача.

Спреман за супу у чиније и поспите свежим зачинским биљем.

Погледајте такође:

• 5 хот супа да поврати →
• Како да кува супу са пилетином →
• 3 метода испећи рерну пилетину →