РЕЦЕПТИ: 4 укусних и здравих јела са топинамбура
храна / / December 19, 2019
Не тако давно смо објавили чланак о Суперполезних 20 производа. Одлучили смо да изаберете најповољнији за њих и прикупља рецепте једноставно, укусно и, наравно, здравих јела. И први на листи долази артичоке: динстано, у салате, супе, па чак и Рајс!
википедиа
Састав: протеин (уп 3%), минералне соли растворљиве полисахарид инулин (16 до 18%), фруктоза, микроелемената, 2-4% од азотних материја, витамин Б1, витамина Ц, каротин.
На хемијском саставу топинамбура кртоле сличне кромпира. Они су нутритивно супериорна у односу на многим врстама поврћа и двоструко вредности сточне репе.
Стварно волим да једем артичоке као предјело у свом сировом облику, али се испоставило да је могуће припремити много укусних и здравих јела. За почетак, изабрао сам 4 једноставан рецепт. Надам се да ћете уживати. :)
Рецепт № 1. Топинамбур динста са рузмарином
састојци:
- 1 кашика маслиновог уља;
- 2 цуп (приближно 450 г) је ољуштен и на коцкице артицхоке,
- 2 кашике воде;
- со и бибер по укусу;
- 1 кашика буттер;
- 2 гранчице свеже Росемари;
- 1½ кашике балзамико сирћета.
припрема
Подгрејати на дубоко тигању 1 кашика маслиновог уља и додавањем њу ољуштен и на коцкице топинамбур и воду. Посолите и побиберите по укусу. Кувајте на средњој ватри, мешајући често, око 8 минута, или све дотле док се топинамбура Ацкуире златни нијансе, и ширење у посуду.
У истом тигању, додајте кашику путера и рузмарина. Кувати око 2 минута док уље почиње да се браон. Затим уклоните тигањ са ватре и додати балзамико сирћета сос, и добро промешати.
Заливање сос спреман и топинамбур се примењују на столу.
Рецепт № 2. Топинамбур са пиринчем и лимуном
састојци:
- Јерусалем артицхоке 1 кг, ољуштен и исећи на велике комаде;
- ¼ шоље маслиновог уља;
- ½ средњи лук, коцкице;
- 2 шоље воде;
- 1 кашичица шећера;
- ½ кашичице соли;
- 1 кашика пиринча;
- 1 кашика лимуновог сока,
- 1 кашика сушеног нане.
припрема
Додај у дубокој посуди маслиновог уља и лук пассеруете у њему око 5 минута или док је златно. Затим додати исецкан топинамбур и луком пассеруете са више од 5 минута.
Додајући пан 2 шоље воде, соли и шећера. Довести до врења и покривен са поклопцем. Батес ватре и кувајте 5 минута.
Затим додати сок од лимуна и пиринач, добро промешати и поклопац са поклопцем. Оставите клонути на лаганој ватри 20-25 минута више.
Када се артичоке је кувано, додати у тигањ осуши нане, добро измеша. Оставите кратко да посуди огрезли у аромом менте, и храни на табели.
Рецепт № 3. Крем супа са топинамбура и целера
састојци:
- 2 кашике путера;
- 1 шоља сецканог лука;
- 2 вреба целер, исећи на мале комаде;
- 2 велике чена белог лука, дробљени;
- Јерусалем артицхоке 1 кг, ољуштене и исећи на комаде;
- 1 литар воде или бујона (пилећи или биљног);
- со и бибер по укусу.
припрема
Загрејте путер у шерпи за супу. Додај у луком и целером док не омекша и пассеруете. Затим ставља у пан сецканим белим луком, посолите и кувајте још 1 минут.
Јерусалем артицхоке и додати 1 литар воде или бујона, добро измеша, поклопац покрива тигањ и смањити ватру. Кувајте супе за 45 минута или док топинамбура не кувано меко почетак.
Реади супа Вхип у блендеру и пролазе кроз фино сито да се добије хомогена каша. Ви пробајте да пробају и додати потребну количину соли и бибера. Служио на столу.
Рецепт № 4. Салата са цицока, руколом и пармезаном
састојци:
- 2 кашике сока од поморанџе;
- 1 кашика + 1 кашичица црвено винско сирће;
- 1 кашичица сенфа;
- 5 кашике маслиновог уља;
- 450 г артичоке, ољуштен и исећи на танке кришке;
- 150 г ракета;
- 55 г пармезана, исечен на танке кришке.
припрема
Помешајте сок од поморанџе, сенф и сирће у малој посуди. Затим постепено додати маслиновог уља, мешајући непрестано, да салату била хомогена. Посолите и побиберите по укусу.
У посуда изнесем рукола, танко сечен артицхоке и пармезан. Поур дорада и добро измеша (можете чак руке). Спреман салата подношења на столу.