Зашто је храна у посуди изгледа да укус боље него на тањиру

Раније, сви јела се обично једе, али сада и код куће и једе у ресторанима чешће служе у чаши. Новинари Куартзи разумео узроци.

Кратка историја здела

"У већини националних кухиња чиније - основни прибор за јело - каже Метју Веингартен, (Матеј Вајнгартен), кулинарски директор мреже Диг Инн ресторане, који се бави таквом поднеску јела. - Имам их повезује са осећајем комфора и засићења. Вероватно, тако изгледа, а многи од наших посетилаца. Али ово је релативно нова перспектива на храну. "

Објављивање Диг Инн (@дигинн)16. јул, 2018 ат 8:14 ПСТ

У КСКС веку у Америци за столом доминирала је плоча: један за хлеб, салата, главно јело и десерт. У многим породицама средње класе су два сета јела: сваки дан и у посебним приликама. Једемо осим каша чиније на доручак или супа.

"Употреба вишеструких плоча, као високо специјализована прибором као што су ножеви за рибу огледа жељу да се не мешати традиционалну храну - каже историчар храна Хелена Зои Вајт (Хелена Зои Вајт). - Постоје чиније већину КСКС века се сматрало да је демоде ".

Начин на који једемо одражава оно што једемо. У популарној култури Запада је традиционално био неки извор протеина са поврћем, салата и хлеб. "Таква оштра разлика између компоненти сматрају знак моде, образовања и статуса," - наставља да Веит.

Плоче са појединачних слајдова оброка су симбол америчког идентитета и богатства, једна од предности капитализма и растућег средње класе. Чиније повезана са сиромаштвом. Промена је почела у '60, када је посуда постала атрибут боемског начина живота, и храну за њих - симбол културне револуције.

Посуде су згодно јер се може јести готово све.

Супе, резанци, кнедле једу из дубоке чиније због потребе. Али у последње време, почели су да служе храну, који су ништа мање укусна и на тањиру. Било је много варијетета тзв Бовл (од енглеског бовл - чинија) Бовл са пахуљицама, Буда Чаша, буритосе Бовл.

У срцу интегралног хране, свеже и кувано поврће, лековитог биља и разних сосова. За доручак, они су постали популарни фрапе Посуда са јогуртом и кифли, воћа, ораха и других тренди састојцима као што су ацаи бобица, конопље семена и цхиа.

Чинија житарица - главно јело од многих брзо здравој исхрани. Они су погодна за да се састав може да се мења у зависности од сезонског поврћа. Посетиоци могу комбиновати састојке сами. Због тога они су лако да кува код куће: не треба да прате компликоване инструкције, можете користити остатке других јела, и што је најважније - једу више поврћа.

Објављивање Диг Инн (@дигинн)4. мај, 2018 у 6:03 ПСТ

Није изненађујуће, здјеле тако свима допао у ери опседнутости здраве исхране.

Једу из посуде изазива пријатне емоције

Посуђе утиче на то како опажамо храну. "Када смо да седнемо да једемо, мозак формирана одређена очекивања о томе шта ће се храна укус и како нас је као, - рекао је Цхарлес Спенце (Цхарлес Спенце), професор експерименталне психологије на Окфорду Универзитет. - Осветљење, музика, прибор за јело - све то доприноси, уз јачи него што мислимо ".

Видевши чинију, ми се радујемо богат, храни и здрава храна.

"Осећамо тежину чиније у рукама и мислим да ће храна бити хранљив. Највероватније, сматрамо више мирисна него у истом хране на тањиру, "- објашњава Спенс.

У процесу апсорпције хране из чиније имају интимност која недостаје плоче. Ово делимично објашњава привлачност тих јела. Према Веингартен, храна на тањиру да се смањи ножем и виљушком, изгледа врло формално, строго. И нудимо чинију ближе. Ово даје прилику да заиста уживају у храни и уроните у процесу. Данас многи људи траже Цомфорт Фоод, чиније и дају осећај.

Објављивање Диг Инн (@дигинн)30. март, 2018 ат 8:56 ПСТ

Они нису само задовољство да држе у својим рукама, они су и даље веома лепа. Према кувар, и аутор књига о вегетаријанац кухиња Волгера Лукас (Лукас Волгер), њихова популарност је такође повезан са "инстаграмофикатсиеи" хране. Уз све веће потражње за ову врсту јела обновио интересовање за ручно рађеним керамике. Посуде су постале део визуелног искуства потрошње хране.

Осим тога, када једемо из чиније, свет изгледа да нам пријатељски. То је зато што смо стално чинију у руци и осетити његову топлину. А према једној студијиДоживљава физичку Вармтх промовише Интерперсонална ВармтхКада у нашим рукама нешто топло, све око изгледа боље.

Ако је 60-тих година у УС Стеел посуде кулинарски симбол социјалне револуције, али данас су - позитивне изјаве о себи. Када једемо из чиније, боље изгледа да себи.

види

• 3 питања о француским правилима здраве исхране →
• 5 једноставних правила снабдевања од аутора "Манифеста потрошача," Мајкл Полан →
• Како да промените навике у исхрани →