Где се млеко: истину и митове о његову производњу

Одговор се сугерише: од краве, где другде. Све истина, али млеко иде дуг и интересантан пут до да буде на нашем столу. Лаифхакер научити шта да ради са вашим омиљеним пићем у свим погонима, а наћи од УХТ млеко се разликује од уобичајеног.

Млеко - укусан, користан и генерално веома кул. Постоји само један мали проблем: многи су уверени да је боље да пијете свеже млеко или нешто што није дуго рок трајања. Можда вреди обратити пажњу на распону од супермаркета и да буде селективно? Окупили смо најпопуларнији митове о продавнице млека и установио да је то истина, а шта је погрешно. Спојлер: Није готово толико страшно.

Мит 1. Вино свеже млеко је боље

Свеже млеко здравије и укусније циљ. Ова чињеница је важећа ако најсвежије млеко, му је дао здрав краву, када држање животиња, муже и складиштење Производ угледни пољопривредник у складу са свим здравственим стандардима, а ви купили млеко директно из прве руке. Можеш ти то, највероватније негде у десетинама километара од града. Ако сте љути због одсуства пиће у продавници, можемо вас разочарати мало и вратимо у реалност. Прво, она има веома кратак рок трајања. Само пар сати у условима живота у свежим бактеријама млечне почињу да се формирају. Пре употребе, мора се кува.

Друго, мало је вероватно можете бити сигурни да је животиња расте у добрим условима, јели чисту траву и ништа икада повредио. Одједном крава храњена или правилно лечи? Као резултат тога, штетне супстанце могу бити у млеку. Успут, ви ћете напредовати на то никада неће знати. Ако се мужу није испунио потребне санитарне услове у млеку могао да Е. цоли, узимајући пут неколико девојака бактерија. У принципу, више треба да изгледа добро млеко.

У исто време на великим фармама пажљиво праћење здравственог стања рогат штићеника, и производ одмах након муже улази заптивни систем и хлади, она не даје бактерија шансу. Затим, у року од неколико сати млека транспортована у фабрикама, где је ригорозно лабораторијска испитивања, што доводи до лошег квалитета не донесе пиће.

Мит 2. Након обраде у млеку се не чува употреба

Прво, нудим да разумеју појмове који се налазе на паковању продавнице млека. Постоје три основне технологије њене прераде: стерилизација, пастеризација и ултра-пастеризација. Разлика између њих је температура на коју се загрева млијеко и трајање термичком обрадом, као и методе за производњу и паковање.

Стерилизација - добра стара чир. Млеко се доведе на температуру изнад 100 ° Ц и тиме побулкивает 30-60 минута. Бактерије су убијени, али значајно смањује нутритивну вредност и укус пати.

Пастеризација - више нежан процес. У зависности од специфичних техника млеко загрева до 65, 85 или 98 ° Ц, а затим чува у овом стању за сат, минут, или 15 секунди. Што је виша температура грејања, мање је времена потребно за обраду.

Најсавременији начин обради млеко се сматра изузетно пастеризација. У року од 4 секунде, брзо се загрева до 137 ° Ц, онда нагло хлади и. У тако кратком периоду од хранљивих материја немају времена да разбије, али штетни микроорганизми су убијени готово одмах. Резултат је сигурно пиће, заштићени од спољних фактора, захваљујући изузетно пастеризација технологије у вези са попуњавањем у асептичним вишеслојне картону. За ултра-пастеризацију млека је само погодан квалитет.

Мит 3. Ако млеко се чува дуже време, то је неприродно

Типичан хорор прича у продавницама пуним млека свих неприродно. Јавно мњење се мисли под овим термином све врсте конзерванси, стабилизатори и појачивача, који помажу да се сачува свежину производа током времена. Рустиц млеко ред кисело способан за само један дан, а трајаће много дуже него што УХТ. Тајна лежи у производном процесу.

УХТ млеко у картонској паковању се производи у асептичним условима, односно у затвореном простору без спољног упада било каквих бактерија и микроорганизама. Нема бактерија - без фактора узрокују прокисанииа. Повећана време складиштења - то је врло згодно. Ако ретко једе млеко, онда сигурно уморан да бацим пола празан пакет са пићем које је прошло датум истека. Посетиоци ће ценити хипермаркета чињеница да ће затворена УХТ млеко стрпљиво на собној температури, што значи да слободно можете направити повољне куповине у продавници. Ипак, може се лако понети са собом на путовања или излете. Међутим, након отварања потребу пакет да буду на хладном.

Мит 4. Картонска амбалажа непоуздан

Шта мислите, да ли је тачно, то би га млеко за дуго остају свежи, преместите све превоз, а онда покаже у свом изворном облику на полицама продавница? Наравно да не. На крају крајева, то је захваљујући саставу мулти-слој картонску амбалажу и напредне технологије логистика у готов производ није То постаје кошмар за произвођаче и пића успева да задржи свеже дуже време без додатка ништа.

Погледајмо делу пословично паковања и види из онога што је уопште. (Да бисте увећали слику, кликните на њу.)

Као што можете видети, одбрана је веома поуздан. Ништа не може да оштети амбалажу или извана или изнутра. Додатни слојеви штите млеко од изложености ваздуха, светлости и влаге. Храна и хемијски инертан филм, не реагује са садржајем и не ослобађа никакве штетне супстанце. То не емитује ништа. Само зато што не може.

И обећања сумирање. Бубњеви... немојте се бојати да купи млеко у продавници, који је донио термичку обраду модерним методама. УХТ млеко складишти корисна својства свежег производа, при чему се пречишћава штетних бактерија и микроорганизама. А ако купите пакет са ознаком слагалице, можете учествовати у наградној игри од Тетра Пак. Одговорите на питања квиз и добити број за цртеж - тако да ћете имати прилику да освоје новчану награду или календар са свом дизајну. Зашто је све? Тако је компанија Тетра Пака (који није ни произвођач хране, већ измишља генијалан технологија за њихову производњу) свим средствима настоји да научи урбани становници се ослањају на добар производ, и Волим га. :)