Бечка шницла: рецепт са детективске приче
храна / / December 19, 2019
Једите више ове укусне бечка шницла, али пију чај... О, само ако је то тако једноставно! Испоставило се, историја рецепата за укусне шницле је повезана са међународним скандалом. Унтангле то је блогер и путника Кетрин ШалапинИ снек још и рецепт издаје. Мм-м читати брже!
Кетрин Шалапин
Страствени и зачињена путник. Добро упућен у култури и уметности различитих земаља, ау слободно време је заинтересована за кување и оптимизација путних праваца.
Сви знамо да је ово врло укусно и лако за припрему јело. Бечка шницла - камен темељац бечког кухиње и аустријског националног поноса. Додато светску славу шницла у КСИКС веку и од тада универзално уклапа и мени ресторани гурмански кухиње, а мени брзих објеката хране.
Шницла - танак комад телетине пржене у хлеба и пржена у доста уља. Повољно, употреба путера, месо се не обесхрабрити.
Међутим, ако покушате да уђе у траг када и како је ово јело, није све тако једноставно. Историја настанка бечке шницле повезана са међународном скандалу, који се протеже до данашњих дана. И не само да не смири, али проналази све нове боје и детективских детаље. Сасвим озбиљно бави том, историчари, новинари, неки историјских личности и обичних грађана. Испоставило се да је шака проналаска ово јело увек тврде свеприсутних Италијана.
Заиста, родом Миланезе кухиња потпис јело је цотолетта ала Миланезе, што у преводу значи "миланског Цутлет." И то Миланезе бифтек сумњиво као његов бечки колега. И у Миланезе имају историјски доказ да је њихов шницла Бечка појавио много раније. На пример, у 1134 је укључен јело ломполос сперма панито (поховани телећи) у менију старих монаха манастира Св Амбросе Милана. Аустријанци такође први пут помиње у бечка шницла од 1831 године.
За миланског шницле увек користи месо на кости (ребара). Боне ивице умотан у фолију, тако да се може узети са руком. Бечка шницла је најчешће припремљен без костију.
Поред тога, италијанска страна су добили информације да фелдмаршал Радетзки, командант аустријске војске током освајања Северна Италија у средином КСИКС века, детаљно описано у свом извјештају милански котлет као потпуно ново јело за Аустријанцима.
Према легенди, ађутант аустријског цара Кол Аттемс наводно узвикнуо: "Није довољно да неки телетина котлети бавио Емпире више штете него мој затвореник Силвио Пеллицо. Ова шницла довољно да подигне дух Ломбард побуни и да заташка нашу победу у Цустоза. "
Дакле, милански успели да докажемо свету своју водећу позицију у стварању шницле. Међутим, они одмах имају новог конкурента. Комшија, Болоња, такође, нису дали одмора ловорике као творац популарних јела. У овом славном граду рођен многе кулинарске ужитке да парада Сада је цела Италије. И, такође, има шницла - цотолетта алла бологнесе.
Али спор Болоња и Милан нису предодређени да буду гласни као Болоњезе рецепт шницла не може назвати класика. Генијалност тог времена одиграла сурово шале са Бологнесе. Превише додатни састојци коришћени у припреми њиховог шницле: говедина чорбе, као и карактеристични производи овог краја - Парма шунка, пармезан и црна тартуфа.
Приликом подношења Бечка шницла је често допуњено бруснице или сосом од брусница. Италијански верзија снабдевање строжи и аскетски. Би Милан шницла служио само парче лимуна.
А шта је аустријска? Чини се да су се сложили са италијанског порекла њеног главног национално јело. И ова верзија је покривено бројним аустријским кувара током година. Али понизност била обмана, немачки дух, али стрпљиво чекао освету. И пратио.
На почетку КСКСИ века, изненада је постало јасно да нема графикон Аттемса никада није постојао! Он је дошао на чувеног италијанског новинара. И да докаже његова тачка односи се на измишљеним мемоарима једног графикона који се налазе у бечким Државном архиву. Изненађујуће, већ дуже време нико нема жељу да провери ову чињеницу, а тек 2001. године откривено је да су ови мемоари у архиви и нема није било, јер је сам Кол.
Ова вест је толико неочекивано да једноставно нико није хтео да верује. Само у 2007. години познати историчар и лингвиста, професор Дитер Похл успео да ауторитативно и убедљиво одагна укопаних мит.
Ко зна шта други детаљи приче нас чека у будућности! Међутим, да ли то има импликације за наше стомаку? Сви ови страсти не утичу на укус два сцхнитзелс. Главна ствар је да сам јело достојан да га кувати и уживајте. Стога, у закључку, желимо да поделимо са вама рецепт за скандалозно.
састојци:
- 4 танко сечен комад телетине;
- 2 јаја;
- 200 г путера;
- 200 г мрвица хлеба;
- Соли по укусу;
- лимун.
припрема
Месо опрати, не туку. Јаја би требало олако тукли. Месо пала у јајету и списак у презле. Пан пут уље. Када се добро загреје, додајте месо. Фрај са обе стране док не порумени. Сервирати топло са кришком лимуна.