Како и колико кувати ружичасти лосос
Edukativni програм храна / / December 29, 2020
Како одабрати ружичасти лосос
Квалитетна риба нема спољних оштећења. На врху нема неприродних тамних мрља, а месо је ружичасто, није избледело. Површина је благо влажна, без лепљиве слузи или плака, а реп и пераје не исушују се и не крше. Риба или појединачни комади су еластични и лабави на додир.
Ако купите цео ружичасти лосос, додатно процените шкрге: треба да буду црвене, без потамњења и жућкасте или зеленкасте нијансе.
Мирис је природан, рибљи, али није оштар и без нечистоћа.
Када купујете смрзнуту верзију, уверите се да у пакету практично нема леда.
сачувати🐙
- Како и колико скувати хоботницу тако да буде сочна
Како припремити ружичасти лосос
Ако је риба цела, прво је исперите и уклоните љуске у правцу од репа до главе. Након одсецања главе, репа и пераја, пажљиво уклоните унутрашњост. Ако наиђете на ружичасти лосос са кавијаром, можете со. Очишћену рибу обавезно поново исперите.
Довољно је хладне порције одрезака или филете испрати под млазом воде.
Смрзнути ружичасти лосос преместите из замрзивача у одељак фрижидера неколико сати пре кључања како би имао времена да се отопи. Затим очистите и исперите.
Пре кувања, рибу исеците на делове или ножем одвојите филете од костију. Најбоље је да не користите главу и реп, осим ако не намеравате да кувате уво.
Ружичасти лосос може се маринирати пре парења. Да бисте то урадили, трљајте комаде рибе са зачинима и сољу, додајте мало лимуновог сока. Оставите да се маринира 30-40 минута.
сачувати🎣
- Како и колико кувати бакалар
Колико кувати ружичасти лосос
Време кувања зависи од методе. Дакле, у води ће се средњи комади рибе скувати за 10-15 минута, а на пари за 20-25 минута. Великим се куха мало дуже, а малим брже.
Готова риба постаје блеђа, али задржава ружичасту нијансу. Пулпа се лако ломи виљушком и оставља кости.
Запамтити👌
- Како и колико кувати поллоцк
Како кувати ружичасти лосос на шпорету
У води
Ставите рибу у шерпу и прелијте хладном водом док се потпуно не покрије. Можете додати шаргарепу и лук: одмах их ставите заједно са ружичастим лососом. Прокувајте на јакој ватри, а затим смањите на најнижу.
Зачините сољу одмах након кључања или неколико минута док не омекша. Такође можете бацити кипућу воду зачин по укусу, лаврусхка, сипајте мало лимуновог сока и маслиновог уља. Кувајте испод поклопца и уклоните пену са површине.
За пар
Скувајте мало воде у шерпи. Поставите уложак за пару и ставите рибу. Уверите се да ружичасти лосос не долази у контакт са течношћу. Ако се не укисели, поспите сољу и зачинима по укусу. Покријте и кувајте на лаганој ватри.
Покушати🥘
- Рибљи кари
Како кувати ружичасти лосос у спором шпорету
Обично у споро кувару рибу на пари.
Налијте праву количину течности и инсталирајте посебан контејнер. Распоредите рибу, додајте средње велико сецкано поврће по жељи. Ако не кисели ружичасти лосос, зачините сољу и зачинима. Затворите поклопац. Кувајте у режиму „Стеам“, а ако не, користите „Соуп“ режим.
Оцените укус🍲
- Бакалар са павлаком и сиром у лонцима
Како кувати ружичасти лосос у двоструком котлу
Припремите двоструки котао и ставите рибу у њега у једном слоју, можете, заједно са сецканим средње величине поврће. Ако претходно није маринирано, додајте зачине и со по укусу. На пари док не омекша.
Прочитајте такође👩🍳
- Пржена риба са хрскавом кором
- Рибља тепсија са пире кромпиром
- Окросхка са рибом на квасу
- Котлети од млевених риба са сланином
- Рибља чорба у конзерви са сиром