Главни тајне и рецепти за укусне домаће пљескавице

Шта да кувам пљескавице

месо

Минце за ћуфте боље да раде сами од охлађене меса непостного. Скоро цлассицал варијанта - мешавина свињског и јунећег меса у односу 2: 1. Чисте свињске шницле може да буде јако дебео, и говедина - сочан довољно.

Хамбургери могу додати пилетину, ћуретину или кувати их само од птица.

риба

За ћуфте, у принципу, погодан било рибе. Главна ствар која је мало костију у њој. Тако да је најбоље да се изабере филети велике расе: од својих кулинарских котлетима много лакше него из малог коштаног рибе. Идеално лосос, бакалар, хаардер иверак.

Остали састојци

Лук. Мора да прескочите месо кроз машину за млевење меса или уситните (у овом случају је боље да се пржити на мало и охлади), а затим додати форцемеат. Можете, наравно, исецкати лук уз фину ренде, али тај процес - врло сумњиву задовољство.

1 кг меса је довољно 2-3 средње лук.

Стале бели хлеб (векна). Било му је потребно да задржи облик пљескавице и били су још нежније. Хлеб морају потопити у кључале воде, млека или павлаке, Скуеезе, да се уклоне кору и месо. не захтева превише: 100-200 г на 1 кг млевеног меса је довољно.

Поврће: тиквице, шаргарепа, кромпир, цвекла, бундева. Праве се пљескавице сочније и тендера. Уколико се жели, могу се заменити хлеб. Поврће су најбољи терен са ренде.

Јаја. Контроверзни састојака: Неки кувари верују да раде тешке котлета. Ипак јаја помоћи да залепите надев. Да не претерате, боље је да се не више користити од два јаја на 1 кг меса.

Соли. 1 кг млевено довољно око 1 кашичице соли.

Зачини и биље. Црни бибер, додајте опциону, бели лук и остале зачине - на захтев.

Вода, уље и тако даље. У млевеним месом, можете додати пар кашика ледене воде, кашика биљног уља или путера коцка за пљескавице су сочније.

Би ћуфтама може додати павлаку, која ће дати јело и нежност, или сок од лимуна, повећање укус рибе.

Како се припремити надев и Сцулпт колаче

1. Пре него што самлети месо, извадите га из провода, фолија, кости и хрскавице.
2. Ако сте пропустили све састојке кроз машину за млевење меса, покушајте да их наизменично да млевеног меса је више хомогена.
3. Млевено месо мора бити руке замесити добро и да се бори са - па је заситили са кисеоником. Ово се може урадити у тигању са високим зидовима, тако да не прља своју кухињу. У том случају, потребно је мало времена да баци надев на дну резервоара.
4. Спреман млевено бољу покривеност са прибити филма и ставити у фрижидер на 30 минута, па је одмарао. Након тога, требало би да буде помешан поново.
5. Сцулпт пљескавице потребно влажним рукама на прсте не држимо надев.
6. Покушати да формирају пљескавица од исте величине, такође гранулат није потребно: што је више делова, тако да су сочна. Пат тхе котлета са рукама, тако да су глатко и лагано.

Као Поховане котлета

Дисања помаже сок да остане унутар ћуфте, па не занемарити. Може се користити мрвице (крађе или је независно од сувог хлеба), оброк, сусам ораха и бомбардовали.

Имајте на уму да апсорбују више путером крекере. Стога, ако желите да смањите садржаја масти пљескавице, изаберите друге опције за дисања или обсусхиваиут готових шницли са папирним убрусима.

Како пржити котлети

Ставите пљескавица на добро загрејаној посуди са уљем. Будите сигурни да напусти дистанцу између њих, иначе неће бити пржена и паприкаш.

Прво на јакој ватри пржити са једне стране за 1-2 минута, а затим смањити температуру и кувати још 3-4 минута. Поновите исто са друге стране. Након тога, онда се сече испод поклопца за 5-8 минута.

20 минута је довољно да се прже све ћуфте. Ако имате недоумице, пробој један од њих ножем: светло сок каже да је јело је спремно.

Како да кува ћуфте у рерни

Распоред ћуфте на подмазан плех и послати у рерни, загрејану на 180-200 степени. Након 15-20 минута, сипати чашу воде на папир за печење и пеците 10-15 минута више делова.

Пећницу такође може бити доведен у готовости пржена котлета. У овом случају се пече на температури од 160-180 степени.

Како да кува ћуфте у мултиварка

за кување мултиварка погодни режими "Хот" или "пециво". Просечна кувања време - 40-50 минута.

Котлети мора бити укључен сваких 15-20 минута. Ако почну да пале, можете додати мало воде (око ¼ шоље).

Како да кува пљескавице пар

Припремите оброк на најлакши начин двоструког котла. Потребно је само да попуни унутрашњост наведених упутства у износу од воде, ставити пљескавице, укључите уређај и припремити према надев:

• 20-30 минута - за котлета из перади и рибе;
• 30-40 минута - за ћуфте од меса.

Ако немате двоструки котао, хамбургери могу бити кувана у воденом купатилу. За ову скувати воду у лонцу, ставите горњу сито тако велики да не додирује течност, и поклопац са поклопцем конструкције. Имајте на уму да у овом случају, а сито Пан треба да буде приближно исти пречник.

рецепти

Позхарски котлети

састојци

• 750 г пилећег меса (једнаким деловима филеа и бедара филете);
• 350 г бајатог хлеба;
• 220 мл млека;
• 30 г путера;
• 2 јаја;
• 1 кашичица соли;
• ½ кашичице бибера;
• Гхее или маслац - за пржење.

припрема

150 грама Лоаф потопити у млеко. Када кипи, то исцедити и пропустити са пилетином месо кроз машину за млевење меса. Сипајте млеко: још увек је корисно. Додати млевено 30г меког маслаца, со и бибер, добро промешати и скинути је у страну.

Посебно припрема хлеб микс. За ово смањи преостали 200 г штапа на коцкице (са стране око 4 мм) и ваздух сувом њих. У посуду са млеком, додати јаја, прстохват соли и мешати.

Мокрим рукама облик млевеног меса Паттиес средње величине. Дип у сваком млека смеши, а затим уваљати у презле и ставити на добро загрејаној посуди са уљем. Фри паштете на средњој ватри са обе стране док не порумени.

Месо паштете са печуркама

састојци

• 300 г говедине;
• 200 г свињског меса;
• 150-200 г свежих печурака;
• 1 главица црног лука;
• 1 јаје;
• 2 кришке бајатог белог хлеба;
• 1-2 чена белог лука;
• брашна - за дисања;
• биљно уље - за пржење;
• со, бибер и остали зачини - по укусу.

припрема

Прво, припремити гљива надев. Да бисте то урадили, темељно исперите и осушите Пат печурке, исеците их на мале кришке. Лук ситно исецкати, пржити док не омекша. Додати печурке и кувајте док сва вода проври далеко. На крају соли за пуњење и бибер и оставити да се охлади.

До бензинске хлади, можете да припремите надев. Пролазе кроз Масорубка, додајући на њих хлеб натопљен у води (без кора), јаје и исецкан бели лук. Помешајте млевено месо до глатке, посолите и зачина, поново промешајте и одбијају руке. Можете охлади надев у фрижидеру, али не заборавите да га поново онда измешати и тукли се.

Мокрим рукама облику погаче од млевеног меса. У средини ставити гљива фил. Покријте га са новим тортиље млевено месо котлет и слепо коло. Покушајте да се уверите да надев не излази из меса, брзо и била је глатко, без шавова.

Ролл тхе ћуфте у брашно и место на загрејаном тигању са уљем. Фрај са обе стране док не порумени (као што је описано горе) и да доведе до спремности за минималну ватру испод поклопца.

Колача од рибе са сецканим јаја и овсене пахуљице

састојци

• 700 г бакалара филе;
• 1 главица црног лука;
• 2 јаја;
• 9 кашике овсене пахуљице;
• 3 кашике сецканог першуна цилантро или;
• 1 кашика лимуновог сока;
• со и бибер - по укусу;
• 100 г путера;
• Биљно уље - за пржење.

припрема

Филети бакалара и лука месо. Додајте млевено биље, 3 кашике овсене пахуљице, сок од лимуна, со и бибер. Мик свега и оставити 30 минута. У овом тренутку, Боил јаја, Цоол и исећи на коцке. Додајте јаја и мешати у приземљу говедине.

6 кашике овсене пахуљице гринд у млину за кафу или блендер: они ће бити потребни за приплодних котлети. Мокрим рукама направити погача од млевеног меса, ставите га у центру кашичицом путера и формирају Патти.

Ролл паштете у исецкан овсене пахуљице, пржити у биљном уљу док не порумени, и одмах пребаце у ватросталну посуду. Послати га у загрејаној рерни 180 степени и пеците 10-15 минута.

Како се кува ћуфте? Схаре рецепт у коментарима.