Рецепт: Цхоцолате Фудге од три састојака
храна / / December 19, 2019
Чоколада чоколадни може постати не само део декора других посластица, али и основа за једноставну чоколаде фондана са савршеном свиленкасте текстуре и богатог укуса. Искусни схоколадоголикам препоручују.
Обећање три састојака су уље, масна крема (не мање од 33%) и, по себи, квалитетан чоколаду. Укус ово друго у потпуности одређује укус готов слатко, па Треат избор састојака одговорно.
Бреак чоколаду на комаде мање плочице, ставити их у блендеру и бичем у мрвице. Паралелно, стави шлаг на шпорету и да их да проври, пажљиво водећи рачуна да се не спаљене. Ако чоколада није слатка довољно, крема може додати мало меда или глукозни сируп. Када се крема проври, почети порције да их сипати у чоколаду, беланаца и сличних намирница сваки пут Ганацхе блендер. Затим препуњавати софт путер коцке и наставити тукли док се потпуно не раствори. У овој фази, укус хране може варирати рум или ваниле, на пример.
Реади-маде фондант се не тече, смеша се држи стално на кашику, а отисци прстију се не касни.
Сипати смесу у готове обложене фолијом или пергамент облику 20 × 20 цм и ставити све у фрижидеру 2-3 сата или до потпуног очвршћавања.
Фрозен слатко исећи на делове. То је то најбоље урадити са оштрим ножем, привремено пала у кључалу воду.
Цуттинг слатко, ролл га у какао праха или кокос пахуљице. Продавница завршио слатко може бити у затвореној посуди на собној температури до недељу дана или у фрижидеру за месец дана.
састојци:
- 450 г чоколаде;
- 365 г павлаке (садржај масноће 33%);
- 70 г путера;
- какао у праху или кокосово за посипање;
- рума, ваниле и других укуси - на захтев.
припрема
- Пут цреам богато ври, ау међувремену Бреак чоколаду и исецкати га у мрвице блендер.
- Делови сипање вруће павлаку и умутити док се чоколада док се потпуно не истопи. У резултат ганацхе додајте комаде путера и умутити још времена. Додајте неки укус по жељи.
- Сипати смесу у пластифицираног величине пергамента 20 × 20 см форме и све ставити у фрижидер на 2-3 сата.
- Када се чоколада Фондант стврдне, сеци на коцке и поспите какаом или чипова.