Детаљан водич за пиво

Ми ћемо вам рећи, из које пиво је пиво са колико процес кувања, него Стоут разликује од Портер, и Индијски Пале Але - од уобичајеног да постану прави дегустатор и престају да буду збуњени у различитим сорти пиво.

скок
Цвет са прекрасним латински назив Хумулус лупулус, звани хмеља обичан. Не само да има антибактеријско дејство, али и даје напитку пријатно горак укус. То је због пијаном пива могу се чувати дуже време, а не погоршати. У зависности од тога где су гајене су хмеља, променила и мирис пића.

квасац
Пивски квасац у природи су ретки и са мало сличним оним сојеве микроорганизама, који се тренутно користе за производњу пива. Данас постоји око 200 врста квасца који имају различите ефекте на укус пића. Али условно они се своде на две главне групе: топ-ферментацију квасац (који се користи у производњи пива) и квасца доњег-ферментацијом (који се користи у производњи пива).

јечам слад
Упркос томе што су љубав пиваре да експериментишу са пшеницом, ражи, пиринча, па чак и кукуруз, још увек најчешћи сировине за производњу слада јечма остатака. Да би то урадили, семенке су натопљене јечам, дају им клија, а затим заустави клијање на високим температурама. Температура на којој се чува јечам утиче на изглед и укусе слада, и на крају из пива.

вода
Укус пива није ни најмање зависи од квалитета воде. И да, то мора да буде чиста. Укус коначног производа такође утиче пХ и садржаја минералних елемената. У прошлости, пива варира у зависности од региона (а самим тим и воде се користи током производње). Данас пиваре користе дестиловану воду, а затим додати потребне соли и минерала.

Оцените спољни поглед на пића
Размислите карактеристике пива. Обратите пажњу на боју да је потребно у меком светлости, боја и конзистентност пене, већ пљушти. Упоредите то са другим пићима у овој класи.

Завртите чашу у руци
Немојте дозволити пиво да се поправи у вашу чашу. Пажљиво окрените га да ослободи све укусе и ароме. То је такође добар начин да се стимулише стварање гасова и задржавање тест.

осете мирис
Значајан део сензација када дегустација ти кроз нос. Због тога, када сте добро уздрмати пиво, два пута брзо и дубоко удахните кроз нос, а затим урадио исту ствар са отвореним устима, а онда - само уста. Кроз ове акције, моћи ћете да прецизно одредити укус и ароматичне букет пре завршетка узорка.

Уживајте у укусу
Време је да се покуша пиво. Само немојте бити вољни да пије наискап - ниси на колеџу. Уместо тога, узети мали гутљај и нека течност да се шири преко непца. Обратите пажњу на осећај у устима укус, мирис, текстуру и доследности. Покушајте да одреди било коју укус: слатко, слано, горчину или киселином. Размислите о томе зашто до њих дође и како ће се комбиновати са храном и зачинима.

Са модерним-Пале Алес у САД почела црафтинг талас пива. Ипак, Пале Але - један од најстаријих сорти, који се појавио у Енглеској пре више од 300 година. САД-Пале Алес садржи више хмеља у односу на енглеском језику, и дати мало више цитруса и борове белешке. Да би се припремио пиће користећи посебан слада, који му даје боју бронзе. Пале-Алеш обично издаје са ниским садржајем алкохола и мешавине и са било којим јелима.

Могућа је боје дугује своје име: реч по реч са енглеском се преводи као "Пале Але". Још једна верзија пореклу имена: због равнотеже између слатког слада и хмеља горког укуса није баш засићен.

Такође треба напоменути је популарна низ класе познате као индијски Пале Але (Индија Пале Але, или ИПА). У поређењу са уобичајеним пива ово пиће садржи више хмеља и више садржаја алкохола у композицији. Индијски Пале Але појавио у време када је Индија је била у власништву британских колонизатора: пива, која је испоручена у британској војсци Судови често покварена током дугог путовања, па су пиваре додао да му више шећера и хмеља (хмељ и познато је да је велики конзерванс). Тврђава пиће и необично горак укус популарности пива је осигурати да до данашњег дана.

Познат као Веиссбиер. Сорта је пореклом из јужне Немачке, Бавариа. Тхере пиваре слада користи за производњу пшенице, него традиционалног јечма. Као резултат тога, пиће постаје жућкасто-бела боја. Постоји више врста класичних Алес пшенице.

Обично Алес пшенице има мирис са наговештајима банане и каранфилића, низак Водени бик (горчине), ниским садржајем алкохола и воћни укус. Таква Ел сматра типично летње пиво.

Шта је занимљиво у вези белгијском пиву је чињеница да не постоји ни један низ, који би покривао ову групу. Белгијски пиво је интересантан по свом не-стандардним функцијама.
Оно што уједињује све различите сорте пива из Белгије? Фенолне укуса: каранфилић, љуто, биљни и чак жвакаће гуме. Исто тако, воћни естри се често користе, обично од поморанџе, лимун или банану. Блонде Белгијски Алес разликују светлуцаве мехурића као шампањац.
Дарк Алес имају интензивније укус. Се користе у њиховој припреми мраку воћа естара: суво грожђе, шљиве и вишње. Такође, повремено се користи у производњи пива, јабуке и банане естара.

Један од већине јединствене сорте које можете пробати - намјерно киселом пива. Узгред, неки кисело Алес су белгијски. Међутим, недавно је доста ове врсте пића произведена у Америци. Соур пиво делимично или потпуно ферментирала дивљи квасца бактерије. Палета боја је широк: од тамно црвене до златне але Фландерс сламе.
Смеллс такве воћни сок и има специфичан акутну ферментисана укус.

Како кисело или горко пиво ће укус зависи од врсте дивљих квасаца који се користе у производњи, додатни састојци и екстракти.

Упркос наизглед једноставности овог пића, тешко је наћи нешто више освежавајуће од овог уравнотеженог пива. Лигнит (или браон) Ел, која се појавила крајем КСВИИИ века, садржи неколико хмељ и направљен је од 100-одсто тамним Малтс.
Бровн Але јасно мирисе пржене слада. Амерички сорте хмеља дати мало више. Пиво има карамел-кикирики укус.

Носачи појавио на сцени почетком КСВИИИ века и направио праву револуцију у области пиварства. Убрзо је ово сорте пива проширила широм Велике Британије. Такође је познато да Портер је омиљено пиће Џорџа Вашингтона.

Портер је претеча Стоутси и под утицајем Артхур Гуиннесс, која се бави пива и пре него што су дошли до њиховог пословног модела стаутотсентрицхнуиу.

Руби црна или тамно браон боје, са препознатљивим укусом вина и јаког мириса слада, Стоут - савршен напитак за хладне зимске вечери. Јединственост додаје додир чоколаде, карамеле и ликера на непца. Већина носачи садрже доста хмеља и припремљен углавном од тамног слада да као резултат даје богат укус, уравнотежена горак и сладак.

Суви Стоут је повезан са именом Артхур Гуиннесс, који је преузео класичан портира и учинио га јаче и богатије укус. Међутим, модерни Стоутси имају мању густину и исту тврђаву, као носачима.

У вези са овим пива, људи често падају у замку распрострањеног обмане и верујемо да Стоутси - то је сигурно су јака и тешка пића, иако у већини случајева ситуација је управо напротив.

Стоут другачији мрак, до црне, боје која је потребна јако печена слада, и дуге завршне обраде, што зависи од брзине и различитих Стоут. Такође се користи у производњи високо пржене јечма који даје Стоут препознатљив мирис тамне чоколаде и кафе. Понекад пића подлеже карбонизацијом и добија дебелу кремасту текстуру.
Британски и амерички Стоутси имају тенденцију да буду слађи и јачи у односу на Ираца. Пиваре припремити напитак чоколада слада и додати лактоза (млечни шећер), пиво је стечено слађи и кремастог укуса. Понекад за исте намене пиваре користе овсене пахуљице и пиће је нешто мање слатко од кремасту Стоут. Неки иду још даље и додао да пива стварном чоколаде и кафе.

светло за производњу Лагер добила своје развојне захваљујући комбинацији енглеског техника пива, се користи у припреми Пале-пива и немачке лагерированииа - екстракти пива на ниским температуре. У производњи пива користи одоздо ферментацију квасац. Ферментација Сам процес одвија се на температури у распону од 5-15 степени Целзијуса, што је значајно ниже него користе у добијању Алеш. Резултат је сува, чиста и једноставна укус пива, који се може назвати освежавајући, па чак и "оштре".
Када се сипа види лепу златну боју пићу. Горчина је врло мекана, готово неприметан. Од старијих светло Лагер знатно мање времена, страних укуса и мириса, он такође има практично нема.

Тамно Лагер направљен од печене јечма, тако да боја може бити ћилибара до тамно браон са рубином хигхлигхтс. Пена је типично светло жуто-смеђе боје.

Већина сорти су различити пића окусити печена слад, хлеб корицу, може да се осети ноте тамне воћа, карамеле, чоколаде. Хоп укус је скоро одсутно или даје цвеће. Пиће је непрозирна, али није тако јак као што можда мислите, тако да је савршен за вечеру са пријатељима на хладном вечери.

Оригин граде сиде још нејасна и тајанствена него појаве других напитка из ове колекције. Једна од теорија: пиво је припремљен од стране Минхен монаси који су дошли из Италије, једва пребачен Лент у Баварској. Да би се одржала своју снагу, почели су да скухати пиво - није била изложена верских табуа, јер су монаси овог реда дозвољено да користе у пост само течност хране. Пиће је јака, филтрирана и веома хранљив.

Иако пиво нема никакве везе са козама, јер Цонсонанце имена разред и Боцк немачка реч, која значи "коза" на етикети је често могуће видети слику животиње.

Обично пију Опакуе, тамно жуто или браон, са изразитим Малти укуса. Хмељ се једва осећао. Ипак, многи пиваре покушавају да балансира горчину хмеља, прибегавали трикова, покушавајући да пије укуса карамела или карамеле.

Амбер пиво може се приписати и да алес и у логоре. Али се разликује од оних из друге букавац: у ћилибара пиво осећала више од Алес, али мање него у логорима. Горчина од хмеља слада уравнотежена, али у коначном стакла сасвим јасно осећају.

Данас је пивара да буде забавно, нема сумње. Уосталом, можете користити више састојака и начина кувања да се посебна, необичне сорти пива тамо буквално сваки дан. И можете бити сигурни, током времена, овај тренд се добија само замах. Посебне разреда укључују екстремно укусом воћа, Смоки, биљне или зачињену пића.
Постоји дегустација термин питкост, што значи да ако је пиће је лако пијан и слично се комбинује са храном. Нажалост, превише специјалних сорти може да се похвали новост, али не питкости. Али не губи наду, јер у ове сорте, можете наћи неке одличан у сваком погледу пића: Алеш узгајању, малина пиво или кафу лагери.

Љубитељи пива може бити сигуран да за кување се наставља и да ће наставити да се развија. Отварају нове фабрике, градећи варење постаје све популарнији (укључујући као хоби). Дакле, резервисати сто у бару, подржава локалне кува. Или покушати да скухати пиво сами - и радуите себи фину пиће.