Како, где и како да сачувате месо

Савети за оне који воле месо и желе да остану дуже свеже и укусно.

Понекад нам живот чини поклоне у облику великог јагњеће ноге или два или три фарме пилића купљене за ову прилику. Немогуће је у праву једу и задржати слично. Лаифхакер схватио како да сачувате различите врсте меса, тако да не угрози своје здравље.

Складиштење месо у фрижидеру

Ако ће да скува месо данас или сутра, то не може да се замрзне. Довољно је да га дубље у фрижидер.

Као по правилу, на доњој полици од најхладнијих. Међутим, дешава се да је најхладнији је горња полица - све зависи од модела фрижидера. Дакле, прочитајте упутства.

Пилетина, ћуретина и друга живина може да се чува у фрижидеру 1-2 дана све сировине и кувана 3-4 дана.

Свињетина, говедина и други сирово црвено месо у фрижидеру ће живети онолико колико 5 дана. Али, после кувања се не препоручује да га чувате дуже од 4 сата.

Надев се могу чувати на полици фрижидера не више од 2 дана.

Складиштење меса у замрзивачу

Верује се да је оптимална температура леденој коморе - -18 ° Ц.

Главни услов за очување меса у замрзивачу - је недостатак ваздуха у пакету. пробати да протера сав ваздух од торби са месом и чврсто га затворите. Ако имате посебан вакуум заптивку - добро, то користити. Такође, не боли да заврши пакет меса у фолији.

Да рашчистимо не сморзлис, увити сваки у пластичну фолију.

Будите сигурни да потпише све пакете и контејнере. Тако да ћете увек знати колико меса лежи у замрзивачу.

Цело пиле, патка, гуска или ћурка могу се чувати у замрзивачу дуже време - до 12 месеци. Појединачни делови птица, препоручује се складишти више од 9 месеци.

Великих комада говедине, свињетине и јагњетине се такође чува у замрзивачу шест месеци до годину дана. Мали комади црвеног меса пролезхат мање - 4-6 месеци.

Игра (али не и дивље птице) може чувати 8-12 месеци.

Фрозен млевено преживи више од 3-4 месеци.

Кувано смрзнуто месо остаје стабилан 2-6 месеци.

Складиштење меса без хлађења и замрзивачу

Ако идете на дуг кампања или само желите да се залихе меса за коришћење будуће, а димензије замрзивачу не дозвољавају да лутају, размислите о алтернативним начинима чувања меса.

стављање у туршију

Со убија бактерије, суши месо и омогућава му да се не покваре дуго времена. Постоје два главна начина сољење. Можете трљати месо са сољу, да би се добило пуштен течност може да се оцеди и да на сувом излаз производа. Да би месо је окренуо укусније, со може да се дода биља и зачина или унапред маринирати је са сирћетом. Месо се може потопити у сланом раствору и додају ароме меда или смеђег шећера.

Постоји много рецепата, али Лаифхакер фоунд најлакше.

Како да кува говедине

Ставите комаде меса у торбу или теглу са тесном навојним затварачем и сипати његову со. Уверите се да је месо прекривен соли на свим странама.

Затворите јар или кесица и складишти на хладном месту (2-4 ° Ц, али у сваком случају не испод нуле).

месо Период трајања се израчунава на следећи начин: 3 дана по центиметру меса. На пример, комад од 10 цм дебљине је просаливатсиа месеца. Солонина волумен у банци 1 литар припрема најмање 3 недеље.

Пре употребе, испрати месо са водом. Говедине може се чувати без хлађења за 3-4 месеца, ако га држите у резервоару, не дисање.

сушење

Исеците месо на траке дебљине приближно 1 цм. Скува месо за 3-5 минута. Затим га извадите из воде и пустите да се потпуно осуши.

Со месо траке и сезона са зачинима по укусу.

Обуците печења пергаменту, ставио месо у једном слоју и место у рерни. Изаберите најнижу температуру и укључите режим вентилације или благо отворена врата. 8-12 сати Месо је спреман.

Суво месо се чува до 2 месеца без фрижидера у затвореној посуди.

конзервирање

Конзервирана месо може да се чува годинама. Једина ствар коју треба поменути: за очување меса, осим конзерве са поклопцима који су потребни специјални уређај који се зове аутоклав.

То је прилично гломазан ствар која постоји у привреди, нису сви. Међутим, она гарантује сигурност меса. Старо Бака очување метод стерилизације за неколико конзерви, авај, није довољно меса је сигурно.

Конзервирање може бити и кувано и сирово месо.

Конзервирање кувано месо

Кувате месо са сољу и зачинима на пола. Затим пребаците делове у врућем стерилних тегле и сипати врућу чорбу скоро до врха.

Випе тегле, затворите поклопац и ставио их у аутоклав. Затим пратите упутства о употреби аутоклав.

Очување сировог меса

Комади сировог меса и соли и додао да банке. Месо не треба да попуне: она себи даје сок од термичке обраде у аутоклаву. Овај процес захтева више времена него очување кувано месо. Притисак и време кувања је такође зависи од величине и количине меса конзерви. Банке тако треба да буде затворена.

Месо, конзервирано на овај начин се чува без хлађења, али ипак се препоручује да и даље остане охлади.