Палачинке широм света: 5 оригиналним рецептима
храна / / December 19, 2019
Марди Гра - један од најстаријих руских празника. Можда, дакле, користили смо да мислимо да су палачинке - само наш оброк.
У ствари, у богатој историји палачинке (ИВ век пне). Они су познати за скоро све интернационалне кухиње. У различитим земљама, различитих састојака, начину припреме и подношења културе.
Предлажем да се корак уназад мало од руског традиције и да прошире празнични мени пет свет Панцаке Реципе.
1. Француски палачинке
"Она га баца" - тако Французи рецимо о жени која игра човека као спретно као палачинка у тигању.
Француски палачинке зове "палачинке» (Црепес) и они су тако елегантан као и све у овој земљи. За њихову израду користе пшеницу, кестен или брашно од хељде. У зависности од пуњења.
Пуњење може бити слатке палачинке (бобице, сладолед), риба или месо. Познато је са десетак варијанти.
Пеците палачинке на посебном великом тигању без дршке - крепнитсе. Тесто се сипа у танком слоју. Резултат је најбољи Муслин палачинке.
Да би се припремио класичан француски десерт "Црепе Сузетте" потребно је:
тесто:
- 2 пилеће јаја;
- 500 мл 20% -к крем;
- 120 г брашна;
- 20 г путера;
- 50 грама шећера у праху;
- Мало соли.
Оранге сос:
- 2 Орангес;
- 30 г путера;
- 50 г шећера;
- 50 г цогнац;
- 5 г скроба.
Прво, пржите палачинке. Да бисте то урадили, истопити маслац, јаја, лагано умутити умутити. Додајте брашно у јаја, павлаке, со, шећер у праху. Добро измешати. Затим сипајте истопљени путер. Мик поново. Тесто треба да има униформу, без грудвица.
Загрејте тигањ, пере га са теста четкицом са биљним уљем (не сипајте уље у тигањ!). Извући мало тесто и равномерно га дистрибуира. Пржити палачинку са обе стране око 60 секунди.
Сада је сос је готов. Исеците танке траке наранџасте жаром, стисни сок од пулпе. Шећер посути суво загрева Пан, сачекајте док се не формира карамелом. Затим додајте маслац и наранџасту радост. Мик сок од поморанџе, ракију и скроб. За ову мешавину у тигањ. Сачекајте 3-5 минута, док се сос не згусне мало.
"Креп Сузет" је спреман! Послужите палачинке преливено топлом поморанџе сосом, на прекрасној равних плоча.
2. америцан Палачинка
Амерички палачинке нису као што је наша. Они су дебљи и слађе мањи пречник. У Русији, зове нешто као палачинке.
Оверсеас Палачинка - незаобилазни састојак доручка. Американци и Канађани воле своју палачинке су толико брзе хране продавнице их укључити у менију. Палачинка служио са путером од кикирикија и јаворов сируп.
Амерички палачинке су врло једноставни за припрему. Да бисте то урадили потребно је:
- 3 цхицкен јаја;
- 500 мл пуномасног млека или павлаке;
- 500 г брашна;
- 5 кашичице шећера;
- 3 кашичице прашка за пециво.
Да би се замеси тесто добро умутити млеко и јаја. Додај у њима брашно, шећер и прашак за пециво. Темељно умутити и нека тесто мало одстоје (40-50 минута).
Када је тесто је порасла, поново га промешати. Доследност треба да личи на дебелу крему.
Подмажите плех маслацем (једном на почетку). Може се пржена. Нанесите кашику тесто у посуду. Пржите сваку палачинку док не порумени.
Реади Палачинка пута гомилу на тањир и служе, обилно заливао сируп.
3. Холандски паннекокени
Они који су икада били у Амстердаму, једва прошли ове палачинке. Јер пролаз - то је немогуће. Паннекокени продаје у холандском граду на сваком ћошку.
У овом случају, за збуњених туриста одиграо целу идеју - палачинке пуњене и печене пред вашим очима.
Али паннекокени - није обична улица хране. Холанђани их воле. У Холандији, чак имају породичне продавнице и ресторани специјализована искључиво у овим палачинке.
Амазес разне пломбе. Месо, риба, сир, ораси, воће - то једноставно не стави у паннекокенов!
У овом рецепту је врло једноставна:
- 200 г брашно од хељде;
- 4 пилећих јаја;
- 500 мл млека;
- 2 кашике уља од кикирикија;
- 20 г путера;
- 70 г шећера;
- Мало соли.
Сипајте брашно у чинију, направити мали депресију и разбити јаја. Умутити умутити. Затим сипајте млеко, додајте шећер, маслац од кикирикија. Умутити поново. Отопити маслац и сипати га у тесто. Добро измешати. Тесто треба да течност.
Подмазати Пан мало биљног уља (мало!). Паннекокени - танке палачинке, за мало тесто у плех. Када из угла палачинке ће бити лако одвојити од посуде, да се окрене.
Припремите фил Вашем укусу и ставите га на готове палачинке.
4. Шведски рагмурки
Белоруси презриво снорт: "Ово је уобичајена палачинке", Украјинци ће покупити, "Симпле палачинке." Али шведски рагмурки (од шведске «Раггмунк» - «длакави крофни") - ово је пре свега палачинке, а затим јело од кромпира.
Храна је врло задовољавајући, тако да се верује дневни оброк на бази шведског стола. Ситности рагмуркам придаје сланине, са којима су служила.
Шведски палачинке испећи, потребно је:
- 2 пилеће јаја;
- 300 г брашна;
- 1 кашичица соли;
- 700 мл млека;
- 8 средње кромпир;
- 400 грама сланине;
- Мало путера за пржење.
Брашно и со у чинији, мик, за врати пола млеко и ритам до хомогену масу. Један од једног прекида у јаја тесто и мешати. Врх преостало млеко и нека тесто мало одстоје.
У међувремену, кора и решетки на добро ренде кромпир. Додајте га у тесто.
Пропржите сланину у тигању док не порумени. Пут пржене сланине на фолији. Сачувај маст која преостане након кувања, пажљиво га сипати у чинију.
Онда палачинке сформуите кромпира и пржити их на маслацу. Рагмурки не би требало да буде дебео - да мало тесто.
У основи, палачинке можете одмах јести. Али укуснији Врап их у фолију са сланином, за преосталу свињске масти и пече у рерни (10-15 минута на 175 степени).
Сервирати шведски палачинке са Лингонберри сирупа.
5. индиан доса
Доса - је палачинке, невероватно популаран у Индији, Малезији и Сингапуру (у ствари, они заменити хлеб). Припремљен од сочива и пиринча брашна (због чега су тако танке).
Постоји неколико варијација овог јела: Јаја доса, чили доса, доса и другим отвореним.
У Русији, најпознатији, можда, Масала доса - пиринач палачинке са надевима и зачинима.
За њену припрему потребно:
тесто:
- 300 г белог пиринча;
- 300 г здробљеног белих сочиво;
- 2 ПОД хот паприке;
- Пола кашичице шећера;
- Две кашичице соли.
пуњење:
- 10 средње кромпир;
- 4 кашике кокосовог;
- 3 кашичице свежег ренданог ђумбира;
- 4 кашике РКСА (разјасни путер);
- Бусх семе, сенф, куркума, коријандер и остале зачине по укусу.
Сипајте пиринач и сочиво водом и оставити 6-8 сати. Затим их самлети у блендеру са малом количином воде. Треба да течни замућење. Затим додати бибер, шећер, со и опет измешати.
Тесто треба да буде мало "остали". Да бисте то урадили, ставите га на топлом месту 10-12 сати.
Пре него што плех са биљним досас масти или растопљеним маслацем. Сипајте 4 кашике теста у центру загрејаној тигања и ширења (буквално - размазног) је преко површине брзо кружним покретима. Трик је у томе имати времена за дистрибуцију тесто док се палачинка почне да пржите.
Печена досас брзо - 2 минута на једној страни (ако је потребно млађи мало, а са друге стране). Требало би да припремају уредну танке палачинке.
Да би се припремио за пуњење, чир и изгњечите кромпир. Гринд кокос, ђумбир. Додај у њих мало воде (густа паста треба да). Пржити у Гхее кумин семена и сенфом, додајте резултат кокос-гингер пасте. Пошаљи након кромпира и осталих зачина. Пржите 4-5 минута.
Замотајте надев у досас и лагано пржити настале Пролећне ролнице са биљном уљу.
Послужите вруће.
Као што можете да видите, палачинке су веома различити. Нека ваш сто Палачинка недеља је пуна међународне укуса. Пријатно!