Најчешће грешке у припреми италијанска јела
храна / / December 19, 2019
Страни јела су често прилагођени традицијама других земаља, а Италијанска кухиња није изузетак. Ми смо тако навикли да иновације у рецептима који их сматрају почетку Медитеран. Али Италијани су категорично против!
Додавање царбонара цреам
Гнездо шпагета и сланине, која се загрева жуманце - омиљена тестенина италијанске кухиње на нашем подручју. И то је допуњен локални кувари рецепту грешкаОд којих је његова глава зграби било само-поштовање Италиан. Масти од сланине, жуманца, маслиновог уља и пармезана у пасте довољно, па јој није потребна крему. Људи, угађа од сунца током целе године, не разумеју нашу потребу да се акумулира масти за зиму. И зато иновација у креми, јер није одобравао у Карбонаре.
Попут многих италијанских јела, рецепт карбонара сковао од производа који су били доступни у сваком малом фармера. Јаја, сланина, маслац - основни скуп. Али крема може да приушти да свакога. Ако је неко имао краву, његово млеко на првом месту отишао у производњи пармезана уместо креме.
стефано Антониолли
Погрешна избор тестенина
Италијани су смислили 176 врста тестенина, не зато што им је досадно. Сваки паста је боље него друго је погодан за одређени скуп производа. На пример, сир сос је савршен за Фарфалле. Када је јело је мало охлади, сир штап не на плочу, и да ће остати у шупљинама макарона "лептира". У сосу са млевеним месом је најбоље да кувате Пене месо пуњене у рупи цеви и не остају на плочи. Масне сосове, осим сира, треба комбиновати са тестенином: они су савршено распоређени дуж целе дужине паста.
Пармезан рибе
Пармезан - самостални производ и главни зачин у италијанском табели. У добром ресторану, или током кућни вечере ће га сервиран са сољу и бибером. Али, овде на столу висио незгодну паузе, конобар испустио послужавник са гласно, а кувар је оштрење велики нож? Можда су имали дрскости да посути пармезаном јело од рибе. Не би требало да се уради. Италијани су веома осетљиви на комбинацију укуса јела, наглашавајући међу њима онај који води. Укуси рибе и пармезаном ће се такмичити у посуду, и складну парови овде не ради. Али кувар је толико трудиш!
Јак укус сира заиста искривљује сложену укус рибе. Али кухиња није на месту. Се развија због моде и новим трендовима. Риба може се служити са сиром. Уверите се да је јело припремио искусног кувара, који је у стању да израчуна све мења укус рибе са додатком сира у њему, и представили их на најбољи начин.
стефано Антониолли
са компонентама груди
Италијанска кухиња је дивна једноставност, тако да припреми ваши оброци је лако. Потребно је само да знамо која храна дају успешну комбинацију, а који се не уклапају у све. Парадајз, моцарела и босиљак салата, млевено месо, парадајз и шпагете тестенина. Не треба ти ништа више - то ће покварити магију италијанске савршенства једноставности. Три главни састојак било италијанских јела - Олио, Аглио, Пеперонцино (уље, бели лук, љута паприка) - довољно да допуни пар главних компоненти, и све је спремно.
Неозбиљан однос према времену
Доступност функција тестенина "Ал Денте» (Ал Денте - зуб) у италијанске кухиње је једнако важна као и присуство на столу пармезана, маслац, бели лук и бибер. Резанци не кува на принципу равиоле - појави, а затим још 10 минута. У супротном, нећете пасте, И тестенина наутицалли.
Сваки Италијански тестенина има своје време кувања. Мора бити назначено на амбалажи.
Игнорисање ових правила је да себи ускрати гастрономски ужитак са правилно куваних италијанских јела. Осећам мало тешко пасту за зубе - обавезни део италијанске кухиње.
Као што можете видети, ништа компликовано. Напротив, главна ствар у италијанске кухиње - да се не компликује. И често упознао такве грешке кухињу са Апенина?