Кухиња живот хацкинг: како да задржи ловор
храна / / December 19, 2019
Како се обично држи пакет са ловора? Заборави на то! Јеси све погрешно. ;) Ми ћемо вам рећи како да сачувате ловоров лист. И као бонус, који није толико досадан, да подели необичне и веома корисне рецепте за чај, у којој је састојак присутан.
Да би се купила зачина и зачинског биља задржава њихов укус и мирис нису изгубили, они треба да се чувају у складу са одређеним правилима. У супротном потпуно нормално за врсте зачина на крају не може дати укус који је од ње очекује, због неправилног складиштења (отрцано влажна).
Ловор није изузетак.
ловоров лист - колективно име ловора лишћа (Лаурус нобилис), који се користе за кулинарске сврхе као флаворфул зачина. Листови су уклоњени, јер су тешко готових јела. У кувања, такође се користи ловор, сломљен у праху. Ловоров лист - не само вредни зачин, али и одличан медицински агенс који поседује седатив, диуретик, антихипертензивне и опојних својства. Не могу да се ловор више од годину дана, она губи укус и постаје горак.
википедиа
Лаурел схеет садржи натријум, калијум, магнезијум, калцијум, гвожђе, витамине А, Ц и Б-6.
Рок трајања ловора - не више од годину дана. Након овог периода, губи укус и почиње да горак. Не може се чувати откривени на полици са осталим зачинима.
Шта да ради са њим што је дуже могуће задржати свој укус и својства кувају? Чувајте их у посуду јаком у замрзивачу! Фрозен ловоров лист задржава скоро исти укус и укус, попут лишћа са свеже отвореним паковању.
Такође подсетити да је ловоров лист чува у посуди за 10-15 минута, након чега је боље да се уклоне, иначе ће почети да горак. Зато је најбоље да га додате у посуду за 5-10 минута док не буде кувано.
Јела које користе Лаурел
Ловоров лист се користи као зачин углавном у медитеранској кухињи, многе европске кухиње, као иу Северној и Јужној Америци. Додаје се супама, варива, месо, риба (у кувано, динстано, Јеллиед, мариниране), морски плодови харинга (ракова, шкампи, шкољке), у многим јела са поврћем, сосове и, наравно, туршије.
У облику ломљеног ловора даје много израженије укус и арому. Екстракт јела ломљеног ловоров лист је проблематичан, тако да се може ставити у посебним газе кесе, које се затим добијају од јела.
калмик чај
Врења мешавину воде и млека у односу 1: 1, додати мало соли, зелена напунити ловоров лист чај (на 1-2 листа чаја) и кувајте 5 минута. На крају прије сервирања, додајте мало путера.
цхаи masala
састојци:
- 1 х. Ја. цимет;
- 0.5 сати. Ја. млевеног кардамона;
- 7-8 пеа црни бибер;
- 0.5 сати. Ја. млевеног коријандера;
- 8-10 Будс цловес;
- 0.5 сати. Ја. кима;
- прстохват орашчића;
- 2-3 ловор;
- 250 мл воде;
- 250 мл млека;
- 1 кашика. Ја. црни чај,
- 1 кашика. Ја. рендани свеж ђумбир корен;
- 1-2 кашике. Ја. шећера.
Припрема. Помешајте све зачине, напуните водом и довести до кључања у малом тигању. Нека чир 1 минут, а затим додати црни чај, и рендани ђумбир. Оставите да се крчка још 1 минут. Затим додати млеко и шећер, окрените ватру на низак ниво и кувајте још минут.