Тајне укусне домаће Хинкали
Edukativni програм храна / / December 19, 2019
Како направити тесто да додате у надев, како да изваја, кува и пржити Хинкали... Лаифхакера Водич ће помоћи никоме, чак и највише неискусни да се носи са кувањем ово јело Георгиан.
Како направити тесто
За припрему теста за Хинкали, треба само три састојка: брашна, воде и соли. Прва два су помешани у односу 2: 1, трећи се додаје по укусу.
Тесто се меси ручно или уз помоћ мешење. Други ће у великој мери поједноставити свој задатак, јер је маса добила чврсто, тешко радити са њим.
Замеси тесто до тада док не глатка и еластична. Након тога, Умотају масе у лопту, поклопац са држе филм и оставити да одстоји 20-30 минута.
Како да кува надев
традиционална преливи
Хинкали првобитно направљен само од оваца, након било опције са говеђег и свињског меса. Сада су направљени од различитих типова месоНа пример, мешање говедину и свињетину или јагњетину.
Верује се да месо за Хинкали боље цхоп са ножем - тако да ће пружити више сока. Док сте сигурно да га прескочите и кроз машину за млевење меса. Од идеје да користи куповину млевену говедину треба одбацити.
У традиционалној надев нужно акумулирају соли и коријандер (по укусу), бели лук (3 чешња по 1 кг меса), лук (2-3 сијалица по 1 кг меса). Неки кувари се саветује да ставе велики лук да млевеног је сочније.
Други неопходан састојак - вода. Без тога, биће супа.
Морате користити квалитетну минералну воду: она утиче на укус јелу.
Надев смеју мешати са водом у течни крем конзистенције. 1 кг меса потребно је око 150-250 мл воде.
Пуњење пилетине и сира
састојци
- 400 г пилетине;
- 1 средњи лук;
- 50 мл бујона;
- 100 г рендани сир;
- со и млевени црни бибер - по укусу.
припрема
Цхоп филе и лук било који начин желите: ножем, млин, блендеру или процесор хране. Додајте Минце и сира чорбу, со, бибер и добро промешати.
гљива пуњење
састојци
- 500 г белих гљива;
- 6-7 средње лук;
- Биљно уље - за пржење;
- мала гомила цилантро;
- 50 г сулугуни;
- со, млевени црни бибер - по укусу.
припрема
Цхоп печурке и лук, СРЈ их у биљном уљу. Сачекајте да се охлади и додати насецкан сир и исецкани цилантро. Мик надев, со и бибер.
Пуњена са бундевом
састојци
- 300 г бундеве целулозе;
- 1 смалл онион;
- 50 г масти;
- со - по укусу.
припрема
Ситно исецкати тиквице, лук и сланина, со, бибер и промешајте.
Како да изваја Хинкали
Пре вајање Хинкали потребу да се списак од тесто танко и исекао гредице са пречником од 15-20 цм (овде ће помоћи обичне тањире).
Можете избаце на тесто дебљине: смањују могућност да се одједном ће растурити. У овом случају, конвенционални стакло празан се сече и онда се извукао одвојено једни.
У центру сваке торте, ставите једну кашику пуњење, затим подигните ивице теста и савија Стисни их тако да формирају уредан торбу. На крају основног Хинкали штампи чврсто прстима и рез или откинути реп.
Погледајте како уз све ово процедура бави грузијску кувара.
Сматра се да је ово требало да буде Хинкали 18-20 набори. Међутим, укус хране, немају ефекта. Дакле, ако сте кратки си на време, само спојите ивице теста у торби.
Друга важна ствар: Хинкали су предузете да се припреми за будућност, као пелмени: Тесто се може истопи са влажном пуњењем. Тако лепите Хинкали колико можете појести у једном тренутку.
Како да кува Хинкали
Велики лонац додајте воду, со га и довести до усијања. Лагано спустите Хинкали у кључалу воду и кувати их око 10 минута након што се појављују.
Такође можете да користите мултиварку. Сипати у чинију воде и укључите начину "супе". Када вода проври, ставити Хинкали и кувајте их 15-20 минута.
Пре служења, не заборавите да зачина Хинкали свеже млевени црни бибер. И у сваком случају, не односе се на њима ножеве и виљушке: Хинкали једу рукама и ништа друго.
Како пржити Хинкали
У дубоко тигању или тигању, загрејати биљно уље. Дип у њега и млађи Хинкали са разних страна, док не порумени. Након тога, сипајте мало воде тако да покрива доњи део Хинкали, и кувајте на лаганој ватри, покривена око 10 минута.