Колачићи са чоколадним пуњењем а ла фондант
мисцеланеа / / December 29, 2020
Ови колачићи са чоколадним пуњењем компактни су аналог фонданта. Много је лакше припремити се и подсећа на комбинацију колачића и колача.
- Аутор рецепта: Дарија Полукарова
- Након припреме, добићете 6 порција
- Време кувања: 15 минута
- Време припреме: 75 минута
- Укупно време припреме рецепта: 90 минута
Састојци
- Чоколадни намаз 6 тбсп кашике
- Брашно 1½ шоље
- Сода ½ тсп кашике
- Скроб 1½ кашичице кашике
- Сол 1 прстохват
- Путер 110 г.
- Бели шећер ¼ шоље
- Смеђи шећер ⅛ шоље
- Јаје 1 комад
- Какао у праху ½ шоље
- Биљно уље 1 тсп кашика
Метода кувања
-
Ставите сваку кашику чоколадне пасте на врх пергамента и ставите у замрзивач. У међувремену се бавите прављењем теста.
Просијте и умутите брашно са содом бикарбоном, скробом и мало соли.
-
Умешајте две врсте шећера у мекани путер одвојено на максималној брзини миксера. После отприлике два минута добићете белу прозрачну крему.
-
Додајте какао и јаје на путер, туците. Затим спојите мешавину уља са смешом брашна. Добићете лепљиво тесто, пре него што почнете да га формирате, препоручљиво је подмазати руке капљицом биљног уља.
Измерите делове теста који су приближно једнаки запремини од четвртине чаше. Сваки део разваљајте у куглу и ставите грудице на пергамент, удаљене око 5 цм.
У средину сваке куглице ставите смрзнуту чоколадну пасту и лагано притисните у њу. Сакупите ивице теста на врху да покријете тестенине. Поспите колачиће са прстохватом крупне соли.
Ставите лист колачића у замрзивач најмање сат времена или преко ноћи. Ујутро остаје само да се слепа места ставе у рерну загрејану на 180 степени на 15-18 минута.
-
Оставите јетру да се охлади 10-15 минута пре дегустације.
5.05