14 производи који су боље кувају, него куповине
храна / / December 19, 2019
Нудимо вам 14 рецепте. Мајонез, кечап, укусом соли, мешавина зачина и многе друге стварчице можете потпуно да се припремите.
Хоме-маде мајонез
састојци
- 2 жуманца;
- 1 кашичица сока од лимуна или сирћета;
- 1/2 кашичице соли;
- 1/2 кашичице сувог мустард (опционо);
- 1 шоља сунцокретовог уља, маслиново уље или било ког другог биљног уља.
припрема
Ставите у посуду за блендеру жуманаца, сока од лимуна, со и сенф, и умутити блендер, неколико пута како би се прекинуо у жуманца.
Тада почињу да постепено додати 1/2 шоље биљно уље, беланаца и сличних намирница блендер тежину после сваког додавања. Затим почните да додајете остатак 1 кашика. Пре додавања следећу групу уља, уверите се да је смеша потпуно хомогена. Постепено су мајонез почиње да постане густа и стекну светлу нијансу.
Онда можете додати остатак половину уља. Што више уља, више густа Узми мајонез. Ако је превише густа, можете додати мало воде. Додати 1 кашичица мајонеза док не достигне жељену густину.
домаћи кечап
састојци
- 1 кашика маслиновог уља;
- 3 смрвљени чена белог лука;
- 1/2 сецкани лук жути;
- 1,8 кг зрелих парадајза, сечена, ољуштене и семе;
- 1/2 шоље јабуковог сирћета (или белог или црвеног винског сирћета);
- 2 кашичице соли;
- 1 + 1/2 кашичице млевени црни бибер;
- 1/4 кафена кашика млевеног аллспице;
- 1/4 кафена кашика млевеног цаиенне пеппер;
- 1/4 кафена кашика млевеног ђумбира;
- 1/2 шоље тамно браон шећера;
- 1 кашика меда.
припрема
Се загрева у тигању са дебљим дном маслиновог уља и лук пассируете око три минута или док док не постане провидан. Затим додати бели лук и мешати пассируете још око минут. Додајте парадајз, сирће, со и све зачине, ђумбир и кувајте 20 минута: на крају парадајз мора бити лако распасти када се притисак примени на њих са кашиком.
Одузмете посуду са ватре и пиурируете смеши са блендеру: можете то учинити у деловима, тако да не буде највећи комада. Затим додати шећер и мед и послат на ватру поново. Кечап кувати још 20-30 минута. Покушавате да укусу и додати оне зачине и биљке, које, по вашем мишљењу, није довољно. На пример, ако вам се свиђа укус медитеранске кухиње, можете додати мешавину италијанских и Провенцал биља.
Спреман кечап приморан кроз сито да се добије хомогена маса, сипа у банкама, цоол и послати у фрижидеру. Рок трајања ове куће кечап - до две недеље.
харисса паста
Харисса (арапски. هريسة харисса; ас Орисса) - акутни пасти сос од црвене чили папричице (понекад осушеним очврснут) са додатком белог лука и коријандера, кумина, соли и маслиновог уља. Зачин се углавном користи у тунисскиј кухиње и кухињама других земаља северне Африке, као и заједничко у израелској и европске кухиње. За сваки од кухиње је твоја рецепт Харисса. Тунис - најтежи, јер садржи више од чилија.
састојци
- 120 грама сувих чилија (може да буде мешавина сушених и свежих паприка);
- 1 кашичица кима семена;
- 1 кашичица коријандера семена;
- 3-4 чена белог лука;
- 1 кашичица (или укус) соли;
- 2-3 кашике маслиновог уља;
- Опција: свеж сок од лимуна, свежи или сушени менте, свеже коријандер, суво парадајз, парадајз пасте, алева паприка.
припрема
Ми шире суве паприке у посуду и прелијте кључалом водом над њима. Покривен и оставити да одстоји 30 минута тако. Док паприке инсистира суши постојеће зачине на сувом тигању само један минут. Онда их смаливаете у праху.
Испустите воду из паприке, сними их са кором, семена и кору од мешања са белим луком, сољу и зачинима у комбајна у чинију меље. Вхип смеша постепено поуринг маслиновом уљу. Не заборавите да се заустави процесор хране или блендер и помешајте пасту. Опет шчепати док се паста не постане жељену густину. У том процесу да додате додатне опције ако желите.
Готова паста за ширење у тегле и прелијте на врху мале количине маслиновог уља, које ће морати да допуните сваки пут пре него што пошаљете Харисса у фрижидеру.
хомемаде крекери
састојци
- 3 шоље брашна (мешавину стандард и може бити цело зрно);
- 2 кашичице шећера;
- 2 кашичице соли;
- 4 кашике маслиновог уља;
- 1 шоља воде;
- Опције: 1 кашика сусама, 1 кашика семенки кима, 1 кашика мака, 1 кашичица морске соли.
припрема
Загрејте рерну на 230 степени. Облагање папира посуду за печење. Мик у чинију брашно, со и шећер, и добро промешати. Затим додати уље и воду и замесите тесто. Ако су зидови и на дну посуде остао сув брашно, то омета тесто, додајући 1 кашичица воде.
Поделити тесто на два дела. Посути даску или табелу са брашно и њене руке формирају правоугаоник теста. Избаце тесто у правоугаоник у дебљини од око 3 мм. Ако се тесто не почне да суза, то покрити са пешкиром и пустите потопити за око пет минута, а затим почну поново ваљане до жељене дебљине.
Затим подмазати врх тесто са водом, помешати у чинију и поспите семе површине. Точкаш удео нож или пица површина велики правоугаоник у малим четвороуглове и њихово пребацивање у печења од широким ножем или лопатице.
Пошаљи крекери пеку 12-15 минута. Стално пазити на њих, јер су неки од суптилних деловима ће се пече кроз брже и да ће морати да их извадим из рерне, као кување.
Такви крекери се чувају у затвореном контејнеру, без приступа сунцу за два до три дана.
Гранола
састојци
- 3 шоље овсена каша (Херцулес, уместо Фаст Фоод);
- 2 + 1/2 шоље ораха и семена које можете изабрати;
- 1 + 1/2 кашичице соли;
- 1/4 кашичице цимета;
- 1/2 кашичице кардамом;
- 1/2 шоље путера, на пример, маслина;
- 1/2 цуп + 1 кашику течног меда, шећера или јаворовог сирупа;
- 3/4 кашичице ваниле;
- 3/4 шоље сецканог сушено воће.
припрема
Загрејте рерну на 190 степени. У чинији, помешајте овсене пахуљице са семенкама и сирових ораха. Затим додати зачине и опет добро измеша. Након тога, додати биљно уље или мед и сирупи.
Мешана смеша и ширење на плех је Лаид папир печење. Кошуљице и послати га у рерни. Мешавина се меша сваких 15 минута и пазите да не прегревања кифли. Док се пече (око 40 минута), исећи на мале комаде не сушеног воћа и пржена орахе.
Повлачи из рерне и готове кифли додати орахе и суво. Опет, све је добро промешати, хлади и послат у контејнерима у којима се може снимити за 7-10 дана. За дужи рок чувања контејнери ставити у фрижидер.
са укусом соли
састојци
Заједничка соли и зачина у односу 1 кашичица соли 1/4 зачина у шољу. Зачини: сушено биље, љута паприка, сушени коре агрума, чај, сувог белог лука, лук или парадајза. Сви састојци морају бити сува и исецкан или исећи на врло мале комаде!
припрема
Суши у рерни или микроталасној пећници, ако је потребно, те додатне састојке, који би требало да послуже као арома вашег соли. Онда их тло даље, ако је потребно, и почети мешање. Почните са 1 кашичица соли 1/4 зачина и пехара. врло пажљиво меша их руке, помешајте је са малтером или млин за кафу да самеље или у процесор хране. Покушавате да пробају и додати мало соли или ароме у зависности од жељеног укуса.
Египатски зачин мешавина Дукка
Дукка - Египатски ужина, који се доводи у чиније за главне оброке и често се користи уместо соли. Дивно је пасуљ и сочиво супе, да се посипа ћевапа и поврћа, као и маслиново уље и одрастао у закуцавање колаче и свеже поврће.
састојци
- 1 шоља кернелс (лешник, бадем, пистаћи, индијски орах, пињоли, Мацадамиа);
- 1/2 шоље сусама;
- 1/2 шоље коријандера семена;
- 1/4 шоље семенке кумина;
- 1 кашичица морске соли;
- свеже млевени црни бибер.
припрема
Додајте све састојке у процесор хране и спој на јединствену мрвљив мешавине.
цхили повдер
састојци
- 2 кашике млевени чили пепперс;
- 1 кашика кима гроунд;
- 1 кашика сушеног оригана;
- 1/2 кашичице цаиенне пеппер;
- оптионал 2 кашичице коријандера 1 кашика Минцед бели лук.
припрема
Помешајте све састојке у малом теглу, чврсто затворити поклопац и промућкајте, тако да смеша постане хомогена.
Смеша 5 зачина
састојци
- 2 Звездице анис;
- 2 кашичице паприке или Сицхуан Пепперцорн ординари;
- 1 кашичица каранфилића;
- 1 кашичица копра;
- 1 кашичица коријандера семена (опционално);
- 1 цимет штапић, сломљен у више делова.
припрема
Све суво биље и зачини, осим Циннамон, на сувом тигању док добро сувом стању и меље их заједно са циметом у млину за кафу или процесор хране у прах. Чувати у добро затвореној тегли.
маринара сос
састојци
- 1 кашика маслиновог уља;
- 1 мала жута лук, ситно исецкан;
- 2-3 смрвљени чена белог лука;
- 1 конзерва парадајза у саламури (800 мл);
- 1 ловоров лист;
- 1/4 кашичице соли;
- свеже мајчине душице, босиљак, оригано или друге биљке;
припрема
Загрејте маслиново уље у тигању и додати у лук. Пассируете га за 5-7 минута док не омекша и провидна, а затим додајте бели лук. Пассируете још 30 секунди.
Додај на црни и бели лук парадајз са соком, све добро измеша и сломљена са кашиком. Затим додајте у сос ловор и свеже мајчине душице или оригана. Ако одаберете да користите босиљак, треба додати на крају.
Доноси сос да проври, смањите температуру и кувајте још 30 минута. И на крају одузети ловоров лист и додати свеж босиљак. Иако је сос је готов, можете да кува пасту са којим ће бити испоручени.
Остаци сос може чувати у фрижидеру или замрзнути. У овом облику се може чувати три месеца! Такође можете да користите свеж парадајз, али онда ће морати да коре, извадите семе и кувајте 20-30 минута дуже.
Брзо сос за пицу
састојци
- мала банка брушено или цела парадајз (450 мл);
- 2 исецканог белог лука;
- 1 кашичица балсамиц сирћета;
- 1-2 кашике маслиновог уља;
- пар свежих листова босиљка (опционо);
- со и свеже млевени црни бибер по укусу.
припрема
Ставите све састојке у процесор хране и ритму док се хомогена маса. Складиштити у фрижидеру или замрзавање. Ово се може урадити у малим врећама, дељењем сос у порцијама.
Хомемаде парадајз пасте
састојци
- 4 + 1/2 кг парадајза;
- 2 кашике маслиновог уља;
- 2 кашичице соли сеа;
- 1/2 кашичице лимунске киселине.
припрема
Загрејте рерну на 190 степени. Исеците парадајз на четвртине. Загрејте тигањ са маслиновим уљем и парадајзом да идем тамо. Кувајте све док пилинг почиње да се лако одвојити од пулпе.
Мисс омекшао парадајз кроз посебан млин или сито да одвоји кору и семенке. Додавање парадајз пулпе со и лимунску киселину, добро мешано, ширење на плех, на положене папир за печење и слање у загрејаној рерни. Пошто парадајз може бити превише за једну посуду, можете их додати у корацима од како ће масовна своди.
Пеците у рерни за 3-4 сата до пасте. Готов производ је распрострањена у тегле и продавница у фрижидеру или да могу.
Домаћа пилетина супа
састојци
- кости и скелет са остацима меса из печеног пилета;
- 2 лука;
- 3-4 стабљике целера;
- 1-2 шаргарепе;
- 2 ловора;
- 4-5 гранчице свеже мајчине душице;
- 6-8 першуна стемс;
- Опционо: цела чена белог лука, мирођија, зелени део празилука, црног бибера.
припрема
Исеците пилеће леш у неколико малих комада, шире заједно са костима у тигању, напуните водом тако да покрива садржај од 2,5 цм, кључања, смањити температуру и кувати 2-6 сата, стално уклањање пена.
Очистите поврће и исеците их на веће комаде, додајте супу и, ако је потребно, додајте још воде. Боил бујон око 1-2 сата.
Након тога, пробај за укус, посолите и филтер, раздваја течност од костију и поврћа.
Охлађени чорба, издавати у малим банкама и послати у замрзивачу.
Домаћа супа од поврћа
састојци
- 1-2 сијалице;
- 2-3 шаргарепе;
- 3-4 стабљике целера;
- 4-5 гранчице свеже мајчине душице;
- 1 ловоров лист;
- 1 мала гомила першуна;
- 1 кашичица црног бибера;
- изборно, празилук (посебно зелени делови), коморач, парадајз, печурке, пашканат.
припрема
Темељно оперите поврће, јер није потребно да их (само лук) очистите. Рез у велике комаде, послати у шерпи и насипа са топлом водом. Вода би требало да буде довољно, тако да лако можете мешати поврће. Што мање течности, више концентрисани ће и бујон.
Је дужан да донесе супу да проври, смањите ватру и кувајте још један сат. Затим га филтрирати кроз сито, дају да се охлади, сипа у посуду и слање замрзивач.