Како и колико кувати пилећа срца

Кувана пилећа срца могу се користити као главно јело од меса уз разне прилоге, додати у салате или пуњење за пите, пите и палачинке.

Како одабрати пилећа срца

Квалитетна расхлађена срца су тамноцрвена или црвенкасто смеђа са белом или врло светлом масноћом. Бледица и бледило у основној боји обично се појављују након одмрзавања, па ће такав производ вероватно бити неукусан. Плавичаста нијанса може бити чак и знак да су срца почела да пропадају.

Поред тога, свежи изнутрице треба да буду чврсте и благо влажне, не газиране и без лепљиве слузи. Ако су премекани, велика је вероватноћа да су већ замрзнути и одмрзнути, можда више пута. Мирис добрих пилећих срца је природан, а не оштар, без пљеснивих и страних арома.

Ако одаберете смрзнуту храну, побрините се да у пакету практично нема леда.

Како припремити пилећа срца

Прво добро исперите изнутрице под млазом воде. Да бисте уклонили преостале крвне угрушке, прстима притискајте срца док перете. Алтернативно их прережите по дужини тако да се отворе попут књиге или их поделите на пола, а затим исперите унутрашњост. Затим ножем уклоните масноћу и крвне судове.

Ако користите смрзнута срца, ставите их у фрижидер на неколико сати пре него што постану мекана. Затим их ољуштите баш као свеже.

Колико кувати пилећа срца

Време кувања зависи од методе коју сте одабрали и величине срца. Средњи ће требати од 30 до 45 минута, велики - 5-10 минута више. Преполовљени изнутрице ће се кувати око 5 минута брже од времена приказаног у доњим рецептима.

Да бисте били сигурни да су срца спремна, једноставно прободите једно од њих виљушком или ножем. Ако се ослободи безбојна течност, можете престати да кувате, а ако је сок црвенкаст, оставите га на ватри још 5-10 минута, а затим поново проверите.

Како кувати пилећа срца на шпорету

Прокувајте воду, око 2 литра за 500-600 г изнутрица. Потопите срца у лонац, тамо би требало слободно да плутају. Динстајте на умереној ватри.

10 минута након поновног кључања исцедите воду и додајте хладну уместо ње тако да потпуно покрије производ. Посолите по укусу. Такође можете додати неколико грашка алеве паприке и црног бибера, цео лук и шаргарепу, ловоров лист.

Кувајте на лаганој ватри 20-30 минута у зависности од величине срца. Повремено уклањајте пену која се ствара на површини.

Како кувати пилећа срца у спором шпорету

Ставите храну у посуду мултиварке и прелијте водом. Додајте мало соли и друге зачине по свом укусу.

Затворите поклопац мултиварке и кувајте пола сата у режиму "Гулаш". Ако су срца велика, може потрајати и дуже.

Како кувати пилећа срца у двоструком котлу

Ставите срца у један слој у посуду двоструког котла. Зачините с мало соли и додајте своје омиљене зачине по жељи. Сипајте воду у двоструки котао и кувајте 35-40 минута.