У овом посту, ми се тестирају три опције за припрему тврдо кувана јаја. Резултат идеално, нисмо добили, али су научили како да се најбоље кува јаја на велике компаније;)
Ми већ имамо публикацију о томе како да се кува савршену кувано јаје, тако да протеин није гума, а жуманце, док у потпуности и једнако припремљени. Гуру у иаитсеведнии од сериоусеатс.цом озбиљно збуњени својим кулинарским експерименте да идентификују начине да кува савршену кувано јаје. Одлучио сам да не објави комплетан студију и да неке корисне и практичне савете.
Све три опције су тестирани и одобрени!
Дакле, имамо три начина да кувају тврдо кувано јаје: кувају се у складу са новим правилима, на пари или пеку у рерни. Ова друга опција је погодна ако имате велики број гостију који воле кувана јаја за доручак. С обзиром да аутор није јасно указују на рокове, ја сам неколико тестова и изаберите савршен, по мом мишљењу, резултатима.
Кључале воде, од реализација 1 и 1а
Када сам први пут почео да научим да кувам, први и једноставних јела, што ми је омогућило је тестенина или кувана јаја. И од тада сам јасно сећам да увек треба ставити резанце у кључалу воду и јаја - на хладноћи! Међутим, чланак је понудио нешто другачију верзију: смањити јаја директно у кључале воде, пустити да проври за 30 секунди, а затим се веома мали пожар.
Први пут сам одлучио да дам кувајте за 30 секунди и оставити врло ниске топлоте за 5 минута. Резултат на слици је број 1. Испоставило се да није тако. Други покушај до кључања 30 секунди, а затим кувано на веома лаганој ватри 10 минута, а затим лежао доле само 5 минута у топлу воду. Као резултат тога, јаје је веома лако чисти и дошла је са деликатним, али добро кувано жуманце.
Овен, извођењима 2 и 2а
Уз рерну све испало врло једноставна, тако да стварно препоручујем ову опцију за оне који имају потребу да кува истовремено пуно јаја. Да бисте то урадили, навлажите пешкир и то добро исцедите, стави директно на роштиљу, јаја на њега и послати све у хладну рерну. Јаја се припремају на температури од 180 степени 30-35 минута.
Опција 2 пексиа 30 минута варијанта 2а - 35 минута. Други јаје испало боље. Једини "али" визуелно - јаје љуска покривена са малим смеђим тачкама, а веома јаје мало тамније на страни на којој лежи, јер је жуманце је скоро у контакту са зидом љуска.
Парне варијанте 3 и 3а
Уз све паре такође је прилично једноставна, ако имате експрес лонац. На мојој пише да су јаја припремају за 25-30 минута. Опција 3 је припремљен 25 минута варијанта 3А - 30 минута. Испоставило се да скоро исти као у рерни.
Након покушаја три нове варијанте припреме куваних јаја, дошао сам до закључка да је опција пећи и пароброд попут мене више, јер гарантују 99,9% интегритет љуске. То је, нико од 4 јаја (2 у рерну и 2 у двокреветној котао) никада не полуде. Тако да сада, ако морам да кувам више од 6 јаја, ја ћу користити рерну или паром! Први опција кључале воде за мене је разликује од стандардне методе само у томе онда су јаја су веома лако чисти од љуске без додатних Твеакс.
Током експеримента претрпеле само 2 јаја које су се преселиле у браку, остали су послати у салату;)