Сецретс оф тхе Перфецт Хоме кафе
храна / / December 19, 2019
Добра кафа почиње са добрим свежим пасуља
Чак и најмоћнији магија ће учинити укус пиво кафе сере разликује од оригиналног производа. Ово основно правило је да се не превари, али зато ако заиста желите да уживате у пићу, морам да пуцам своје унутрашње забу и почети куповине квалитетне свеже зрна кафе. Уроните у дивном свету теорије и праксе куће припремити укусни кафу. Срећом, уз велике доступности Интернета да се упусти у корисних знања може трајати само штета.
Вреди да се упознају са кафе друштвеним заједницама на Интернету, као и специјализованим сајтовима и форумима. Ту не само да ће научити основе и нијансе заиста фине кафе, али и уче о добрим произвођачима, чији производи су доступни у вашој области.
Изнад је истакао потребу да се изабере свежу кафу, а то је веома важно. Под свежине подразумева се износ времена током којег су житарице сачувано после пржења. Кафа - није вино и коњак, њен укус се не побољшавају са годинама. Наравно, семе неће погоршати у дословном смислу, али је хемијска структура и укус, наравно, утицати.
Аир - први непријатељ кафе
Аир једна петина се састоји од кисеоника - јак оксидансе. Оксидација је најјачи фактор у убрзаном деградације укуса кафе. До 500 грама зрна да уништи дивну кафу довољно до 70 кубних центиметара нормалног ваздуха. Такви случајеви. Узгред, наизглед херметички пакет са вентилима стварно не пружају потпуну заштиту од кафе из контакту са ваздухом. Унутар овај пакет је и даље ваздух може да остане, и са садржајем кисеоника у окружењу кафе 4% или више већ почињу да се манифестују негативних ефеката. Морални - ако је датум печење није наведено на паковању, куповину таквог кафе постаје метар.
Само интегралне житарице
Природни лењост може гурати да купи млевене кафе, и сигуран начин да се ускрати прилику да се упознају са укусном пићу. Озбиљно. Једина позитивна тачка у куповину земље - пар минута ујутру сачуван. Али заузврат, губите лавовски на укус и арома овог пића, као и нафте и других супстанци, првобитно заробљен у зрну, је веома нестабилна. Они су лако испарава, узимајући са собом сву лепоту и богатство укуса и мириса кафе. Кафа је потребан гринд непосредно пре пива.
Заборавите капсулу кофеварки
Други искушење вребају а укусне кафе азила лежи у овим кафе одлука са расположивим капсула. Нема никакве везе, ништа не може покварити. То је примамљиво? Наравно, то је само некако да утиче на процес нећете бити у могућности да. И то је веома важно. Стручњаци Народне кафу Удружења САД се сматра 93,3 степени Целзијуса идеалан медиј температура кафе и сличне машине, укључујући кеуриг позната једва мање од 88,9 степени. Резултат - кафа није исто. А скупље капсуле. И штетан за животну средину. Фино подешавање односа кафе и воде у овим машинама тамо. Мали, средњи и велики шољица кафе се конзумира исту количину. Последице присвојити. Генерално, укусни кафа и капсула за кафу не могу комбиновати.
Вага - избор професионалаца
Разни алати, мерни количина (мерење кашике, итд), су добри и оставити да се кува добру кафу. Али висине изврсности - мерење. Само тежина гарантује идеалне пропорције. Уместо апстрактног "кашике са тобоганом," рећи ћете као научник: ". 14.3 грама, господо, и ништа друго" Густина Цоффее може значајно варирати у зависности од величине зрна, порекло, сорте, печење и тако даље. Стога, обим није индикативно. Ослањајући се на јасним нумеричким подацима, можете да пружа сјајан софистицираност од експеримената, и када стандардни "од 18 делова воде на један део кафе" досадно, више не може да каже, "Ја ћу покушати да мало повећају садржај кафа. " Ви ћете радити са прецизним бројкама: "Ја ћу направити однос 1:13." Тако је.
млински камен за млевење
Можда ће то бити највећи губитак додатну опрему за кафу, али нећете бити разочарани. Конични Бурр млин је дефинитивно супериорна у односу на потрошњу масе ротора са лопатицама: имате потпуну контролу над процесом млевења. Ако нема довољно новца, можете купити млин млин руке. То није само модеран, већ и омогућити да пумпа руке.
Не заборави воду
Хајде да датотека. Канонски припремила кафу - то је 1,25% од кафе и 98,75% воде. Не узимају у обзир кључне компоненте пића ће бити прилично чудно. Било лош укус изазван присуство страних супстанци у води, и остају у пићу. Кафа са укусом хлора... ммм, дивно! Што више пречишћена вода је, јасније ће бити укус кафе. Међутим, дестилована вода - не долази у обзир. Без минимум минерала пијем ће неприродно испразнити.
Пуровер
Посебан начин пива кафе. Мало више о томе ће рећи "википедиа"(Постоје везе са специјализованих ресурса), али за сада је довољно да знамо да пуровер - је посебан свет са сопственом историјом и карактеристикама. Пуровер - је ритуал. Скоро магија. Бескрајна полигон и експерименти, Апсолутну контролу над сваким аспектом кафе. Пробајте, ти се допасти.
температура
што је раније поменуто смо о идеалном просечном температуром од кафе - 93,3 степени. На нижим температурама, она болује засићења укус. У већем кафе ће се кисело.
Савршен дом за кафу
Где држиш кафу? Они кажу да постоје особоодаронние особа која складишти кафу у фрижидеру. Па чак и у замрзивач! Хоррор. Најбоља кафа кућа - непрозиран стакло или керамика контејнер са јаком поклопцем. Држите га у домашаја тамном месту, на собној температури и ниске влажности могуће. На пример, у кухињском ормарићу.