Болест је добро храњени свет, казна КСКСИ века, болест канцеларијских радника - све је то због гојазности. Некада смо да мислимо да је ово проблем Запада. Али, према УН, Русија заузима 19. месту у свету по броју пуних грађана. Према академије медицинских наука, 60% жена и 50% мушкараца преко 30 година у овој земљи су гојазни, а 30% становништва је гојазно.
У том случају, глобални трендови су неповољни: Стручњаци предвиђају број гојазних особа у свету до 2025. године достићи милијарду. Један од разлога за вишак килограма - преједање. Покушајте да схватим шта је то и зашто смо толико једемо.
Шта је пијанка
Сада је норма је три оброка дневно (око 2.500 калорија дневно за мушкарце и 2000 ккал за жене). Али, да ли то значи да људи преједање када једе 4-5 пута дневно?
Еатинг понашање одређују два међусобно комплементарна хормона: Грелин и лептин. Гхрелин - пептидни хормон који стимулише апетит и унос повећава хране и масти маса.
Када је стомак празан, грелин почиње да се производи и улазе у крв. Ови сигнали су у
хипоталамусОдговоран за људско понашање у питањима хране, које се активирају ћелије у лучног језгру. Као резултат тога, стимулише апетит, осећај глади.Пошто пуњење желуца производи хормон лептин, масно ткиво. То је пептидни хормон који регулише метаболизам, што сузбија апетит. Лептин интерагује са нервним завршецима хипоталамуса желуца зида и рецепторима, чиме храни сигнал до мозга ситости.
Јасно је да тај процес је приказан на овом снимку.
Са физиолошке тачке гледишта преједања - то је додавање ситост сигнала. Али, зашто нам је игнорисати? Који су узроци преједањем?
Разлози за преједање
допамин
Процес уноса хране повезана са генерацијом допамина. То је неуротрансмитер у мозгу, као и хормон произведен од стране адреналне мождине и других ткива.
Сматра се да допамин је хемијски фактор у мозгу систем награђивања. У овом случају, професор Универзитета Станфорд, стручњак за проучавање односа између менталног и физичког здравља Човек Кели МцГонигал (Кели МцГонигал) је уверен да допамин није одговоран за задовољство, као што су, али само за његову форетасте.
Бројни докази да показује у својој књизи "Снага воље. Како развијати и јачати».
Кели МцГонигалПрирода се побринула да се не глади. Еволуција пљују на срећу, али обећава му да се боримо за живот. Дакле, очекивање среће, него директног искуства својих мозак користи да настављамо у лов, окупе, рад и удварати.
Изглед и мирис укусне хране изазива налет допамина. Ово је нормално. Проблем је да живимо у свету у коме је лако доступна храна. Сваки Спласх - корак до преједање, а не пуког задовољства инстинкта. Примамљиво храну свуда: на најистакнутијих полицама у продавницама, уличним тезгама, рекламних паноа. Допамин нас чини да: "Желим да се ово Ецлаир!" Чак и када нисмо гладни.
Али најгора ствар која на крају допаминергјских неурона да се навикнем на познате награде, чак и оне које су веома популарни.
Научници са Универзитета у Тексасу утврђенДа је степен задовољства потиче из једе корелацији са нивоом допамина. Када особа не осећа исто задовољство из својих омиљених јела која раније, чини се да само треба да једу више.
Шећера и других укуса појачиваче
Пошто допамин тесно повезана трап је још један узрок претеране апсорпције хране - укус.
Дејвид Кеслер (Дејвид Кеслер), доктор медицинских наука и бивши шеф Федералне агенције за контролу квалитета хране и лекова у Сједињеним Америчким Државама дуги низ година истраживао зашто више слатко, слано или масна једу, више Хоћу. Резултати његовог научног истраживања изнео у својој књизи "Тхе Енд оф прождрљивост."
Иако Кесслер теорија глобалног завере је врло контроверзна, али је чињеница да је глобални систем храна активно користи формулу "нафте + соли + шећер = није само укусна, и супервкуснаиа хране" - неоспорно чињеница.
Човек прејести, не само због чињенице да је укусна и немогуће да стави доле, али и због тога што је шећер и остали прехрамбени адитиви се блокира сигнал ситости. На пример, научници са Универзитета Јејл фоундДа фруктоза инхибира делови мозга одговорни за апетит.
Роберт Схервин (роберт Схервин), ендокринологПропустили смо засићење сигнала, и мислимо да смо још увек гладни.
Слично мишљење дели Роберт Лустиг (Роберт Лустиг), који је приметио да фруктозу повећања лептин резистенције организма. То их спречава да дођу до мозга и изазива осећај глади.
Порције и калорија
Сигнал засићење у мозак одмах. Лице ослањајући се на своје визије и мудрости, једу док ће опустошити тањир.
Шеф Лабораторије за храну и брендова на Корнел универзитету професор Бриан Вансинк (Брајан Вансинк) истражује много година у исхрани понашање људи. У том смислу, он је провео доста забавно експеримената.
У једном од испитаника су седели за столом и понудио да окуси супу од парадајза. Цака је то дно плоча је сажета цеви која беспрекорно додат у њиховој супу. Као резултат тога, субјекти јели у просеку 73% више супа него у нормалним условима. Вансинк објашњава чињеницом да је за многе људе реч "појео" и "празан тањир" - синоними.
Други експеримент доказује да велики делови доводе до преједање, Истраживање је спроведено тхе Университи оф Цалифорниа. Истраживачи постављен у салону две чиније са колачићима (80 г сваки), али једна је написао "просек", а на другој - "велика". Испоставило се да, уколико особа изабере пецива чиније од првог, а затим појео у просеку 12 грама више него они који су јели из тањира са "великим" цоокиес. У овом случају, први истински верује да јеле мање.
волуме порција Такође је повезан са високим калорија хране. На пример, поврће су повезани са здрав оброк, па су многи склони да мислимо да је стандардна порција није довољно да задовољи своју глад. Да ли сте приметили да је девојчица седи на дијети, често наручити двоструки део салату? Лов-калорија јело ствара лажни осећај сигурности и доводи до преједање.
телевизор
У ББЦ документарног филма "Како треба да храним своју децу" (из серије "Цела истина о храни") Одржана је демонстрација експеримент, доказујући да је гледање телевизије за особу једе више него јели у тишини.
13-годишњи Рози и њена мајка су гојазни, упркос чињеници да је девојчица је стално укључен у спорту, а жена цео дан на послу. Вечера у породици иде у дневној соби гледају ТВ.
Експеримент је одржан у две фазе. Прво за Росие печена пицу и регалед јој омиљену ТВ емисију у то време. Девојка је појео 13 комада. Следећи пут Рози је седео за столом, мени опет била пица. Девојка ате 10 комада, са својим ручак трајала само 11 минута.
Оно што се дешава на ТВ одвраћа нас, тако да смо пропустили саму сигнал ситости. Можемо да наставимо да једу сат до страствене преноса.
Ништа мање сметња је комуникација. према Претераном телесном тежином Људи прејести далеко од куће. професор психологије Џон де Кастро (Џон де Кастро), разговор особа престане да контролише количину хране поједене. Када једете са неким заједно, онда једете 35% више него у самоћи.
Породица и околина
Међу антропогених фактора преједање - Образовање и културних и заједнице традиција.
"До сада, тако да не једу, хода не иде", - рекла је мајка детета. Наравно, она није ни помислио да се у њега тај начин учи да преједање. Родитељи чине понашање при исхрани деце. Човек одрастао у духу ", који ће појести кашу не, неће расти," склони да једу цео део, чак и када је тело речено о засићења.
Поред тога, у складу са Фактори који утичу на животну средину породица у развоју контроле уноса хране и детињству проблем са тежином, понашања. Истраживачи са Универзитета у Пенсилванији, у породицама у којима су гојазни родитељи, овај проблем често се манифестује код деце. И то није генетика. Адулт хранљива средина формира у којима расте дете (кува, суперпонираних порције), а такође пружа пример исхране и понашање. Ако деца виде сваки дан неконтролисану прекомерну потрошњу, сматра се норма.
На крају треба напоменути културне и друштвене традиције друштва. Дакле, Брајан Вансинк наводи да су Американци користе да засити на капацитета, али у Јапану се сматра да је боље да оде од стола, када је стомак испуњен само 80%.
Исто тако, ако је човек икада у животу гладују, на пример, током рата, он би размислити о томе сваки пут седне за сто. Страх да би несташице хране може поновити, не дозвољава да напусти хране на тањиру.
Погледајте такође:
- Једноставни савети о томе како да се заустави злостављање храну и алкохол →
- Колико пута дневно треба да имате →
- Како да се заустави преједање и пословање →