Како одабрати и правилно кува тестенина: свеобухватни водич
мисцеланеа / / December 19, 2019
Не штеде
Трошкови тестенина варира од 20 рубаља, а скоро до бесконачности. Најјефтинији пасте, наравно мало је вероватно да вас задовољи својим укусом и ставова,. Па, не могу да произвођач јефтиних сировина за добијање квалитетан производ. Дакле, ако желите да уживате у јелу, одмах погледате просечне цене тестенина и више.
Не тражи да купи само Италиан Паста
Неки ће покушати да вас убедим да укусна и право може бити само тестенина је у Италији. Међутим, ова тврдња не може бити недвосмислено. Фокусирајте се на састав, изглед, и, наравно, укус. Да непристрасно процени укус тестенина, организовати блинд тест, пробајте производе различитих произвођача.
stopa боја
Боја тестенине би требало да буде кремаст или жућкасто, али природно. Сувише жуте, превише беле или сивкасто боји непријатни сигнали о лошим производима. Ако видите тамне мрље, не брините: То је комад љуске кукуруза. Али беле мрље указују на слабо тест замесхенном. Таква тестенина може кључати.
kompozicija
Паста направљен од брашна и воде. У принципу, без додатних састојака за производњу технику не. Понекад произвођач додајте јаје, као и вештачке или природне боје: спанаћ сок, цвекла, парадајз. Ово последње може дати тестенина суптилном укуса.
Не заборавите да је главни ствари - квалитет брашна
Да ли сте чули да је брашно треба да буде само од тврдог пшенице - Тритицум дурум. И то је тачно. Паста је од овог брашна не врети, и да ће вас одушевити са пуним укусом. Осим ових су паста може да се једе без страха од штете слици, осим, наравно, једите умерено.
У Италији, закон забрањује макинг паста од меке пшенице. У Русији, таква забрана није, тако да тестенина су подељени у групе:
Желим корисне пасту - изабрати групе А, највишем брашно.
Ако паковање није све написано на руском и није разумео, изглед за наредну нотацији: Паста Ди Семола-ди Грано Дуро, тврде. Семола - грубо брашно. Житарице личе шећер кристала, а не уобичајену праха брашно.
Али, да коначно бити сигурни да је тестенина направљена од дурум пшенице, изглед за садржај протеина. Требало би да буде 12-15 г на 100 г тестенина. Ако садржај протеина 10-11 г, највероватније додао брашно од меких сорти пшенице.
Трести кутију и размотри да ли је паковање макарона прашине, мрвице и отпадака. Паста од дурум пшенице је веома тешко да се пробије, тако да ће бити безбедни, али мека производ пшеница може распасти.