Како се припремити карфиол: 10 различитих рецепата
Edukativni програм храна / / December 19, 2019
1. Кисели карфиол у рерни
састојци
- 1 хеад карфиол;
- 1 лимун;
- 2 чена белог лука;
- 1 кашика млевено свеж ђумбир;
- 1 кашика Минцед лук;
- 1 кашика турмериц;
- 1 кашичица морске соли;
- 120 мл Грчки Јогурт или кокосово млеко;
- 120 мл маслиново уље или растопљеним маслацем;
- неколико гранчица першуна.
припрема
Уклоните лишће од карфиола и ставите га у пластичну кесу. Мик сок од лимуна, пасирани бели лук, ђумбир, лук, куркума, со и јогурт. Сипајте маринаду у торбу, затворите га и добро промућкајте. Стави торбу у фрижидеру најмање сат времена. Да би се боље мариниране купуса, оставите га у фрижидеру преко ноћи.
Трансфер кисели купус на тигању и пећи у загрејаној 180 ° Ц пећи за 45-60 минута. Она би требало да ублажи унутрашњост и порумени са спољне стране.
Пре служења, за купус са уљем и поспите сецканим першуна.
2. Карфиол у пива тесто
састојци
- 1 кашичица кима (кумина);
- 2 кашичице Мустард Сеед;
- ½ кашичице чили праха;
- 1 кашичица црног бибера;
- Селф-подизање брашна 200 г (или 200 г брашна 1 кашичица прашка за пециво ¹ / ₂);
- ½ кашичице куркума;
- 350 мл хладног пива;
- морска со - по укусу;
- 1 хеад карфиол;
- ½ шоље маслиновог уља;
- ½ першуна;
- 1 лимун.
припрема
Добро, гутају ким, сенф семе, чили и црни бибер у малтер. Мик добијену прах са брашном и куркуме. Поур скоро све пиво и умутити добро. Конзистентност тесто треба да личи на дебелу крему. Ако је превише густа, додати још пива. Затим сезоне са морске соли тесто.
Растављајте карфиол у мале пупољака и стабљика, исећи на комаде густе 2 цм. Опрати купус и оборити у цоландер. Сви вишак течности треба да исцури. Заостала вода може да навлажите папирни убрус. Ставите купус у чинију и поспите са обичним брашном.
У дубокој тави загрејати уље. Уклоните вишак брашна са карфиолом. Дип у поховање цвасти, пребацити у врелом уљу и кувати док не порумени, окретање повремено.
Не покушавајте да ствари за купуса у шерпи пуним радним временом. Кувати своју журку.
На крају пада у тесто першуна и место у шерпу са уљем за 40 секунди.
Завршена купус Трансфер на папирним убрусом да се Сток вишак масти. Посолите, поспите соком од лимуна и украсите са першуном у тесто.
Сервирати на једном: тако да јело ће укуснији, а кора ће бити хрскава.
3. Италијански Лазање са карфиолом
састојци
- 1 ларге карфиол (око 1200 г);
- 4 кашике маслиновог уља;
- морска со - по укусу;
- 800 г парадајза у саламури;
- 1 ½ шоље воде;
- 5 чена белог лука;
- 1 велики црвени бибер;
- 2 кашике парадајз пасте;
- 1 веза босиљка;
- 10 листова за лазање;
- 200 г рицотта;
- 1 велико јаје;
- 200г наренданог МОЗЗАРЕЛЛА;
- 50 г струганог пармезана;
- неколико гранчица першуна.
припрема
Ставите карфиол цветова у чинију, прелити 1 кашику маслиновог уља и соли. Добро промешајте и ставите купус у једном слоју на плех. Пеците у загрејаној 220 ° Ц пећи за 30-35 минута, док инфлоресценцес нису омекшала и порумени. Током кувања, једном окренути цветова. Онда цоол купус.
Ставите парадајз у посуду и изгњечите их. Сипајте воду у тегли од испод парадајз, подрхтавања и сипати садржај у чинију.
Хеат ин пан 1 кашика маслиновог уља и додати исецкан тањире 4 чена белог лука и ½ кашичице соли. Сеар на средњој температури у трајању од 2 минута. Сипати у посуду коцкице паприке и кувајте још 8 минута.
Додајте поврће у парадајз пасте и добро промешајте. Затим ставити и босиљка 4 парадајз. Доносе смешу до кључања, смањите температуру и кувајте око 40 минута уз повремено мешање. Сос треба да згусне.
У међувремену, довести до кључања сланој води у великом тигању. Према једном ставити у тигањ листова за лазање и кувајте до ал денте државе према пакују упутства. Фолд листове на Цоландер до воденог стакла. Затим намазати преостало маслиново уље.
Гринд у блендеру рикота, сирова јаја, ⅕ завршена карфиола и исецкан чен белог лука док не постане глатко. Додајте томе мешају сецканим листићима босиљка, и опет меље га у блендеру.
Узмите ватросталну посуду од око 20 × 35 цм. Подмажите да ¼ шоље парадајз сосу. Поклопац са 4 листова за лазање, одсецање вишка. Они леже ¹ / ₂ помешати са рицотта, ¹ / ₂ завршен карфиол, ⅓ мешавина парадајз сосом, наренданим моцарелла ⅓ и ⅓ у ренданим пармезаном. Покривају три листа за лазање, поновите пуњење и поклопац са преосталим листовима. Топ са парадајз сос, моцарела и пармезан.
Покрити фолијом облику у рерни и пеците 20 минута. Затим уклоните фолију и пеците још 10 минута, док се сир се благо не порумени. Пре служења, нека лазање цоол 10 минута, тако да је лакше да смањи, и поспите сецканим першуна.
4. Карфиол у рерни
састојци
- 1 хеад карфиол;
- 2 кашичице кумина (кумин);
- 2 кашичице цео Цориандер;
- ¼ кашичице чили праха;
- морска со - по укусу;
- мало маслиновог уља;
- 1 комад путера;
- шака сирових бадема без коре;
- 1 лимун.
припрема
Растављати карфиол у цветова. Спустите их неколико минута у кључалу слану воду и савити у цоландер. Сви вишак течности треба испразнити, у супротном купус, јер не би требало пропецхотсиа.
Гринд кима и коријандера. Помешајте их са чили у праху и со. Додајте зачине сецкан бадем, промешајте и пржите на сувом тигању. Након неколико минута да постави кроз цваст карфиола, трља са мешавином маслиновог уља и маслаца.
Када је купус почне да браон, додати томе сок и кора од лимуна. Добро промешајте и пржите на минут. Затим померите посуду у загрејаној 200 ° Ц рерни 15 минута на Карфиол прекривена хрскавом кором.
5. Печена карфиол са сира са броколијем
састојци
- 2 чена белог лука;
- 50 г несланог путера;
- 50 г просејани брашна;
- 600 мл полу-обраног млека;
- 500 г свежих или смрзнутих броколија;
- 75г ренданог сира;
- морска со - по укусу;
- 1 кг свежих или смрзнутих карфиолом;
- 2 ломтики циабаттас;
- 2 спригс Тхиме;
- 25 г бадема латица;
- 1 кашика маслиновог уља.
припрема
Исеците бели лук на танке кришке, пребацити у тигањ са путером и пеците на умереној ватри. Када се истопи маслац, додати брашно, промешајте, чекај мало, почињу полако сипати у млеко, мешајући непрестано.
Сипати у пан броколија и кувајте око 20 минута, док Инфлоресценцес не почне да се распада. Затим разбити Ова мешавина миксер до униформи. Додајте пола рендани сир и со.
Растављати карфиол у цветова, ставили у ватросталну посуду, сипати јој мешавину сир и поспите преосталим ренданим сиром. Цхоп хлеб у блендеру, мешају мрвице са сецканим мајчине душице листова, латица и бадемовог уља и поспите мешавином купуса.
Стави облик у претходно загрејано 180 ° Ц пећи за један сат. Купус треба да буде добро пропецхсиа и прекривена златним коре.
6. Крем од карфиола
састојци
- 1 комад путера;
- 1 ларге онион;
- 1 ларге карфиол (око 900 г);
- 1 кромпир;
- 700 мл поврћа бујону;
- 400 мл млека;
- соли - по укусу;
- млевени црни бибер - по укусу;
- 100 г чедар сира.
припрема
Загрејте уље у дубокој посуди или тигању. Врати се сецканим лук и, уз повремено мешање, пржити 5 минута док не омекша.
Растављати карфиол у цветова. Огулити кромпир и исећи га на коцке. Додајте поврће на лук, сипати чорбу и млеко, со и бибер. Довести до кључања, смањите ватру и пустите паприкаш за пола сата. Карфиол треба да буде мека, а кромпир - разбити у комаде.
Умутити садржај пан блендеру док не постане глатко кремаста конзистенције. Ако желите да пошаљете супу у шоље, додати још мало млека, тако да није превише дебео.
Спреман супа се може чувати у фрижидеру до два дана и у замрзивачу - до месец дана.
Пре сервирања, предгревања супа, Поур га у чиније или шоље и украсите са коцке од сира или зеље.
7. karfiol пире
састојци
- 1 хеад карфиол;
- 2 шоље воде;
- 3 кашике млека;
- 1 кашика буттер;
- 2 кашике немасног павлаци;
- ¼ кашичице белог лука соли;
- млевени црни бибер - по укусу;
- Неколико перје зелени лук.
припрема
Растављајте карфиол у цветова и уклоните стабљике. Довести воду да проври у шерпу и место цвасти. Поклопац и кувајте на средњој ватри 12-15 минута. Купус би требало да буде веома мекан.
Савије флоретс у Цоландер на стакленим вишка воде. Помешајте купус са млеком, путер, павлака, со и бибер у пире. Пре служења, Украсите сецканим зеленим луком.
8. Салата са карфиола, сланином и грашак
састојци
- 1 хеад карфиол;
- 3 јаја;
- 3 кришке сланине;
- 50 мл мајонеза;
- 1 кашика сенфа трпезарија;
- 1 кашичица соли;
- млевени црни бибер - по укусу;
- 1 главица црног лука;
- ¾ шоље смрзнутог грашка;
- 2 краставце.
припрема
Растављати карфиол у цветова и исецкати на ситне комаде. Ставите их у посуду са водом да проври и кува још 10 минута. Фолд купус у Цоландер и цоол.
Цоок јаја хард боилед и исећи на коцкице. Пропржите сланину и исећи на комадиће. У чинији, помешајте мајонез, преливи за салату, сенф, со и бибер. Пут до карфиола, јаја, сецкани црни лук, одмрзнутих грашка, коцкице краставца и сланином.
Добро промешајте и фрижидеру 2-24 сати. Што дуже зелена салата ће бити у фрижидеру, тако укусне посла.
9. Салата са маринирано карфиолом и шаргарепом
састојци
- 60 мл црвеног винског сирћета;
- 60 мл маслиновог уља;
- 2 кашике воде;
- 1 кг карфиол;
- 1 ловоров лист;
- 1 чен белог лука;
- ½ кашичице бибера лимуна;
- 100г наренданог шаргарепе;
- 50 г ломљеног црвеног лук;
- неколико гранчица першуна;
- ¼ кашичице сушеног босиљка.
припрема
У малој шерпи, довести до чир сирћета, уља и воде. У велики лонац, поставите раставити у цветова карфиола, ловоров лист, исечен танке кришке белог лука и лимуна бибер.
Сипати у посуду садржај тигању и промешајте. Покријте тигањ са поклопцем и у фрижидеру преко ноћи или најмање 6 сати. Мешати купус.
Затим додати шаргарепу, лук, сецканог першуна и босиљак и добро промешати. Уклоните салату у фрижидеру 2 сата више. Пре служења, извадити ловоров лист салату.
10. Чоколада пудинг са карфиолом
састојци
- 600 г карфиола цвасти;
- 400 мл биљног млека (као што су соја или кокоса);
- 70 г какаа;
- 10 датуми;
- ½ кашичице екстракта ваниле или ¼ кашичице ваниле.
припрема
Кувати флоретс на пару за 10-15 минута, док су веома мека. Помешајте све састојке у блендеру док не постане глатко.
Служе у најкраћем могућем року, а могуће је прво да се охлади. Пудинг се чува у фрижидеру не дуже од једног дана.
Погледајте такође:
- "Шницле" Карфиол →
- 3 једноставна рецепта за укусне карфиола →
- Које поврће и воће је добро: свеже или смрзнуто →