10 цоол рецепата пуњених пилетина

1. Пуњена пилетина са лимуном и белим луком

Састојци

• 1 глава белог лука;
• 1 велики лимун;
• 1 пилетина;
• 1 свежањ першуна;
• 30-40 г путера;
• соли по укусу.

Припрема

Исеците један каранфилић белог лука на ситне комаде. Исеците лимун на половине и исцедите сок од једне од њих.

Пилетину прелијте лимуновим соком. Направите мале резове на дојкама ножем и напуните труп белим луком. Преостали бели лук и целу половину лимуна ставите у пилетину заједно са першуном.

Премажите пилетину маслацем, посолите и ставите у посуду за печење, такође благо подмазану. Пећи 10 минута на 200 ° С, а затим још 40–45 минута на 180 ° С.

2. Пуњена пилетина са јабукама и сувим шљивама

Састојци

• 100 г сувог грожђа;
• 100 г сувих шљива;
• 2 јабуке;
• 50–70 г ораха;
• 1 пилетина;
• соли по укусу;
• бибер - по укусу;
• 150 г мајонеза;
• зачини за живину - по укусу;
• 1 кашика биљног уља.

Припрема

Суво грожђе прелијте кључалом водом 10 минута, а затим исцедите течност. Исеците суве шљиве и једну јабуку на ситне комаде, другу на кришке. Сјецкајте орахе ножем. Спојите суво грожђе са јабуком, орасима и сувим шљивама.

Посолите, побиберите пилетину, премажите мајонезом и поспите зачинима. Ставите пуњење унутар трупа и поправите ивице чачкалицама.

Подмажите посуду за печење уљем. Ставите пилетину у њу, покријте је чврсто фолијом одозго. Пећи око сат времена на 200 ° Ц. Затим уклоните фолију и пустите птицу да смеђе још 10-15 минута.

3. Пуњена пилетина са печуркама и хељдом

Састојци

• 50-60 г хељде;
• 6-7 шампињона;
• 1 лук;
• 1 кашика путера
• соли по укусу;
• 3 каранфилића белог лука;
• 3 кашике мајонеза;
• бибер - по укусу;
• 1 пилетина.

Припрема

Хељда чир док не буде спремно. Исеците печурке на ситне комаде, лук на ситне комаде. Загрејте уље у тави на умереној ватри. Шампињоне и лук прво кувајте 10 минута испод поклопца, а затим још 4-5 минута без њега. Мешајте са хељдом, сољу и охладите.

Провуците бели лук кроз пресу и помешајте са мајонезом, сољу и бибером. Премажите пилетину споља и испод коже припремљеним сосом, нежно га гурајући прстима уназад. Затим оставите труп око сат времена на собној температури.

Надјените птицу хељдом, печуркама и луком. Везати ноге кулинарским концем. Ставите пилетину у рукав за печење и кувајте око 60–70 минута на 200 ° Ц.

4. Пуњена пилетина са кромпиром

Састојци

• 5-6 кромпира;
• соли по укусу;
• бибер - по укусу;
• 3 кашике биљног уља;
• 1 кашичица зачина за кромпир
• 1-2 гранчице рузмарина;
• 1-2 каранфилића белог лука;
• 1 пилетина;
• 1-2 кашике винског сирћета;
• 1-2 кашике соја соса.

Припрема

Кромпир исеците на велике комаде и кувајте око 6-7 минута. Затим исцедите течност. Мало охладите, па посолите, побиберите кромпир, додајте кашику уља, зачине, рузмарин и грубо сецкани бели лук.

Пилетину прелијте сирћетом, зачините сољу, бибером и натрљајте преосталим уљем. Надјените кромпиром и ивице причврстите чачкалицама, ноге завежите кулинарским канапом.

Ставите кромпир у посуду за печење ако је остао. Изнад је пилетина. Пеците око сат и по на 180 ° Ц. Прелијте сојиним сосом неколико пута док кувате.

5. Пуњена пилетина са лимуном и поморанџом

Састојци

• 1 пилетина;
• соли по укусу;
• бибер - по укусу;
• 2 поморанџе;
• 1 лимун;
• 2 кашике биљног уља;
• 2 кашичице зачина за живину;
• 1 штапић цимета;
• 1 гранчица рузмарина

Припрема

Трљајте пилетину сољу и бибером. Покријте га прозирном фолијом и оставите у фрижидеру неколико сати, а затим 25-30 минута на собној температури.

Наранче исеците на танке кришке, лимун на средње кришке. Помешајте уље и зачине. Нежно подигните кожу пилетине и натакните поморанџе испод. Ставите бели лук, лимун, преостале кришке поморанџе, цимет и рузмарин у птицу.

Причврстите чачкалицама и завежите ноге птице кулинарским концем. Премажите пилетину зачинским уљем и ставите у врећу за печење. Кувајте око 50-60 минута на 190 ° Ц.

6. Пуњена пилетина са јабукама

Састојци

• 3 каранфилића белог лука;
• 3 кашике биљног уља;
• 2 кашичице сенфа;
• соли по укусу;
• бибер - по укусу;
• 1 пилетина;
• 3 јабуке.

Припрема

Провуците бели лук кроз пресу и помешајте са уљем, сенфом, сољу, бибером и зачинима. Трљајте пилетину резултујућом смешом и ставите у фрижидер 2-3 сата.

Јабуке исеците на четвртине и њима напуните труп. Затим ставите пилетину у рукав за печење и кувајте око 1 сат на 200 ° Ц.

7. Пуњена пилетина са шаргарепом и целером

Састојци

• 1 шаргарепа;
• 2 стабљике целера;
• 2-3 кришке векне;
• 1 јаје;
• соли по укусу;
• бибер - по укусу;
• 1 пилетина;
• 1 кашика биљног уља;
• 1 прстохват алеве паприке;
• 1 прстохват кима;
• 20-30 г путера;
• 100 мл воде.

Припрема

Шаргарепу и целер исеците на ситне комаде. Срушите векну и помешајте прво са јајетом, а затим са поврћем, сољу и бибером. Надјените пилетину филом.

Подмажите посуду за печење маслацем и лагано поспите алевом паприком и кимом. Ставите труп живине на њега. Кувати 10 минута на 200 ° Ц. Затим извадите пилетину из рерне, премажите уљем и додајте воду. Пећи око 50 минута на 180 ° Ц.

8. Пуњена пилетина са ананасом

Састојци

• 1 пилетина;
• соли по укусу;
• бибер - по укусу;
• 1 кашичица зачина за живину
• 4-5 прстенова конзервираног ананаса.

Припрема

Пилетину зачините сољу, бибером и зачином изнутра и споља. Затим га напуните ананасом.

Подмажите посуду за печење уљем. Ставите пилетину у њу и пеците око сат времена на 200 ° Ц. Повремено живину живине напојите соком који се ослобађа током кувања.

9. Пуњена пилетина са пиринчем и млевеним месом

Састојци

• 200-220 г пиринча;
• 1 лук;
• 30 г пињола;
• 2-3 кашике биљног уља;
• 300 г свињског или другог млевеног меса;
• соли по укусу;
• бибер - по укусу;
• паприка - по укусу;
• 400 мл воде;
• 1 пилетина;
• 1 кашика лимуновог сока
• ½ кашичица сушене жалфије;
• ½ кашичица сушене мајчине душице.

Припрема

Исперите пиринач и потопите 30 минута. Насјецкајте лук. Сушите пињоле у ​​тави без уља 2 минута.

Загрејте уље у тави на умереној ватри. Пирјајте лук 4-5 минута, додајте млевено месо и кувајте око 10-15 минута. Посолите, побиберите, поспите паприком и наставите да кувате још 4-5 минута. Додајте пиринач, сипајте 300 мл кључале воде и оставите на ватри 20-25 минута. Охладите мало.

Пилетину попрскајте лимуновим соком, сољу и бибером, поспите паприком, тимијаном и жалфијом. Напуните га филом и завежите ноге кулинарским концем. Пребаците труп у посуду за печење, додајте 100 мл воде и кувајте око 45-60 минута на 180 ° Ц.

Пилетину послужите са остацима фила и пињолима.

10. Пуњена пилетина са печуркама и шунком

Састојци

• 1 пилетина;
• соли по укусу;
• бибер - по укусу;
• 1-2 каранфилића белог лука;
• 300 г шунке;
• 100 г тврдог сира;
• 400 г шампињона;
• 1 бибер бибер;
• 1 лук;
• 1 гомила цилантра или другог зеленила;
• 50 г векне;
• 3 кашике биљног уља;
• 150 мл млека;
• 1 јаје
• 3 кашике мајонезе.

Припрема

Пажљиво одвојите пилећу кожу од трупа, водећи рачуна да се не сломи. Исеците ноге и крила на зглобовима. Уклоните кожу са трупа, додајте сол и бибер. Ноге и крила напуните малим комадима белог лука. Оставите их у фрижидеру 15-20 минута.

Уклоните месо са костију и исеците на ситне комаде заједно са шунком, сиром, печуркама и бибером. Насјецкајте лук. Уситните зеленило. Потопите хлеб у млеку на пар минута.

У тави загрејте две кашике уља на умереној ватри. Пржите лук 2-3 минута, додајте печурке и кувајте још око 10 минута. Охладити и помешати са месом, шунком, сиром, хлебом, бибером, јајетом и зачинским биљем. Зачините сољу и бибером.

Пуните кожу пуњењем. Причврстите ивице чачкалицама или зашите кулинарским концем, завежите ноге. Подмажите мајонезом и направите неколико убода ножем на површини.

Ставите пуњени труп у подмазану посуду за печење. Кувати око 1,5 сата на 180 ° Ц.