Како и колико пржити шампињоне

Како припремити печурке за пржење

Исперите свеже шампињоне под хладном текућом водом. Затим одрежите ивице ногу. Ако печурке имају тамне мрље, уклоните их такође. Опране печурке је боље осушити папирним убрусом.

Печурке исеците онако како желите: на четвртине, кришке, велике или мале комаде или било којим другим начином. Ако печурке нису превелике, можете их оставити целе.

Смрзнуте печурке не треба прво одмрзавати.

Шта се може додати шампињонима

Ове печурке имају врло пријатну арому. Према томе, од зачина можете само сол и млевени црни или бели бибер. Треба их додати на крају пржења. Остатак зачина може утопити мирис гљива. Иако је ово, наравно, ствар укуса.

Лук се одлично слаже са прженим шампињонима. Пржи се на различите начине. Најчешће се исецкани лук прво динста на светло златну нијансу, а тек онда му се додају печурке. Али понекад се положи са полу-спремним печуркама, а затим се пржи заједно.

На крају кувања можете додати и мало исецканог Бели лук и сецкани копар.

Како и колико пржити шампињоне

Загрејте таву и премажите је биљним уљем или маслацем. Ставите тамо припремљене печурке. Ако има пуно печурки, боље их је кувати у серијама. У супротном, биће динстани, а не пржени.

Загрејте високо и кувајте уз повремено мешање без поклопца. Сачекајте док сва течност не испари из печурки. Затим их још мало пржите на умереној ватри, док не порумене.

Грубо сецкане печурке прже се 15-18 минута, кришке и средње комаде - 10 минута или мало дуже, а мали комадићи су довољни 5 минута.

Али боље је водити се својим укусом. Шампињони се могу јести сирови, па ако кувају мање од одређеног времена, неће се догодити ништа лоше. Само их доведите до степена румене боје која вам одговара.