Волим рецепте са домаћим сосом од парадајза. Али, чињеница да смо продали у продавницама укусна позив прилично тешко. Домаћи парадајз сос - врло је укусна, али проблематична. Након зезам у кухињи ће ценити његов укус осим ако рођака или госте, али очигледно не.
Али сада има толико мирисне и укусне парадајз који сам одлучио да ризикује и пронађе рецепт за брзо и лако сосом од парадајза. Без буке - само пријатне ароме;)
Типично, парадајз сос се кува са зачинима и сирћетом. Али прво треба да очистите кожу од парадајза (који је прилично проблематично), ситно исецкати, гринд у блендеру и кувати у шерпи пола сата, ни мање ни више. Барем да је одувек моју баку. Да, испоставило се врло укусна, али је потребно много времена и труда. Таква опција ја апсолутно не одговара.
И у рецепту, који желим да поделим, не треба да се врши много труда. Све што је потребно - је да се пече парадајз у рерни, све док се пеку, пржити у тигању са луком зачинима.
састојци: 1 кг парадајза, биљног уља, морске соли, бибера, ловора 3, кашичица млевеног коријандера, пинцх љуте папричице у пахуљице, анис зупца 3 (опционо), 1 велики црни лук, белог лука 3, 1/8 цуп Балсамиц или јабуково сирће би укус.
Припрема. Оперите рез парадајз и на два дела. Спреад на плех је Лаид папир печење Солите взбризгиваете и биљно уље. Слање у рерни док спремних (око 30 минута на температури од 190 степени Целзијуса).
Док печена парадајз, кору и ситно исецкати црни лук и послати га у тигању са загрејаном уљу. Такође додати ловоров лист, коријандер, бели лук и паприке. Чена белог лука може или сломити или се пролази кроз цхеснодавку. лук кувати док не омекша и пуцати посуду од врућине. Ако је дно је сувише сува, додати мало сирћета. Уклањање ловор, бели лук (уколико се користи лобулес) и аниса ланчаник. Додај у лонцу парадајза и спреман да самеље блендер док не постане глатко.
Је тритурисан завршени пасту кроз сито и кувајте још 5-10 минута, додајући сирће тамо. Покушавате да пробате и додати со, бибер по укусу. То је све. Све у свему, припрема овим сосом ће вам се највише 45 минута без много буке са саксијама и банкама. 1 кг парадајза треба да се о две шоље соса. Ако желите, можете пребацити у припремљеним тегле и послати на чување. И то је добро чувати у фрижидеру, а у замрзивачу.
Одлучио сам да одступи мало од рецепата и уклоњене аниса (не као што је укуса) и додати једну печену паприку и шећера, јер без њега, сос изгледало сувише кисео. Било је врло укусно!
Уживајте у свом апетит;)