Да једе или не једе хлеб: све што треба да знате о главном производу
Здравље храна / / December 19, 2019
Неко каже да је хлеб - то је штетно празне угљених хидрата, неко сећа да је хлеб - глава свега, док други верују да је топла хлеб из пекаре је уопште немогуће. одлучили смо да питамо експерта, да једу или не једу хлеб.
Ана Јуркијевич
Гастроентеролог. аутор blog о исхрани и здрављу дигестивног система.
Зашто настају ово питање? Разлог, вероватно, нешто.
Мода на ниске дијети
Мој релатед то што је дијете Она заслужује посебну публикацију. Само да кажем да је до сада, нема коначан научна истраживања да докажу предности таквих ограничења за релативно здраве особе.
Светска здравствена организација препоручује да проценат слободних шећера у нашој исхрани је мање од 5% укупна енергија, што одговара око 5-6 кашичице шећера, који је под строгу контролу пада првенствено шећера.
Што се тиче специфичне тежине других угљених хидрата у нашој исхрани, они би требало да буде 50-60% од дневних енергетских потреба. То значи да хлеб (ако га не поспите шећером) може имати.
Мода за глутена исхрани
Постоји релативно ретка болест - целијакије, где, као одговор на коришћење
глутен (Протеин који је првенствено у пшеници) развија инфламаторну реакцију. Реакција уништио ресице танког црева слузокоже, која се обично праћен разним непријатних симптома.Људи који немају целијакије, а они су већина, до одличан посао са глутена.
Међутим, постоји категорија пацијената који немају типичне симптоме целијакије, али као одговор на потрошњу глутена појављују карактеристичне симптоме: пролив, надимање, бол у стомаку. Овај феномен је познат преосетљивост на глутен. Она може доћи, на пример, код пацијената са синдромом иритабилног црева. У овој ситуацији, треба искључити из исхране, без глутена и гледати промене у вашем здрављу за неколико недеља
Сви остали могу јести хлеб - извор угљених хидрата. Наравно, у умереним количинама: ваш лик неће патити од једне или две кришке хлеба дневно.
Шта хлеб је најкорисније, а шта - је штетно
Користи од хлеба може судити по саставу: грубо говорећи, мање састојци, то боље. Наравно, рок за такав хлеб ће бити мањи. Такође је пожељно да брашно из којег хлеб је био интегралног. То је богатији храњивим материјама и корисним влакнима, што доприноси бољим перформансама утроба.
Када једемо хлеб од целог пшеничног брашна, није запажено скок инсулина (за разлику од употребе хлеба од пшеничног брашна), што значи да све док се осећамо ситост.
Ево примера корисних састојака кукуруз, Што може бити кувана у рерни код куће:
- 450 г целог пшеничног брашна (пожељно половину житарица);
- ¨ кашичица соде бикарбоне;
- 1 кашичица соли;
- 375-400 г јогурта.
Замеси тесто и пећи у рерни.
Да ли је истина да не могу да једу хот хлеб који је тек печена
Хлеб је боље хлади, јер у овом случају скроб, који представља базу, од посебног структуре и постаје отпоран. Он је, за разлику од другога топло, вари полако и мало дуже, и у том погледу је сличан влакана. Једноставно речено, тако корисно. Исто важи и за многе од омиљених кромпир.