Како да изоштри ножеве
До ит иоурселф / / December 19, 2019
оштрење
1. мусат
Овај алат је врло сличан датотеке: дугом штапу од кружног попречног пресека, са зарезом и дршком. У основи, то се користи за уређивање оштрици ножа. Пиеце користан, јер омогућава да се задржи нож у радном стању. Али, ако је сечиво снажно поравнати, те Мусат није помогло - потребну капитала оштрење.
купити
2. механички оштрење
Није лоше да купи сваку породицу. Па погодан за оштрење кухињских ножева, јер то чини брзо и лако. Међутим, квалитет није увек срећан, а тупиатсиа нозеви једнако брзо као и оштрење. За кухињским ножем на тај начин добро, али не више.
купити
3. електрични оловке
Одличан начин да се брзо и квалитативно са зашиљене ножевима са било којом врстом ножа и маказа, па чак и шрафцигером. Уређај је у стању да два минута да се самеље и потом мељу било сечиво. Важно је да се аутоматски детектује исправан угао оштрење, али ћемо разговарати о томе у наставку. Таква ствар би коштао у износу од 2 до 50 хиљада рубаља, у зависности од шинских система брзина оштрење и моћи.
купити
4. Машина са абразивним точком
То је професионални алат, може да изоштри и самлети сечиво у индустрији. Без искуства, на машини је боље да се не пење: челик је ублажен на одређеној температури, тако да неконтролисано загревање машине током изоштравање може неповратно оштетити нож. Оставите овако професионалцима.
5. тоцило
Брушење помоћу млевења камен - један од најефикаснијих начина. Овај процес је тешко, али забавља. Потребно је стрпљење и одређена искуства са бар. два камена који су потребни за оштрење: са малим и великим зрна.
Постоје две врсте брушење камење: природна и вештачка. Све разлика у износу од зрна: природни камен обично добро, они се користе за млевење. И вештачка у почетку чинити више свестран, са различитим степенима шљунка на супротним странама бар.
купити
Како да изоштри ножеве
Пре приступања процесу изоштравање, доњи Гриндстоне 15 минута у уљу или води. Ово ће продужити живот бара, као и између зрна неће бити зачепљен са честицама челика.
Треба да почне оштрење са грубом каменом. Важно је да правилно позиционирање сечива у односу на површини бара, због тога у великој мери зависи од исхода. Такође, важно је исправан угао оштрење: Стручњаци саветују Схарпенед нож под углом од 20 степени, али то може да варира у зависности од врсте ножа.
- Професионални токуе и лоин ножеви потребно угао од 25 степени.
- Јапански кухињски ножеви треба наоштрен под углом од 10-20 степени.
- За лов ножеви се користе угао од 30 до 45 степени. Већи угао захтева отпор већи на налаз.
- За домаће кухиње нозеви довољно угао од 30 степени.
Правило је једноставна: Желим да оштрије нож - смањити угао оштрење, као и за већу отпорност на налаз - повишицу.
Неопходно је да се изоштравају континуиране покрете, подизање ручице у време када је бар достигне оштрицу савијања. То ће задржати оштрење угао сечива. Важно је да кретање сечива је нормална на ивици, као и потреба да притисне мало на ивици.
млевење
Када је завршио основну брушење, полирање преузима. То ће захтевати финозрнастих камен. Млевење је неопходно како би се ублажили површину и уклоните неравнине. Техника тако остаје непромењена.
закључак
У теорији, то је прилично јасно, али у пракси је процес оштрење нож није најлакши. Мораћемо да будемо стрпљиви и пажљиви једно непријатно покрет, а сав посао за ништа. Теорија - то је сјајно, али не и пракса у овом случају на било који начин. Да, а тај процес није јефтин, као добро тоцила цена новца.
Ако треба само за оштрење ножева, без свих тих фетиш, да електрични схарпенер. Резултат ће бити исти, и више, ова метода ће уштедети време и живце.