13 рецепата за укусне кифле и колаче
Edukativni програм храна / / December 31, 2020
1. Кекси са кремом од скуте
Настиа Мариина
Лифехацкер-ов менаџер.
Заиста волим овај рецепт за колаче. Ароматични су, нежни и прозрачни, топе се у устима. А крем од скуте савршено допуњује бисквит. Можете додати зачине по свом укусу, попут цимета, мушкатног орашчића, ђумбира и корице поморанџе. Ово ће печеним производима дати божићни укус.
Састојци
За колаче:
- 120 г путера;
- 130 г шећера;
- ванилин шећер по укусу;
- 3 јаја;
- 200 г брашна;
- 1½ кашичица прашка за пециво
- 1¼ кашичица соли
- 60 мл млека.
За крему и декорацију:
- 200 г скута;
- 20 г креме, 33% масти;
- 20 г шећера у праху;
- било које бобице по укусу.
Припрема
Сви састојци за колаче требају бити собне температуре.
Миксером умутите путер са шећером и ванилин шећером док не постане пухаст. Додајте једно по једно јаје, тукући неколико минута након сваког додавања.
Одвојено комбинирајте брашно, прашак за пециво и сол. Умешајући, додајте пола смеше брашна у јаје. Затим додајте млеко и преостало брашно. Немојте дуго месити тесто, иначе ће маслац почети да се топи.
Настиа МариинаОд овог теста се могу правити чоколадни колачићи. Да бисте то урадили, помешајте 3 кашике какаа и 1 кашику воде у чинији док се не добије кашаста маса и додајте је у тесто. У једној серији лако је направити две врсте колача одједном - ванилу и чоколаду.
Калупе за печење напуните тесто непосредно изнад средине. Ставите у рерну загрејану на 170 ° Ц на 20-25 минута. Оставите колаче тамо још 5 минута пре него што их извадите из калупа.
Настиа МариинаГотовим колачима можете додати било које пуњење: крему, растопљену чоколаду са кремом или карамел. Да бисте то урадили, уклоните језгро са колача одозго помоћу ножа или наставка за крему и сипајте пуњење. Имам два фаворита: чоколадни ганацхе и слани домаћи карамел. Тада се колачи испадају као мини-колачи и погодно је послужити их у порцијама гостима.
Помоћу миксера умутите сир, крему и шећер у праху до стабилних врхунца. Ставите крему у посластичарску врећу и нанесите на охлађене кексе. Украсите их бобицама.
Научите да кувате чувени десерт😍
- 11 савршених рецепата за торте са сиром за оне који воле класику и експерименте
2. Чоколадни колач од вишње
Маша Николаева
ХР директор Лифехацкера.
Заиста волим трешње и чоколаду, а такође и брзе рецепте. Испоставило се да је овај колач заиста чоколада, али његову слаткоћу успешно постављају киселе бобице.
Састојци
- 1-1½ шоље шећера (запремина стакла - 250 мл);
- 2 јаја;
- 80 г путера;
- 1-1½ шоље брашна (запремина стакла - 250 мл);
- 1 кашичица соде бикарбоне;
- 3 кашике какао праха;
- 300 г смрзнуте трешње без коштица;
- 1 плочица тамне чоколаде (90-100 г);
- 1 кашика коњака.
Припрема
Додајте јаја заузврат шећеру, мутећи док не постане глатко. Растопити путер, сипати у масу од јаја и промешати. Додајте брашно просејано са содом бикарбоном и какаом и умесите тесто.
Оцедите сок од одмрзнутих вишања. Чоколада растопити у микроталасној или воденом купатилу. Додајте бобице, чоколаду и ракију у тесто заузврат, пажљиво мешајући састојке.
Ставите тесто у посуду за печење. Ставите у рерну загрејану на 190 ° Ц на 30-40 минута.
Покушајте са другим јагодичастим печеним производима🍒
- 9 пита од вишње светле ароме и пријатне киселости
3. Мафине од сира са корицом наранџе
Зхениа Севастианова
Лифехацкер-ов менаџер.
Кифли са скутом су ми омиљени. Припремају се врло једноставно и брзо, испадну укусни: нежни, мекани - немогуће је зауставити док не поједете све. Ово је њихов огроман недостатак, наравно. 🙃
Састојци
- 1 поморанџа;
- 10 г прашка за пециво;
- прстохват соли;
- прстохват соде бикарбоне;
- 200 г сурутка;
- 3 јаја;
- 2 чаше шећера (200 мл);
- ванилин шећер по укусу;
- 100 г путера;
- 150 мл млека;
- 3 шоље брашна (200 мл).
Припрема
Поморанџину корицу нарибајте фином рендером. Ставите све састојке осим брашна у посуду. Истуците миксером док не постане глатко. Затим додајте брашно у деловима, темељно месите тесто.
Поделите тесто у калупе за муффине. Ставите у рерну загрејану на 180 ° Ц на око 30 минута.
Боокмарк👍
- 12 најбољих рецепата за тепсију од свјежег сира у рерни, спором шпорету, микроталасној и у тигању
4. Црвени колачићи са кремом од путера
Ииа Зорина
Аутор Лифехацкера.
Супер лепи кифли у дубокој црвеној боји са кремастим, слатким горњим делом. Тесто је врло нежно, са аромом ваниле и какаоа.
Састојци
За колаче:
- 120 мл млека;
- 1 кашичица сирћета 9%;
- 55 г путера;
- 150 г шећера;
- 1 јаје;
- ванилин шећер по укусу;
- 10 г какаоа;
- ½ кашичица соли;
- 2 кашике суве или течне црвене боје
- 150 г брашна;
- 5 г прашка за пециво.
За крему:
- 200 г крем сира;
- 50 г путера;
- ванилин шећер по укусу;
- 100 г шећера у праху.
Припрема
Сви састојци треба да буду на собној температури.
Сипајте сирће у млеко и оставите са стране док припремате остатак. Путер и шећер добро умутите миксером. Додајте јаје и ванилин шећер и темељно промешајте.
У масу додајте какао и сол. Додајте боју и мешајте док не постане глатко. Улити млеко и додајте брашно просејано са прашком за пециво и поново темељно умутите тесто.
Калупима за муффине напуните тесто око две трећине. Кувајте у рерни на 180 ° Ц око 25 минута. Готове кексе охладите.
Комбинирајте крем сир, путер и ванилин шећер. Сипајте прах и поново промешајте крему. Њиме украсите печене производе и расхладите у фрижидеру.
Експеримент👩🍳
- Бровние "Ред Велвет" - деликатан десерт који се лако припрема
5. Торта од цитрусног сирупа
Лена Гритсун
Лифехацкеров лектор.
Овај рецепт ми се свиђа јер је једноставан и брз. Једном речју, основно. Нисам љубитељ дугог стајања код шпорета, иако заиста волим да кувам. Стога „Наполеон“ са својих милион колача или кућица са медењацима недељно није на мом репертоару.
Свидео ми се редослед радњи: узми, помешај, баци пунило - и у пећ. И у реду је променити сам колач: ако је напољу суморна јесен, тада можете додати зест у тесто. А ако је петак - онда рум са сувим грожђем. 😊
Састојци
- 6 јаја;
- 330 г шећера;
- прстохват соли;
- 360 г брашна;
- 18 г прашка за пециво;
- 265 г путера;
- 1 лимун;
- 170 мл воде;
- 1 креч;
- 2 кашике ликера.
Припрема
У јаја додајте 240 г шећера и соли и туците миксером око 5 минута. Додајте брашно, просејано заједно са прашком за пециво, и умутите док не постане глатко.
У тесто додајте растопљени путер. Баците корицу лимуна, нарибану на фином ренде. Дно и странице калупа обложите пергаментом и тамо поставите густо тесто. Пећи 40-50 минута на 145 ° Ц.
У међувремену воду сипајте у шерпу и додајте преостали шећер. Додајте сок од лимуна и лимете и ликер. Мешајте и ставите на умерену ватру. Пирјати, повремено мешајући, док се песак не отопи. Процедите сируп.
Извадите торту из тигања и добро је натопите сирупом. Можете једноставно прелити печену храну или сипати сируп у велику посуду и потопити торту са свих страна. Цоол десерт пре служења.
Изненадите најмилије🍋
- 10 колача од лимуна које ћете правити изнова и изнова
6. Колачићи са орасима са јаворовим сирупом и кремом од путера
Ииа Зорина
Морате да направите малу магију мешањем производа, али резултат се исплати. Мафини су врло орашасти, слатки и нежни, са изразитом аромом цимета и примесом јаворовог сирупа. И све ово испод нежног кремастог врха.
Састојци
За колаче:
- 80 г брашна;
- 3 г кукурузног скроба;
- ½ кашика прашка за пециво;
- прстохват соли;
- 1 кашика млевеног цимета
- прстохват млевеног мушкатног орашчића;
- 112 г путера;
- 175 г шећера;
- 2 јаја;
- 1 кашика јаворовог сирупа
- ванилин шећер по укусу;
- 150 мл млека;
- 30 г ораха.
За крему и декорацију:
- 65 г путера;
- 90 г крем сира;
- 80 г шећера у праху;
- 1 кашика јаворовог сирупа
- прстохват соли;
- шака ораха.
Припрема
Састојци за тесто требају бити собне температуре.
Комбинујте брашно, кукурузни скроб, прашак за пециво, сол, цимет и мушкатни орашчић. Просијати смешу неколико пута.
Миксером умутите путер и шећер. Додајте једно по једно јаје, темељно мешајући. Додајте јаворов сируп и ванилин шећер и промешајте.
Додајте смешу брашна у јаје у три круга, наизменично са две порције млека. Увести исецкано ораси.
Напуните обрасце око три четвртине теста. Пећи 25-30 минута на 180 ° Ц. Готове кексе охладите.
За крему миксером туците путер и крем сир 5 минута. Смањите брзину миксера и додајте прах постепено. Додајте јаворов сируп и сол и туците 2-3 минута.
Торте украсите кремом помоћу посластичарске врећице. Поспите их сецканим орасима одозго.
сачувати🍰
- 15 крема које ће торту учинити нежном и укусном
7. Кекс са сувим воћем и бадемима
Лида Сујагина
Аутор Лифехацкера.
Шест година печем овај колач сваке нове године, ако не и више. Припремљен је елементарно, најтеже је сачекати док не истекне прописано време излагања. Боље је сакрити торту ове три или четири недеље, иначе ће бити потпуно неподношљиво - толико смрди да пуше.
Састојци
- 500 г сувог воћа (ананас, диња, вишња и брусница);
- 250 мл ракије;
- 200 г путера;
- 200 г шећера;
- 4 јаја;
- 2 кашике шећера мусцовадо
- 250 г + 2 кашике брашна;
- 1 кашичица прашка за пециво
- прстохват цимета;
- неколико пупољка каранфилића;
- биљно уље - за подмазивање;
- мрвице хлеба - за посипање;
- 100 г ољуштених бадема.
Припрема
Нарежите ананас и дињу на величину бобица. Ставите све сушено воће у теглу, сипајте коњак, покријте и оставите 1-2 недеље. Повремено протресите посуду како бисте осигурали равномерну импрегнацију.
Сви производи од теста треба да буду на собној температури. Путер и шећер добро умутите миксером. Умутите једно по једно јаје.
Додајте мусцовадо и 125 г прашка за пециво и промешајте. Помешајте још 125 г брашна са циметом и измрвљеним пупољцима каранфилића. Сипајте у тесто и поново мешајте миксером.
Суво воће без течности уваљајте у преостало брашно. Умешајте их у тесто.
Подељени калуп подмазати уљем и посути презлом. Поставите тесто тамо и украсите бадемима. Ставите у рерну загрејану на 160 ° Ц на око сат и по.
Охлађену торту умотати у пластичну фолију и ставити на хладно место. У идеалном случају, месец дана, али можете га оставити две недеље.
Лида СујагинаДок торта стоји, можете је неколико пута натопити коњаком или румом.
Уђите у празнично расположење🍪
- Како направити божићне колачиће: 10 најбољих рецепата и упутства за украшавање
8. Чоколадно-орахови колачићи са двобојном кремом од кондензованог млека
Ииа Зорина
Овде је најукуснија ствар тесто. Чак ни крема није потребна ако сте на дијети (или ако не желите да ваши кифли изгледају цоол и једу у првих 15 минута након печења). Деликатни орашаст укус и прскања чоколаде - ту се чује.
Састојци
За колаче:
- 80 г путера;
- 300 г шећера;
- прстохват соли;
- 3 јаја;
- 70 мл биљног уља;
- 140 мл млека;
- 370 г брашна;
- 20 г прашка за пециво;
- ванилин - по укусу;
- 100 г тамне чоколаде;
- 100 г ораха.
За крему:
- 200 г путера;
- 200 г кондензовано млеко;
- 2 кашике какаа.
Припрема
Сви састојци треба да буду на собној температури.
Миксером умутите путер, шећер и сол. Јаја, биљно уље и млеко умутите одвојено. Масу од јаја додајте кремастој у три рунде, сваки пут темељно мешајући.
Комбинујте брашно, прашак за пециво и ванилин. Чоколаду и орахе уситните блендером. Сипајте смешу брашна у смешу путера и добро промешајте. У то додајте чоколаду и орахе.
Калупе напуните тесто две трећине. Ставите у рерну загрејану на 190 ° Ц на око 25 минута.
Истуците миксером маслац за крему док не постане пахуљаст. Додајте кондензовано млеко и поново туците. Поделите крему на два дела и у један додајте какао.
Ставите крему у две различите пластичне кесе и одсеците крајеве. Ставите их у једну велику цевну врећу са млазницом. Охлађене кексе украсите двобојном кремом.
Носталгично🍫
- 3 рецепта за торту "кромпир" - десерт из детињства
9. Мафини од кукурузног брашна
Наташа Копилова
Аутор Лифехацкера.
Ово је једноставан супер брз рецепт, а све је у питању кукурузно брашно. Добијени кифли су необичне текстуре са врло укусном кором.
Састојци
- 130 г путера;
- 130 г шећера;
- 3 јаја;
- прстохват соли;
- 150 г кукурузног брашна;
- прстохват соде бикарбоне;
- биљно уље - за подмазивање.
Припрема
Омекшани путер и шећер самељите. Додајте јаја и со и добро умутите. Просијте брашно заједно са содом бикарбоном, додајте у масу од јаја и промешајте.
Подмажите калупе маслацем и распоредите тесто преко њих, не досежући ивице. Пећи на 190 ° Ц око 30 минута.
Направите необичне посластице🥞
- 10 невероватно укусних колача од палачинки
10. Сушене бруснице од бруснице
Ииа Зорина
Тесто са павлаком са ниским садржајем масти и пуно слатко киселих брусница. Рецепт се памти одједном. Па, можда два.
Састојци
- 1 јаје;
- 1 жуманце;
- 75 г шећера;
- 100 г павлаке;
- 125 г брашна + за посипање;
- 1 кашичица прашка за пециво
- 100 г суве бруснице;
- путер - за подмазивање;
- шећер у праху - за украс.
Припрема
Јаје, жуманце и шећер помешајте миксером. Додајте павлаку и умутите. Увести брашно просејано са прашком за пециво. У готово тесто умешајте бруснице.
Подмажите калупе за мафине маслацем и брашном. Преко њих распоредите тесто отприлике на пола или мало више.
Мафине пеците на 200 ° Ц око 20 минута. Подмажите готове пекарске производе и поспите прахом.
Запамтити🍷
- Како направити класичан рецепт за сок од бруснице
11. Мафини од банане са павлаком
Зхениа Севастианова
Мафине од банане волим због једноставности припреме и невероватног укуса: слатко тесто са лаганим егзотичним нотама банане. Такође ми се свиђа што су добро засићени воћем, тесто се испоставља да је "мокро". Ово, наравно, није за свакога. Али ја то једноставно волим.
Састојци
- 3 банане;
- 2 јаја;
- ½ чаша павлаке (200 мл);
- ⅓ чаша меда (200 мл);
- 1 кашичица ванилин
- 1 кашичица соде бикарбоне или прашка за пециво
- 1½ шоље брашна (200 мл запремине).
Припрема
Згњечите банане у пире. Додајте јаја, павлаку, мед, ванилин и соду бикарбону или прашак за пециво и темељно промешајте. Брашно додајте постепено, добро мешајући.
Припремљено тесто поделити у калупе. Мафине пеците на 180 ° Ц око 20 минута.
Размазите се🍌
- 10 пита од банане са чоколадом, карамелом, кремом од путера и још много тога
12. Кекси са кремом од карамеле и путера
Ииа Зорина
Естетски ужитак чисте воде, нежне креме и карамела срца.
Састојци
За карамел:
- 150 г креме, 33% масти;
- 150 г шећера;
- 25 г путера;
- ¼ кашичица соли.
За колаче:
- 70 г путера;
- 90 г шећера;
- прстохват соли;
- 2 јаја;
- 130 г брашна;
- 1 кашичица прашка за пециво
- 50 мл млека.
За крему:
- 300 г крем сира;
- 100-120 г шећера у праху;
- 100 г креме, 33% масти.
Припрема
Скувати крему. Сипајте шећер у празну шерпу и ставите на лагану ватру. Када се доњи слој отопи, почните да мешате песак док се потпуно не раствори.
Скинути са ватре, додати уље и промешати. Сипајте крему, посолите и поново добро измешајте. Вратите се на шпорет и кувајте уз повремено мешање 3-5 минута. Готов карамел охладите.
Састојци за колаче требају бити собне температуре. Маслац, шећер и сол умутите миксером до беле пухасте масе. Током мућења унесите једну по једну јаја.
Просијте брашно са прашком за пециво. Сипајте половину смеше брашна у смешу јаја и мешајте док не постане глатко. Затим сипајте млеко, умутите, додајте преостало брашно и поново промешајте. Комбинујте тесто са 2 кашике карамеле.
Тесто напуните тестом око пола или мање. Пећи на 180 ° Ц око 20 минута. Цоол припремљени колачићи.
Крем сир и шећер у праху умутите миксером. Сипајте крему и туците док не постане густо. Ставите у фрижидер 30-40 минута. Затим у крему додајте 2 кашике карамеле.
Исеците средину колача и напуните их карамелом. Печене производе украсите кремом и карамелом.
Покушати🍎
- Како кувати врло лепе карамеле јабуке
13. Чизкејкови са парадајзом
Нина Буианова
Лифехацкер-ов специјалиста за СММ.
Састојака је много, али сам рецепт је врло једноставан. Пронашао сам га у куварици, затим поједноставио и сада је хит. Идеално за доручак викендом.
Састојци
- 175 г брашна;
- 2 кашичице прашка за пециво
- 1 кашичица соли
- млевени црни бибер - по укусу;
- 275 мл млека;
- 1 јаје;
- 100 г свјежег сира;
- 75 г путера;
- 50 г тврдог сира + за посипање;
- ½ кашичица дижонског сенфа;
- неколико парадајза чери;
- шака ољуштених семенки сунцокрета.
Припрема
Комбинујте брашно, прашак за пециво, со и бибер. Додајте млеко, јаје, скут, растопљени путер, нарибани сир и сенф. Темељно мешајте.
Поделите тесто у калупе за муффине. У сваки од њих умочите парадајз. Поспите нарибаним сиром и семенкама. Пећи око 40 минута на 200 ° Ц.
Прочитајте такође🍮🥧🎂
- Како направити торту од шаргарепе и друге необичне, али укусне посластице
- 10 кифла можете појести не само за десерт
- 6 рецепата за панна цотту - најделикатнији италијански десерт
- 7 рецепата за прелепу питу Зебра са павлаком, кефиром, млеком и још много тога
- 10 укусних колача са колачићима које не морате да печете