Како и колико кувати шампињоне
Edukativni програм храна / / December 29, 2020
Рећи ћемо вам како да кувате укусне и мекане печурке за салату, прилог и још много тога.
Како одабрати шампињоне
Свежи шампињони треба да буду чисти, суви и без слузавих наслага. У боји су млечно беле или са благом беж нијансом, док су увек мат. Шешири су еластични, без пуно удубљења, тамних мрља и других оштећења, нема празнина у ногама.
Ако одаберете шампињоне упаковане у паковања, такође пажљиво погледајте да унутра нема плесни и влаге.
Ако су печурке замрзнуте, количина леда треба да буде минимална. Боље је одбити куповину дробљених шампињона, који подсећају на мешавину мрвица гљива и леда.
Запамтити🍲
- Како и колико кувати пилећа прса
Како припремити шампињоне
Исперите свеже печурке под млазом воде и ставите на папирне пешкире. Меком сунђером уклоните тврдоглаву прљавштину. Ако су капе малих младих шампињона без оштећења и тамних мрља, можете то учинити без чишћења - само одсечите затамњене крајеве ногу ножем.
Да бисте ољуштили печурке, лагано извуците кожу ножем или прстима и повуците према центру капице. Ако постоје мала, неочишћена подручја или тамне мрље, пажљиво их уклоните. Одрежите "сукње" и ажурирајте рез на нози. Исперите печурке и осушите их на папирним убрусима.
Ако користите смрзнуте печурке, прво их оставите да се отопе у фрижидеру. То не треба да радите уколико не кувате у шпорету под притиском.
Да бисте нагласили укус и учинили га занимљивијим, печуркама додајте сол и зачине. Неколико грама лимунске киселине помоћи ће у очувању боје печурки.
Узети на знање🍤
- Како кувати шкампе: рецепт, суптилности и животни хакови
Како и колико кувати шампињоне на шпорету
Налијте воду у шерпу - 1,5 литара течности на 1 кг печурки. Додајте 1-2 кашичице соли, лимунску киселину, неколико грашка и друге зачине по вашем избору. Закухајте воду и додајте печурке.
Свеже целе и велике печурке кувајте на лаганој ватри 10-15 минута након кључања, исеците на комаде - 5-7 минута. Одмрзнуте печурке куваће се у просеку за 7-10 минута. Баците готове печурке у цедиљку да стакнете воду.
Како и колико кувати шампињоне у спором шпорету
Ставите печурке у посуду машине. Не треба додавати воду, али сол и ваши омиљени зачини ће учинити трик. Да би било још укусније, печурке можете посути зачинима и оставити 15 минута пре кувања.
Затим затворите мултиварку поклопцем и кувајте целе свеже и одмрзнуте печурке у режиму "Чорба" око 20 минута.
Мали комади печурки кувају се око 5 минута мање.
Како и колико кувати шампињоне у дуплом котлу
Боље је кувати целе печурке на овај начин: они неће изгубити влагу и испашће врло сочни.
Солите печурке, додајте зачине и оставите 15 минута. Ставите печурке у једном слоју с подигнутим ногама. Свеже печурке кувајте 5-10 минута, а одмрзнуте печурке 7-10 минута.
Како и колико кувати шампињоне у микроталасној пећници
Ставите печурке у посуду сигурну за микроталасну пећницу. Зачините сољу и зачинима. Покријте и кувајте 2-3 минута на максималној снази, у то време једном мешајте.
Кувајте велике, целе печурке око 1 минут дуже. Комадима ће требати један и по до два минута.
Како и колико кувати шампињоне у шпорету под притиском
Ставите целе или сецкане печурке у посуду. Зачините сољу и зачинима. Прелијте кључалом водом и кувајте не више од 4-5 минута. Да бисте кували шампињоне на овај начин, не треба их одмрзавати.
Прочитајте такође👩🍳
- Како и колико скувати тестенине да се не би лепиле
- Како и колико кувати кнедле да се не би лепиле
- Како и колико пржити шампињоне
- Како правилно кувати леблебије
- Како кувати пшеничну кашу у води или млеку