Зачини не само да дају чак ни најобичнији јелима посебан укус, али такође помажу да се проблеми избегли са срца, крвних судова и смањују ризик од дијабетеса. Није ни због чега се сада поново у моди Аиурведа, јога и све повезано са Индијом.
И ако је раније да је само разговарао и навео примере из своје или туђе искуство, а сада ови подаци потврђују научна истраживања.
© фото
У овом тренутку је истраживање спроведено на Универзитету за истраживање у Пенсилванији. Резултати не могу задовољити љубитеље индијске кухиње и Аиурведе.
Али прво, кратак дигресија у виду референце кратког. Многи људи не праве разлику између биљака и зачина. У ствари, они су врло тешко раздвојити, јер има око стотину зачина. кухињски зачини - други део биљке (корена, стем, семена, барк, воћа, итд), који се додају храни у малим количинама, јер су сасвим посебан укус и арому.
И ако је зачин може бити само део биљке, зачина и зачини могу бити друге супстанце. као што сирће, шећер, со, алкохол - то зачине. Оне обухватају лимунску киселину и квасац.
аиурведа - традиционални систем Индијски Ведске медицине. Сада многи су зависни од само део система, односно, са десне исхране, који укључује прилично велики број биљака и зачина. То је само млеко и путер Гај, куркума, црни бибер, и мед. Узгред, савршено помаже да се носе са прехладом.
И сада се враћамо на научном проучавању биља и зачина, и њихов позитиван утицај на наше здравље. Током експеримента, утврђено је да је употреба таквих заједничких зачина и њихове смеше, попут карија, куркума и цимет, позитиван ефекат на наше тело и добра превентива кардиоваскуларних болести.
Спици, зачињена храна помаже да се смањи ниво триглицериди (Врста масти у крви) од једне трећине, чак и ако су јела су мастима.
За студије користили мешавину састављену од белог лука, оригано, каријем, куркума и бибера, ружмарина и ђумбира. У блиској будућности, научници планирају да сазнам како тачно маше тело, сваки од зачина.
Док научници спроводе своја истраживања, чиме је потврдила нове научне методе истине, која се већ више од хиљаду година, ја предлажем да се на ваш стандардни дијета мало различитим помоћу зачине и зачини. За ово ће вам дати кратке информације о најчешћим.
куркума. Постоји велики број врста куркума, али нећемо задржавати на томе детаљно. То је део од многих зачина, најпопуларнији од којих - цурри. Куркума се загрева и имуностимулатома зачин и додао да су пића у лечењу прехладе. Такође је доказано да је један од супстанци укључених у зачинима - бисдеметоксикуркумин је имуномодулатор, стимулишући фагоцитоза амилоида-бета (акумулација чији је узрок болести Алцхајмерове болести).
шафран. Шафран је врло лако брка са куркума и на нашем тржишту, највероватније ћете га продати, али под маском шафрана. Ово шафран је веома скупо и врло је тешко наћи. Један тест - узети малу количину шафрана, ставити на зглобу и снажно РУБ - требало би да буде вруће. Шафран помаже да се одржи вид у добром стању, до спречавања слепило. Баци пречишћавања крви, помоћ при главобоље и несанице, бубрега чишћење, тонирање и подмлађује ефекат на цело тело. Испоставило се да је зачин чини се злато, не само у боји.
рузмарин. Побољшава варење, повећава крвни притисак, добро тониран тело. Добро иде као зачин за месо и сушеног парадајза!
Тимус (тимијан). У давна времена, мајчина душица је сматран "божански биљка", која је не само да се врате у здрављу особе, али и живот. Одлично долази са месом и јела са поврћем.
Алева паприка.Познат и као љуте папричице или чили папричице. То је висок садржај витамина А и Ц, међу повртарских култура. Такође се користи у разним потресима - срчаних удара, несвестица и крварења. Она шири крвне судове када су ТАПЕРЕД и сужава када је проширен. Јер то чини алкохол тинктура, која се користи за бол у срцу уместо нитроглицерин.
Црни бибер. То помаже варење и побољшава апетит.
бели лук. Бели лук је природни антибиотик. Поред тога смањује крвни притисак и холестерол у крви, има антипаразитске својства. Поред тога, неке компоненте укључена у композицију белог лука, ступају у реакцију са еритроцитима и чиме смањују притисак на зид крвног суда, што доприноси активнији крвоток.
ким. Побољшава рад бубрега, помаже варење, снижава холестерол и шећер у крви. Додао да сосова и печења, добро иде уз месо и рибу. Добро иде уз кисели купус, а ја волим да га додате у рижото.
Коријандер. Побољшава апетит и олакшава пробаву је цхолагогуе. У семе коријандера се додаје јелима од меса, рибе и пецива. Зелени део биљке - је коријандер, који је додао да је велики број салате и друга јела.
Кардамон. Кардамон је природна тоник и велика помоћ да се пробуди. Поготово ако је додат у кафу. То је корисно током вежбања и побољшава срчани мишић. Обично је додао да пецива, као и чај и кафу. У мешавини са другим зачинима додају се меса и рибе.
Ораха. Али са овим зачином је боље бити опрезан, јер мускатни орашчић је халуциноген и у великим количинама делује као лек. Коришћен је у својим ритуалима становника Малезије архипелага и Јужне америчким Индијанцима. За кување, печење и користи као адитив одређеним поврћа (парадајз, шаргарепа, шпаргла, карфиол) често се додају у смесу кафе са кардамона и цимета.
Ђумбир. Ђумбир се додаје чајева и колача, добро иде уз јела од меса и супе. Посебно популаран на тајландском, индијске и кинеске кухиње. Гингер има антиинфламаторна својства, помаже код артритиса, повећава апетит, снижава холестерол, нормализује крвне судове.
Цимет. Она помаже у борби против прехладе и снижава ниво шећера у крви (помаже у лечењу дијабетеса другог типа). Обично се користи у печење, додаје се кафа, чај и неких алкохолних пића. Понекад додаје у мешавину за пилећим рецепата за индијске и кинеске кухиње.
Ванила. Свеже ванилла махуна и нису баш јефтини, а посебно у нашим географским ширинама. Углавном се користи у кондиторској послу, додаје се у кисело млеко, тесто за палачинке, бисквити, торти, соса, креме и друге посластица. Ванилла побољшава варење, неутрализује киселост и нормализује ниво шећера у крви. Дакле, ако вас - љубитељ слаткиша, често га додате у домаћим колачима и посластица;)
каранфил. Каранфилић се додаје слатко и помешан са црним бибером је погодан за јагњетине и свињетине. Каранфил је добар антисептик и чини дисање лакше прехладе. Тако да се могу додати у чај или вруће млеко. Само пажљиво - не заборавите да је прилично оштар!
сам навео зачине, који је користе често. Надам се да ће овај мали Дицтионари помоћи да се разликују највише обичне судове, додати здравље и енергију.