Зрна-фед против трава-фед: све што треба да знате о "старим" и "новим" меса
Формирање храна / / December 19, 2019
Разлика између траве и жита-фед
Потрошач култура се развија врло брзо, али то се односи само на оне који могу да приуште да финансијски приуштити, покушавајући нову храну. Истезање хипермаркета "РИБЕИЕ по одређеној цени," континуиране ревизије / цомментс Стеак Хоусе, мајсторске курсеве за припрему бифтека, све ово има за циљ - промоцију западне културе "стеикоеденииа" за масе.
Имамо друга имена резови мало другачији начин облачења. И на индустријском нивоу, он ће превладати, јер су гости сечења, а због тога што је главни циљ - да нахрани људе.
Култура понуде месо, које је деценијама била присутна у Северној и Јужној Америци, Европи, Аустралији и Нови Зеланд, а који је заједнички за становнике ових делова света, још увек доживљава као премиум сегменту. Наравно, локалне приватне пољопривредници покушати да понуди алтернативу домаћи, на западном моделу, али не сви успети.
Рибеие бифтек, стриплоин бифтек (Ака Стеак "Нев Иорк) и изведени из Тендерлоин стеак "Филет Мигнон", "Шатобријан" и "Торнедос"
- Ово је најчешћи класичне премиум шницле. Топ В Бладе Бифтек, Рампа, плате, Скорт Они представљају алтернативу класик. Ови релативно мекани делови "наћи" у мекиње, обично усмерен на индустријској преради.Недавно, у циљу даље промоције потрошњу говедине на Западу, овај други је почео да се фокусира и промовисати масама као опцију буџета за шницле (Тхе одресци могу захтевати више акције пре кувања да се мекана и укусна), што заузврат одлучује да ли ће привући више људи у ресторана.
Говедина продуцед би многим земљама, али највише "за улога" су Сједињене Државе и Аустралија у свету. Нажалост Бифтек Хоусе Россиа, увоз говедине за бифтека ових земаља је ограничен у вези са њиховом употребом у порасту говеда забрањен у нашим хормоналних лекова.
Па зашто не престану да користе хормоне раста, питате се? Одговор лежи у само циљ који се мора добити, а ту ће се видети и разумети разлику између траве и жита-фед.
По традицији, све говедина је трава-фед, али ми се потпуно окренуо наопачке. Данас, скоро све говедина сеоско двориште.
Пре 75 година, гобиес су послати на клање у старости од 4-5 година. Данас гоби расте тако брзо на зрна, која може бити послат за клање у узрасту од 14-16 месеци. Сви стока држи своје прве месеце живота на пашњацима, где су пасу траву. Али онда су се преселили у буллпен и почну да зрна хране, где су товљеног - "прилагођен" до жељеног стања, односно, ит "гоји" до потребног степена међумишићних.
Не можеш узети само рођен теле тежине 36 кг, и довести га до 540 кг у скоро годину дана на трави. Такво неприродно рапид веигхт гаин се постиже велики број зрна, адитива за соје, антибиотици и други лекови, укључујући хормона раста.
Транзиција од траве до кукуруза има економског смисла, али, с друге стране, озбиљно ремети систем за варење животиње. Заправо може да убије бика, ако не и споро уради, а ако животиња није стално испоручује са антибиотицима.
Мовинг житарице - не само неприродно и опасно за краве. Такође има апсолутну здравствене последице за нас, и то је тачно или не једу месо.
Као што већ знамо, говедина из откормоцхника би било немогуће ако не за рутину и доследног храњење животиња антибиотика. Током времена, ово доводи директно и неумољиво за развој бактерија које могу да одоле антибиотике. Заузврат, антибиотици постају неефикасна у случају ових "супербактерија" у људима.
Оно што је још хранљива?
Масне киселине Омега
Навикли смо да чујемо о здравственим својствима масти омега. Али то није тако једноставно.
Потрошња омега-6 и омега-3 треба да се догоди у пропорцији од 1: 1 до 4: 1. У том смислу, многи људи могу бити неравнотежа, као што су 15: 1.
Стога, да одржи равнотежу између биолошки активних једињења, омега-3 и омега-6 треба конзумирати у одређене пропорције, и смањена потрошња омега-6 смањују ризик од инфламаторних процеса тело.
Трава-фед говедина садржи омега масти у односу идеалног. Када се претвори у говеда на семена траве, одмах почиње да губи нагомиланих резерве омега-3. Као резултат тога, трава-фед говедина садржи 2 пута више омега-3 од впри тов зрна. Наравно, могао би да се за вишак омега-6, обично изведен из зрна-фед говедине, витамина и других намирница богатих омега-3, као што су масне рибе, или можете се ослонити на природе који је све дизајниран за вас, и само једе траву храњене говедине, са својом савршеном Однос.
Витамини, минерали и линолна киселина
Поред високог садржаја омега-3, МИЦРОНУТРИЕНТС предности говедина гаји на трави није ограничена само на масти. Она садржи такве ствари које су нам потребне, као што су бета-каротен, енергија бустера витамина Б, око 4 пута дуже садржи витамин Е... и да су оба не помињемо популарни магнезијум, калцијум и селен. А ако не да "прода" трава-фед говедину, коњугована линолна киселина да се засладите пилулу.
Велики број студија на животињама и људима је спроведена да би се одредио ефекат линолеинске киселине и њену способност да се бори болести.
Линолна киселина може сматрати јаким асистент хуманог у борби против рака, астме, кардиоваскуларне болести, висок крвни притисак, холестерол, остеопороза, фоод алергије.
И још добрих вести за спортисте, линолеинске киселине показао одличне резултате у смањењу масти у телу и повећање раста чисте мишићне масе. Пошто линолне киселине се не производи у људском организму, може да ти само високо-квалитетне производе - изворе хранљивих састојака, као што су трава-фед говедине.
Шта има бољи укус?
У свему томе, многи од нас још увек сматра да зрно-фед говедина има веома особине, али није. Да, то је довело до великог смањења мермерном меса, али то је само засићених масти, које не могу да се секу. Хербал саме тов садржи мање унутрашњи и спољни масти.
Висок садржај омега-3 и других различитих масних киселина, витамина и минерала, свакако биљне исхране користи од говедине тов, али све то иде на рачун својих кулинарских својстава. Све ове разлике доприносе укусу и ароматичног квалитет траве хранио говедина, који не може да буде допао неки људи.
Други могући мана је величина посекотина и бифтека. Навикао на судије великих зрна-фед бифтека не може да процени малих димензија "биљним" одреске. Али обично ова осећања се јављају код људи који живе у земљи навикао на говедину зрна-фед.
Па ипак, за разлику од стоке које се гаје у шталама, гразинг животиње крећу. Ова вежба чува мишиће затегнут, као резултат тога вероватно је да ће бити теже сладак говедине да не жали за многе.
Трава-фед говедина, у највећем делу, не даје осећај топи у устима, који је модеран месоједи тако цењена.