Зашто глутена исхрана је више штетан него користан

Ако мислите да је без глутена исхрана је добра за ваше здравље, а самим тим намерно не купити хране која садржи пшенице, јечма и ражи, стога већа оштећење организма што ћете добро.

Шта је глутена и оно што производи садржи

Шеф лекар медицинског центра Крај Коцхарова рекао шта је глутен и зашто је потребно да се човеку: "То је сложен протеина биљка, његов задатак - да се повеже са друге протеине. Садржи глутен у многим житарица као што су пшеница, овас, јечам. Без њега, тело не добија довољне количине гвожђа, магнезијума и витамина Б и Д. Садржи 18 амино киселина у свом саставу, од којих су неки људско тело не може да се синтетишу. Глутен олакшава да апсорбује калцијум и фосфор, што је посебно важно за одојчад. "

Искључење из диет глиутеносодерзхасцхих производа спушта имуни систем, повећава ризик од алергија и астме развој.

Коцхарова Сона главни доктор естетској медицини центра ИцонЛаб

Хељда, пиринач, брашно кукрузнаиа не садржи глутен, али је производња теста ових брашна треба додати посебне учвршћивача и масти, који је штетан за организам.

Колико је опасно глутена

Код особа са целијакије, а постоје само око 1%, глутен изазива реакцију која спречава апсорбовање нутријената. Због тога, постоје болне симптоме: надимање, дијареју и мучнине.

Симптоми целијакије може манифестовати као благи и снажно изражена: до цревне оштећења, губитак косе и анемија. Дакле, људи треба глутена исхрана током читавог живота.

Узроци целијакије су многе, најважније од којих - за генетска предиспозиција.

Петров Дмитриј А. Мр., Ванредни професор хирургије, факултет Основног Медицински, Московски државни универзитет

Дмитриј Ју наводи податке из епидемиолошких студија. Преваленца целијакије у примени имунолошких метода дијагностике достигне од 1: 200 до 1: 100 пацијената. Стога, целијакија треба упутити прилично често обољење танког црева. Целијакија са тешком малапсорпције је знатно ређе - од 1: 6000 до 1: 1000 становништва. У просеку - 1: 3000.

Међутим, било је кретањеКада су без глутена производи све више изабран од стране људи који не пате од целијакије, али једноставно верују Таква храна здравија.

Раст продаје без глутена производа као резултат маркетинга

Продаја без глутена производа је порасла за 12% у свету у последњих годину дана. Поређења ради, укупна продаја производа порастао је за 4%.

У Великој Британији, око 30% одраслог становништва намерно смањује њихова потрошња глиутеносодерзхасцхих производе или активно их избегне.

Пре дуго Русији су светски трендови у исхрани, тако да можемо да видимо и позитивне и негативне поене. Глутена исхрана није изузетак.

Кхованскаиа Вероника О, нутрициониста

Вероника Кхованскаиа нутрициониста рекао да је посебна исхрана ако сте алергични на глутен (целијакија) није погодан за оне који немају таквих проблема. Напротив, безумни поштовање њега може сеје раздор у раду органа, па чак и ослаби когнитивне функције.

Споре угљени хидрати су неопходни у исхрани здравих особа. Разумна потрошња угљених хидрата у комбинацији са адекватном физичком активношћу може да помогне да се очува и унапреди здравље.

Др Петров Дмитриј И., сматра ентузијазам људи доводе у питање само без глутена производи моду: "Хер популарност је тешко за особу без медицинске обуке да разумеју узроке целијакије и тиме покушаја заштитити себе. У многим ресторанима можете наћи без глутена, који ће имати посебан печат, заједно са вегетаријански мени. Али у овом случају то би било исправно и ознака у јела из менија за дијабетичаре и особе које пате од нетолеранције на протеине млека. "

Испитивање односа без глутена производа и срчаних обољења

Тим од 13 научника са Харварда и Универзитета Колумбија у Њујорку рекао да је без глутена исхрана за спречавање срчаних обољења не може да се препоручује особама које не пате целијакија.

"У медицинске заједнице и међу лаицима људи формирали мишљење да глутена може изазвати гојазност, појава метаболичког синдрома и повећава ризик од кардиоваскуларних болести код здравих људи - написаоДугорочни потрошња глутена код одраслих без целијакије и ризик од коронарне болести срца: проспективна студија кохорте. они су у Бритисх Медицал Јоурнал. - Као резултат ограничавања употребе без глутена дијетама су постали популарни ".

Истраживачи су анализирали податке из више од 100 000 људи који пате од срчаних болести, а у 1989-2010 годинама редовно врши детаљну анкету.

Студирао смо навике у исхрани здравствених радника (64,714 жена и 45.303 мушкараца) који су учествовали у сличним студијама исхране и здравствене комуникације. Утврђено је да су они који једу више глутен, често купују производе и житарице.

Након прилагођавања резултата, узимајући у обзир фактори од значаја, истраживачи су закључили да не постоји веза између потрошње глутена и ризика од срчане инсуфицијенције.

Глутена исхрана не доводи до смањења ризика од кардиоваскуларних болести. Докази под контролом студије на ову тему није било.

Петров Дмитриј И

Истраживачи су такође анализира узорак 100.000 испитаника, показало је да једе житарице То помаже да се спречи ризик од срчане инсуфицијенције и смрти од кардиоваскуларних болести.

Закључак истраживача са Харварда и Универзитета Колумбија је сличан са препорукама домаћих стручњака. Глутена производи не спречавају настанак кардиоваскуларних болести. Људи који строго ограничена употреба глутена може да значајно смањи потрошњу житарица и да у будућности може бити лоше за здравље срца.

Да ли вежбате било посебан режим исхране?