40
Прегледи
Како да науче да разумеју кафу као добар бариста
храна / / December 19, 2019
Сазнајте разлику између кафу из различитих земаља
Кафа за производњу земљама у такозваном кафе појасу Земље. Налази се између 10 ° С и 10 ° Н. Главни кафе извозници су четири Бразил, Вијетнам, Колумбија и Индонезија. Будући да је клима, земљиште, надморска висина и растућа технике су различити у свакој земљи, а исти укус кафе ће варирати у зависности од произвођача.
Бразилски кафа је обично јака и има луду укус. Гватемале другачији укус цвећа и зачина. Индија - јака и чоколада. Кенијски даје киселости и воћа. Сазнајте шта је то као да емпиријски имате.
Сазнајте шта су врсте кафе
Постоји преко осамдесет врста кафе дрвећа, а само два од њих су погодне за прављење кафе Арабица је, или арапски кафе, и Робуста, Конга или кафу.
Арабика расте на надморској висини од 600-2 000 метара на обронцима и висоравнима. Има благ укус и арому. Робуста више јак, горак и мање укусни. Расте у екваторијалних шумама на надморској висини од 600 метара. Користи се за израду инстант кафу. може се често могу наћи у кафе комбинацији с Арабика. Верује се да је идеална пропорција зрна у мешавини - 60% и 40% Арабика робуста.
Упознајте се са различитим степенима печење
Светле зрна су оштре и киселкаст укус, док је тамнија укус је интензивнији, а они садрже мање кофеина. Рефриед пасуљ имају угаљ укус. Међутим, укус и мирис пића зависи не само од пржења, али и на кафе. Разни зрна различито реагују на процес пржења.
У табели сумира главне врсте пржења кафе.
| виев печење | температуре роастинг | karakteristike |
| Циннамон (цимет Роаст) | 195 ° Ц | Светло браон семе са малим пуноће укуса, приметно изречена киселости и деликатном хлеба мириса. |
| Нова Енглеска (светло или нова Енглеска печена) | 205 ° Ц | Светло браон зрна. Укус са наглашеном киселости, али без нота зрна. |
| Амерички (амерички печена) | 210 ° Ц | Светло браон боје. Печење популарна у источној Сједињеним Америчким Државама и користи се током професионалне дегустације кафе. |
| Урбана (Град печена) | 220 ° Ц | Богата браон боје. Печење популаран у западној Сједињеним Америчким Државама, за дегустације. |
| Фулл град печење (фулл Град печена) | 225 ° Ц | Богата браон боје. На непца доминирају карамела и чоколадне ноте. |
| Виенна (Виенна Роаст) | 230 ° Ц | Тамно браон. Слатко, горко карамела белешке, минимум киселост. Понекад ово се користи за печење еспресо. |
| Француски (француски печена) | 240 ° Ц | Тамно браон зрна. Минимална киселост, зхзхоние белешке. Хот пећи еспресо. |
| Италијански (италијански печена) | 245 ° Ц | Врло тамно браон. Укуси више изражен него у француски печење. Конвенционална роастинг еспресо. |
| Шпански (шпански печена) | 250 ° Ц | Скоро Блацк Сеедс. Таква пржење може да издржи неколико кафа. |
Упознати са брушење
Постоје три главне врсте брушење: мала, средња и велика. Казна за пива кафу у Турку. Специфичност овог кафе - велики број суспензије, према којима се због за пиће је густ и вискозан.
Просечна брушење је намењен врсте кафе пасуља: да не запушен филтер рупе.
Грубља потреба за француски-пресс: зрно кафе честице се заглави у мрежу француском-штампе и не спадају у чашу. Кафа, оброк пиво најмање шест минута.
цоок другачије
Постоји много традиционалних и алтернативних метода пива кафе. Овде су они главни.
| начин | глодање | karakteristike |
| Турчин | мали | Древни и приступачан начин пиварске турске кафе. Ако не пропустимо аутобус проври, испоставило се дебели и пуноће напитка са пеном. |
| Кафа тип машине пасуљ | просек | Скупо и аутоматизован начин. Излаз је добар еспресо, али не увек такав квалитет као у нашим продавницама. |
| капсула кафе | просек | Метод за лење: није неопходно за прање кафе апарат на основу и млевене кафе. Главни недостатак: капсуле су скупи. |
| гејзир кафа | просек | Брз и приступачан начин да се скувати. Пиће окретаја воле еспресо. |
| Француски-преса | велики | Економичан начин да се скувати кафу. Тако једноставно као врења кафе, али много укуснија. Укус је мек, чајник је довољно за целу компанију. |
| Кемекс | велики | Кемекс кафу, слично као балон, припремљени у Музеју модерне уметности у Њујорку као изванредан објекат савременог дизајна. У овом кофе претвара нежно кафу. |
| харио | просек | Јапански начин пива, као кемекс. Једина разлика - присуство жлеба за пролаз ваздуха. Са овим кафе је више мирисна. |
| Аеропресс | Смалл ор медиум | Метод сличан француским новинарима, већ зато што филтер папир је чиста пиће без суспензије. Аеропресс може се губи. |
Пијем кафу у праву
- Стварно добра кафа не треба млеко и шећер: као и за старије вискија - у питању.
- Не пију топлу кафу. Укус је боље осећа у топлом пиће.
- Обратите пажњу на текстури напитка. Кафа блиски? Слатко? Постоји киселкаст укус? Или зхзхони?
- Експериментисати са различитим печења, сорти, производе земаља и начина припреме. Запишите своја осећања, да се не заборави.
Како да одаберете зрна кафе
- Паковање треба да садржи свеобухватне информације о производу.
- Амбалажа мора бити без грешака.
- Проверите датум печење и паковање. Ако је могуће, мирише пасуљ.
- Не узимајте више од 200 г ЗЕРОН истовремено. Кафа губи укус, ако дуго времена је.
- Имајте на уму да семе прикупљени у долинама садрже много пута више кофеина него планина.
види
- Како скувати савршен кафу код куће →
- 4 састојци које треба додати на кафу →
- Од еспресо до хладног пива: колевци за кафу пића →
ПРЕТПЛАТИТИ СЕ
YOU MIGHT ALSO LIKE
